Pečený pstruh so slaninou: Recept na gurmánsky zážitok

Pečený pstruh so slaninou je vynikajúci a pomerne jednoduchý pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Kombinácia jemného pstruha a slanej slaniny vytvára neodolateľnú chuťovú harmóniu. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou tohto gurmánskeho zážitku.

Suroviny

Na prípravu pečeného pstruha so slaninou budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• 2-4 pstruhy dúhové
• 1 ks citrón
• 1 ks tymian
• 1 ks bobkové listy
• 1 ks dlhé plátky slaniny
• 1 ks soľ, mleté čierne korenie
• 1 ks olivový olej
• 2-4 kusy šalátu baby gem

Na pyré:

• Niekoľko väčších múčnych zemiakov
• 1-2 ks sladké zemiaky (bataty)
• 500 ml plnotučného mlieka
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks bobkový list
• 1 štipka muškátového orieška
• 2-3 lyžice masla
• 1 ks soľ
• 1 ks kuchynský motúz

Príprava

Tu je podrobný postup, ako pripraviť pečeného pstruha so slaninou a zemiakovo-batátovým pyré:

Krok 1: Príprava pstruhov

Pstruhy umyte, osušte, potrite olejom, osoľte a okoreňte zvonku aj znútra. Do brušnej dutiny vložte stonky tymianu, plátky citróna a bobkový list. Ryby zabaľte do plátkov slaniny a upevnite kuchynským motúzom.

Krok 2: Pečenie pstruhov

Rúru predhrejte na 230 °C. Vložte do nej prázdny plech a nechajte ho minútku riadne zohriať. Po chvíli nalejte na horúci plech trochu oleja a položte naň ryby. Vložte späť do rúry a pečte 8 - 12 minút podľa veľkosti rýb. Či je pstruh hotový, zistíte tak, že na hornej strane krku (v najhrubšej časti tela) mäso ľahko prepichnete nožom. Ak chcete byť presnejší, vyberte pstruha z rúry a odmerajte vnútornú teplotu tejto časti ryby - mala by dosiahnuť 55 °C.

Krok 3: Príprava šalátu

Na výpeku z ryby buď priamo na plechu v rúre, alebo na panvici z oboch strán krátko opečte rozpolené kusy šalátu a riadne ich okoreňte.

Krok 4: Príprava zemiakovo-batátového pyré

Zemiaky a bataty ošúpte, nakrájajte na väčšie kusy a dajte variť do hrnca s mliekom, cesnakom, bobkovým listom, čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a so soľou. Dolejte vodu, aby boli zemiaky zakryté. Varte pomaly, kým nie sú mäkké. Sceďte, tekutinu nevylievajte, a odstráňte bobkový list. Zemiaky nechajte chvíľu postáť v sitku, potom ich popučte, pridajte maslo a zrieďte odloženou vodou zo zemiakov.

Dĺžka prípravy je približne 45 minút a recept je stredne náročný.

Ďalší recept na plneného pstruha

Pstruhy umyjeme, osušíme a potrieme osolenou citrónovou šťavou. Necháme hodinu odležať. Odležané pstruhy naplníme plnkou a otvor zašijeme. Dáme na pekáč a obalíme slaninou. Pečieme vo vyhriatej rúre. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky, opražíme na masle, pridáme rozmarín, zalejeme vývarom a chvíľu povaríme. Pripraveným vývarom zalejeme skoro upečené pstruhy a pečieme ešte asi 10 minút.

Plnka:

Pretlačený cesnak zmiešame s petržlenovou vňaťou, syrom nakrájaným na drobné kocky, tvarohom a mliekom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #pečený #pstruh #recept #slanina

Populárne príspevky:

• Ako si pripraviť ramen doma
• Spracovatelia mäsa na Slovensku
• Mleté mäso pre deti: Recepty od 1 roka
• Recept na bravčovú roládu
• Recept na pečené bravčové koleno