Pečený Hermelín a Špagety: Recepty a Inšpirácie pre Gurmánov

Špagety, obľúbené jedlo po celom svete, ponúkajú nespočetné množstvo spôsobov prípravy. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako využiť pečený hermelín v kombinácii so špagetami a inými jedlami. Zameriame sa na recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre rôzne príležitosti. Tento recept kombinuje klasické špagety s pečeným hermelínom, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.

Špagety s Pečeným Hermelínom, Slaninou a Špenátom

Táto kombinácia je rafinovaná a neodolateľná. Špagety so slaninou, cibuľou, hermelínom a špenátom sú jedlom, ktoré si zamiluje každý.

Ingrediencie:

• Špagety
• Slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát
• Hermelín (Encián)
• Parmezán (strúhaný syr)
• 2 surové vajíčka
• Oregano
• Olej

Postup:

1. Špagety uvaríme klasicky v osolenej vode. Scedíme a vsypeme späť do hrnca.
2. Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky.
3. V hlbokej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a chvíľu opekáme slaninu, potom pridáme cibuľu a nakoniec prelisovaný cesnak.
4. Pridáme špenát, 2 minúty miešame, kým sa nesparí, a primiešame syr a oregano, chvíľku povaríme, kým sa syr neroztopí, a odstavíme z ohňa.
5. Túto zmes dáme do hrnca s uvarenými špagetami a poriadne premiešame, nakoniec pridáme 2 surové vajíčka a hrsť parmezánu a znovu dôkladne premiešame.
6. Polovicu špagiet dáme do olejom vymastenej formy, na to uložíme hermelín a zakryjeme druhou polovicou špagiet.
7. Nakoniec to celé zasypeme zvyšným parmezánom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
8. Upečené vyberieme z formy a nakrájame.

Špagety alla Norma: Sicílska Klasika

Ak hľadáte inšpiráciu pre vaše špagety, skúste sicílsku klasiku - špagety alla Norma. Základom tohto jedla je omáčka z baklažánu a paradajok, ochutená oreganom, chilli, kaparami, bazalkou a cesnakom. Recept pochádza z mesta Catania a je pomenovaný po opere Norma od Vincenza Belliniho. Zdá sa vám názov špagety alla Norma záhadný? Podľa legendy toto jedlo prirovnal sicílsky spisovateľ Nino Martoglio k majstrovskému dielu, akým je menovaná opera.

Ingrediencie na omáčku:

• 2 ks menší baklažán
• Soľ
• 1 ČL sušené oregano
• 1 ČL chilli vločky
• Olivový olej
• Čerstvo mleté čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL kapary
• 1 zväzok čerstvá bazalka
• 1 PL červený vínny ocot
• 400 g lúpané paradajky

Ingrediencie na dokončenie:

• 250 g špagety
• 120 g syr pecorino
• Olivový olej
• Soľ

Postup:

1. Baklažán nakrájame na väčšie kúsky, posolíme ich a necháme odstáť asi 20 minút. Potom ich osušíme utierkou a premiešame s oreganom, chilli a troškou oleja a štipkou korenia.
2. Pripravené baklažány opečieme na rozpálenom oleji, kým nezískajú zlatistú farbu. Pridáme ďalšie kvapky oleja, cesnak nakrájaný na plátky, kapary a stonky bazalky. Listy bazalky odložíme na bok.
3. Restujeme ďalšie 2 minúty, následne vmiešame ocot s paradajkami a asi 15 minút prevaríme.
4. Špagety uvaríme podľa návodu. Šálku uvarenej vody zo špagiet pridáme do baklažánovej omáčky.
5. Polovicu syra nastrúhame a spolu s lyžicou oleja vmiešame do omáčky. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Nakoniec do omáčky vmiešame špagety. Servírujeme posypané hoblinami zvyšného pecorina a lístkami bazalky.

Pečený Hermelín v Trojobale

Pre zaujímavý kontrast k špagetám pridajte pečený hermelín v trojobale. Je príjemné vedieť, že obaľovaný syr pečený v rúre môže byť rovnako chrumkavý ako ten vysmažený.

Ingrediencie:

• Hermelín
• Hladká múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Mandle
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Oregano

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200 °C.
2. Mandle nasekáme na drobné kúsky a na suchej panvici ich opečieme do zlatova. Odložíme bokom.
3. Pripravíme si tri misky na trojobal. Prvá miska - hladká múka. Druhá miska - rozšľahané vajcia a štipka soli. Tretia miska - strúhanka, opražené mandle, čerstvo zomleté čierne korenie a cca 1 KL oregana.
4. Syr potom dobre obalíme v múke, v osolenom vajíčku a strúhankovej zmesi. Pre chrumkavejšiu a hrubšiu krustu môžeme obaľovanie vo vajíčku a strúhanke zopakovať.

Ďalšie Syrové Recepty s Hermelínom

Ak máte radi syr, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si hermelín vychutnať. Tu je niekoľko inšpirácií:

Nakladaný Hermelín (Encián)

Nakladaný hermelín je skvelý ako predjedlo alebo súčasť syrovej misy.

