Pečený ovčí syr: Tradičné recepty a inšpirácie
Ovčí syr je tradičná slovenská potravina s charakteristickou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v teplých aj studených jedlách, ako predjedlo, hlavný chod alebo súčasť šalátov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutných a originálnych jedál s ovčím syrom.
Opečený ovčí syr: Rýchla a chutná pochúťka
Opečený ovčí syr je jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií a krátky čas prípravy. Je ideálny ako rýchla večera alebo chutné predjedlo.
Výroba syra - typ Gorgonzola
Ingrediencie:
- Čerstvý ovčí syr (min. 0,5 cm hrubé plátky)
- Olej (na opekanie)
Postup:
- Čerstvý ovčí syr nakrájame na plátky s hrúbkou minimálne 0,5 cm. Je dôležité, aby boli plátky dostatočne hrubé, inak sa môže na panvici roztiecť.
- Na nepriľnavej panvici zohrejeme olej.
- Plátky syra opečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame teplé, napríklad s čerstvým chlebom a zeleninovým šalátom.
Napríklad, poriadnu hrudu čerstvého ovčieho syra a bryndze sme už skôr dostali od dobrého známeho z obce Jarabina, ktorý má farmu, kde chová ovce aj kravy. Opečený ovčí syr sme si dupľovali, lebo nám veľmi chutil. Opečený si každý posolí podľa svojej chuti, ak treba. Boli k nemu varené zemiaky a domáci lekvár z divokých sliviek alebo červených ríbezlí.
Pečený ovčí syr v marináde
Tento recept na lahodný pečený ovčí syr si zamilujete. Začína jednoduchou prípravou medovo-citrónovej marinády, pokračuje pečením a končí priamo servírovaním na vašom stole.
Ingrediencie:
- Ovčí syr
- Olej
- Citrónová šťava
- Med
- Sušené oregano
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Cibuľa
- Korenie
- Soľ
- Čerstvý tymian
Postup:
- Do misky si dáme olej, citrónovú šťavu, med, sušené oregano, petržlenovú vňať, strúhaný cesnak a cibuľu. Všetko spolu premiešame.
- Do marinády vložíme kúsky syra a v prípade potreby dolejeme ešte olej. Dbáme, aby boli ponorené celé.
- Misku odložíme do chladničky a necháme marinovať 1 deň. Syr krásne prejde všetkými ingredienciami.
- Na ďalší deň si predhrejeme rúru na 180 ºC. Syr scedíme a vložíme do liatinovej panvice vhodnej do rúry.
- Ovčí syr pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením, soľou, čerstvým tymianom a panvicu vložíme do rúry.
- Po 20-30 minútach panvicu vyberieme a servírujeme.
Zapečený ovčí syr: Delikátna kombinácia chutí
Zapečený ovčí syr je výborný spôsob, ako si vychutnať túto tradičnú pochúťku v teplej verzii. Kombinácia lístkového cesta a ovčieho syra vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Čerstvý ovčí syr
- Maslo
- Múka
- Mlieko
Postup:
- Lístkové cesto necháme mierne zmäknúť.
- Čerstvý ovčí syr rozpučíme.
- Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného miešania uvaríme hustú omáčku.
- Do omáčky vmiešame rozpučený ovčí syr.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec cesta navrstvíme syrovú zmes.
- Preložíme do trojuholníkov alebo iných tvarov.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Pečený ovčí syr so zeleninou: Ľahká a zdravá večera
Ľahké a jednoduché jedlá hotové do hodiny. Tie pripravujem najradšej. Aj keď toto jedlo treba piecť, záleží na vás, akú uprednostňujete zeleninu. Ak ju máte radi na zhryz, stačí 30 minút pečenia. Ovčí syr sa jemne roztopí a cibuľka s olivami je príjemne chrumkavá. Jedlo vhodné na ľahkú večeru.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paradajky
- Cvikla
- Cesnak
- Olivy
- Soľ, čierne korenie, bylinky
- Olivový olej
- Ovčí syr
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a dáme do misy.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky a uvarenú cviklu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a spolu s nakrájanými olivami pridáme do misy.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame.
- Takto pripravenú zmes vysypeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Nakoniec poukladáme na vrch ovčí syr pokrájaný na kocky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 30 - 40 minút.
- Podávame s opečeným chlebom.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Množstvo | Porcia cca 200 g + 50 g chlieb |
|---|
Šalát s ovčím syrom: Osviežujúca a zdravá voľba
Ovčí syr sa výborne hodí aj do šalátov, kde dodá jedlu výraznú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Miešaný šalát (listový šalát, rukola, ľadový šalát)
- Ovčí syr
- Cherry paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Soľ, korenie
Postup:
- Šalátové listy umyjeme a osušíme.
- Paradajky prekrojíme na polovice, uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme na kocky nakrájaný ovčí syr.
- Zalejeme olivovým olejom a balsamicom, dochutíme soľou a korením.
Pečený ovčí syr s paradajkami a feniklom
Suroviny
- 400 g ovčieho syra (feta)
- 2 ks mäsité paradajky
- 1 ks malý fenikel
- 1 ks červená cibuľa
- 1 lyžica feniklových semienok
- 1 lyžica medu
- 5 lyžíc olivového oleja
- 12 ks čiernych olív bez kôstky
- 3 ks stonky kôpru a 3 stonky mäty
- pol ks viazaničky petržlenovej vňate
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
Postup
- Paradajky umyjeme, osušíme a priečne pokrájame na tenké kolieska. Fenikel očistíme, stonku odrežeme, hľuzu rozštvrtíme a pokrájame na tenulinké plátky. Cibuľu očistíme a tiež pokrájame na tenké plátky. Olivy pokrájame na kolieska. Ovčí syr necháme dobre odkvapkať a rozdelíme na 4 kusy.
- V mažiari nahrubo rozdrvíme feniklové semienka a vymiešame s medom a olejom. Marinádu osolíme a okoreníme. Kôpor a mätu opláchneme, osušíme a najemno posekáme. V mise zmiešame polovicu nasekaných byliniek s polovicou marinády a olív. Pridáme paradajky, fenikel a cibuľu.
- Z alobalu odstrihneme štyri kusy (asi 25 x 25 cm). Do stredu každého dáme štvrtinu paradajkovej zmesi a navrch kúsok syra. Pokvapkáme zvyšnou marinádou a posypeme zvyšnými olivami a bylinkami.
- Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Balíčky so syrom dobre uzavrieme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15 minút.
tags: #pečený #ovčí #syr #recepty
