Pečený pstruh: Jednoduchý a chutný recept pre zdravé stravovanie
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
„Skvelý pečený pstruh na masle, top RECEPT nielen na Vianoce“ chutí priam kráľovsky. Skvelý pečený pstruh na masle, pečený v rúre.
Ingrediencie
- Pstruh (čerstvý alebo filet)
- Citrón
- Čerstvé bylinky (tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
- Cesnak
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup
Príprava pstruha: Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme. Rybám odkrojíme konce chvostov. Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet. Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
Plnenie pstruha: Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska. Do vnútra dáme mesiačiky citróna a tymian. Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky. Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Nakrájajte si bio citrón na krúžky, cesnak na plátky. Vložte dovnútra pstruhov nakrájaný citrón, cesnak, čerstvý rozmarín a tymian, posoľte, prelejte extra panenským olivovým olejom.
Pečenie: Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie. Pripravte si plech a naň umiestnite papier na pečenie. Ryby potrieme olejom, osolíme, okoreníme z oboch strán. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút. Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút. Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli. Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C.
Dokončenie: Pred dopečením pridáme k rybám 2 lyžice masla a počkáme kým sa maslo rozpustí. Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.
Príprava prílohy
Ako prílohu si môžete pripraviť napríklad restovanú brokolicu s cherry paradajkami:
Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a krátko oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode.
Cherry paradajky prekrojíme na polovice. Cesnak nasekáme nadrobno. Lahôdkovú cibuľku nakrájame natenko.
Na suchej panvici orestujeme plátky mandlí.
Prilejeme olej, prihodíme pripravenú brokolicu, paradajky, cesnak, ochutíme soľou a korením. Premiešame a restujeme.
Prihodíme tymian a 2 lyžice masla, ktoré necháme rozpustiť. Podľa potreby osolíme a okoreníme.
Ďalšie tipy na prílohy:
- Štuchané zemiaky s maslom a bylinkami
- Čerstvý chlieb
- Čerstvá alebo dusená zelenina
Jednoduchý pečený pstruh
Tip na záver
Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.
Autor: PharmDr.
Zaujal ťa pstruh dúhový na masle a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?