Ingrediencie:

• 4 ks hermelínu (enciánu)
• Feferónky
• Veľkú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• Čili korenie
• Čierne korenie - celé aj mleté
• Biele mleté korenie
• Nové korenie
• Bobkový list
• Provensalské korenie
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Hermelíny nakrájame na štvrtiny, nakrájame cibuľu a cesnak.
2. Na tanieri vymiešame koreniacu zmes z čierneho a bieleho korenia, čili, papriky a provensalského korenia. V tejto zmesi obalíme každý kúsok syra zvlášť.
3. Na dno asi 1,5 l pohára nasypeme zopár guliek nového a čierneho korenia a bobkový list.
4. Potom ukladáme syry.

Hermelín s Ananásom

Táto sladko-slaná kombinácia je prekvapivo chutná.

Ingrediencie:

• 2 hermelíny (enciány)
• 2 kolieska sterilizovaného ananásu
• Múku
• Vajíčka
• Strúhanku
• Olej

Postup:

1. Hermelín prekrojíme na dva plátky, medzi ktoré vložíme koliesko ananásu.
2. Plátky poriadne stlačíme, obalíme v múke, vajci a strúhanke a vyprážame.

Hermelín v Lístkovom Ceste

Hermelín zapečený v lístkovom ceste je elegantné a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• 4 hermelíny (po 100g)
• 400 g lístkového cesta
• Pór
• 4 lyžice kečupu
• Vajce
• Mletú červenú papriku

Postup:

1. Na pomúčenej doske vyvaľkáme lístkové cesto, ktoré potom rozkrojíme na 4 štvorce (15 x 15 cm).
2. Dáme na ne trochu kečupu, trochu na kolieska nakrájaného póru, hermelín a zase trochu kečupu, trochu póru.
3. Rozšľaháme vajíčko s paprikou a potierame ním konce cesta pri skladaní balíčka a nakoniec aj celý balíček.
4. Zo zvyškov cesta môžeme urobiť ozdoby na balíčky (lístky, srdiečka…).
5. Balíčky uložíme na pekáč a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme, až kým je cesto upečené do zlatista.

Pečený Hermelín s Paradajkami a Salámou

Tento recept kombinuje hermelín s pikantnými prísadami.

Ingrediencie:

• 4 hermelíny
• 100 g turistickej salámy
• 2 paradajky
• Papriku
• Väčšiu cibuľu
• 4 lyžice štipľavého kečupu
• 4 lyžice korenia podľa vlastnej chuti
• Plnotučnú horčicu
• Štipku soli
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Hermelíny pozdĺžne rozkrojíme na 3 plátky ako tortu.
2. Spodný diel potrieme horčicou, poukladáme naň tenké kolieska cibule, salámu a plátky paradajky. Okoreníme podľa chuti.
3. Pridáme ďalší diel, ktorý potrieme štipľavým kečupom. Naň dáme papriku, paradajku a salámu a okoreníme.
4. Priklopíme posledný diel a spojíme ich špáradlom.
5. Pečieme v rúre asi 7 - 10 minút.

Grilované Hermelínové Guľky

Netradičný spôsob, ako si vychutnať hermelín.

Ingrediencie:

• 5 hermelínov (enciánov)
• 1000 g mletého mäsa
• Soľ
• Čierne korenie
• 5 cibúľ
• 3 žemle
• Šálku mlieka
• 300 g slaniny
• 5 vajec
• Olej
• Grilovacie korenie

Postup:

1. Mleté mäso zmiešame so žemľami namočenými v mlieku, nadrobno nakrájaným hermelínom, žĺtkami, soľou a korením.
2. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý do hmoty zľahka vmiešame.

Ak je zmes riedka, zahustíme ju preosiatou strúhankou. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré napichujeme striedavo s kolieskami cibule a plátkami slaniny na grilovacie ihly.

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť hermelín v kuchyni.

• Hermelín v trojobale: Klasický spôsob prípravy, ktorý môžete upiecť v rúre pre zdravšiu verziu.
• Šumavská kapsa: Kotlety plnené pečeňou, cibuľou a hubami, doplnené plátkom hermelínu.
• Grilovaný camembert: Podobný hermelínu, grilovaný camembert je skvelý s brusnicovou omáčkou.
• Medový camembert: Camembert zapečený s medom, cesnakom a rozmarínom.
• Nátierky: Hermelín nastrúhaný s diétnou salámou a cibuľou.
• Šaláty: Hermelín s pomarančom a cibuľou.
• Plnené papriky: Papriky plnené zmesou mletého mäsa, ryže a hermelínu.
• Zemiakové placky: Zemiakové placky s hermelínom.
• Bagety: Bagety s hermelínom a rôznymi prísadami.

tags: #pečený #hermelín #recept #na #špagety

Populárne príspevky:

• Kalorické tabuľky syra
• Domáce zaváraniny: Návod
• Nutričné hodnoty Rajo jogurtov
• Domáca Krtkova Torta
• Všetko o arabskom chlebe