Pečený pstruh na masle s bylinkami a citrónom

Skvelý pečený pstruh na masle, pečený v rúre je recept, ktorý sa vám môže hodiť nielen na bežný deň, ale aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu.

Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.

Ingrediencie

  • Pstruh
  • Maslo
  • Citrón
  • Cesnak
  • Čerstvé bylinky (rozmarín, tymian)
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup prípravy

  1. Príprava rýb: Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme. Rybám odkrojíme konce chvostov. Ryby potrieme olejom, osolíme, okoreníme z oboch strán.

  2. Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska. Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky. Do vnútra dáme mesiačiky citróna a tymian.

  3. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

  4. Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.

  5. Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút. Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“.

  6. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.

  7. Pred dopečením pridáme k rybám 2 lyžice masla a počkáme kým sa maslo rozpustí. Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.

Tip: Umyte šalát a odstreďte. Do misy vložte šalát, nakrájanú uhorku na kolieska, cherry paradajky.

Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a krátko oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Cherry paradajky prekrojíme na polovice. Cesnak nasekáme nadrobno. Lahôdkovú cibuľku nakrájame natenko. Na suchej panvici orestujeme plátky mandlí. Prilejeme olej, prihodíme pripravenú brokolicu, paradajky, cesnak, ochutíme soľou a korením. Premiešame a restujeme. Prihodíme tymian a 2 lyžice masla, ktoré necháme rozpustiť. Podľa potreby osolíme a okoreníme.

Tip na záver: Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.

Pečené zemiaky ako príloha

  1. Rúru rozohrejeme na 220 °C.

  2. Umyjeme zemiaky, osušíme papierovou utierkou a ošúpeme. Nakrájame ich na tenké krúžky.

  3. Poukladáme do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte extra panenským olivovým olejom.

  4. Dajte piecť súčasne so zemiakmi na cca 15 min.

Jednoduchý recept na pečeného pstruha v rúre

tags: #pečený #pstruh #recept

Populárne príspevky: