Pečený Tekvicový Puding: Recept pre Chutný Život

V chladnom jesennom období varím často jedlá s tekvicou. Aby som si to v kuchyni uľahčila, zapáčil sa mi tip pripraviť si viac tekvicového pyré a potom ho využívať v receptoch. Je jedno, či využijeme tekvicu hokkaido alebo maslovú. Fungovať budú dobre obe verzie. Poďme si ukázať recepty, ktoré nám ušetria pár minút nášho vzácneho času :-).

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 ˚C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Okrem samotnej tekvice milujem aj tekvicový olej. Rada ho pridávam na vrch krémových polievok spolu so semienkami (zvyčajne tiež tekvicovými, no striedam aj s konopnými či slnečnicovými) alebo ho použijem do šalátu.

V takom šaláte mi zvyčajne nechýbajú údený losos (inokedy pečený losos), konopné semienka a niekedy aj avokádo, keďže samotný tekvicový olej má vyššie množstvo omega-6 mastných kyselín. Vieme, že omega-3 a omega-6 by sme sa mali snažiť udržiavať v pomere 1 : 4, vždy preto pri tekvicovom oleji myslím na to, aby som použila suroviny bohaté na omega-3, čo sú napríklad práve už spomínané.

Recepty s tekvicovým pyré

Keď si pripravíš tekvicové pyré vopred, ušetríš čas pri príprave tohto receptu.

Tekvicová nátierka so slaninkou. Chuť v tejto nátierke dotvára opečená slaninka na cibuľke. Treba vyskúšať.
Tekvicová nátierka so syrom feta. Stačí zmiešať dokopy len 4 ingrediencie, aby ti vznikla táto lahodná nátierka.
Tekvicová nátierka s datľami. Aj toto je kombinácia chutí, čo ti môže učarovať.

V tomto článku nájdeš okrem receptu na nátierku aj tip, ako pripraviť chutné vafle či polievku. A hoci sú recepty robené z maslovej tekvice, skvelé budú aj z hokkaido.

Príprava je potom veľmi jednoduchá. Na cesto na pizzu natri tekvicové pyré, pridaj opraženú cibuľku, posyp syrom a nechaj chvíľu zapekať. Mňam!

Ak máš doma toastovač, odporúčame vyskúšať tento recept. Toasty predsa nemusia byť iba so šunkou a syrom ochudobnené o vlákninu. Vďaka takto zamaskovanému pyré sa ľahšie priblížiš k dennej odporúčanej dávke 500 g prijatej zeleniny.

Je to veľmi jednoduché. Stačí ohriať na panvici pyré spolu s Lučinou, parmezánom a ochutiť koreninami.

Ďalšia skvelá omáčka napr. k cestovinám, ktorú budeš chcieť robiť opakovane.

Jednoduchý recept, ktorý ti zaberie cca 20 minút, pokiaľ máš pyré pripravené vopred. Odporúčame vyskúšať.

Do hotovej rozmixovanej tekvice stačí primiešať maslo na zjemnenie chuti a poslúži to ako skvelá príloha. A či si k tomu spravíš takúto chutnú rybu alebo napr. grilované kuracie prsia, huby portobello či hovädzí steak, necháme na teba.

Tekvicové pyré môžeš zamiešať spolu s ostatnými surovinami na prípravu ňokov a vieš si vytvoriť skvelý vlastný polotovar. Potom ti stačí vybrať možnosť, ako dokončíš hotové jedlo.

Priprav si aj ty základné krémové rizoto s tekvicou. A ak chceš, tiež ho dotvor pridaním syra feta a brusnicami. No môžeš použiť napr. aj opečené huby, posypať rizoto tekvicovými semienkami, prípadne použiť opraženú cibuľku či slaninku.

Zmiešaj pyré, múku, vajíčko, vodu a soľ, priprav cesto na halušky. Odporúčame ochutiť bryndzou. Po tomto obede ti navyše nebude ani tak ťažko ako po tých klasických zemiakových haluškách (hoci aj tie sú super, však?).

Navyše ak si cesto pripravíš večer vopred, ráno stačí upiecť vafle, ozdobiť a vychutnávať.

Výborne poslúži na raňajky, preto odporúčame upiecť večer vopred.

Primiešaj do tekvicového pyré popučený banán, zmes rozdeľ na polovicu, do druhej pridaj navyše kakao. Ak je to málo sladké, môžeš pridať aj med. A potom už len naservíruj do dezertných pohárov spolu s kokosom a orieškami.

Aj táto verzia stojí za vyskúšanie.

K teplému čaju do chladných jesenných dní je tento koláč ako stvorený.

K tekvicovému pyré pridaj pyré z banánu, mak, škoricu a ostatné suroviny a upeč chutný koláčik.

Okrem tekvice to môžu byť aj cvikla, cuketa, mrkva a iné.

Chutné drobné pečivo aj pre detičky. Hodí sa napríklad aj na výlety.

Po prechádzke v prírode padnú tieto sušienky k teplému čaju viac než vhod.

Super tip aj na silvestrovské oslavy ;-).

Skvelo sa hodia aj k rôznym dipom či nátierkam.

Priprav si ho presne podľa svojej chuti.

Ďalšie recepty z tekvice

Tekvicový prívarok s oreganom
Tekvicová „hovädzia“ polievka

Neverili by ste, ale z tekvicového vláknitého vnútra s jadrami uvaríte polievku, na nerozoznanie od pravej mäsovej. Akurát že do nej nedáte ani kúsok mäsa, ale práve to vnútro, ktoré inak vyhadzujete. K nemu pridajte klasickú koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler, kaleráb, petržlen, ďalej cibuľu, cesnak, pár guličiek nového a čierneho korenia, bobkový list a soľ. Varte, kým zelenina nezmäkne. Sceďte, koreňovú zeleninu vyberte a nakrájajte do polievky.

Na masle speňte cibuľku, na ňu hoďte kúsky tekvice, zalejte vodou, osoľte, okoreňte muškátovým orieškom, mletým čiernym korením a štipkou rasce a uvarte domäkka. Všetko rozmixujte v mixéri alebo tyčovým mixérom a nalejte na tanier. Podávajte s krutónmi alebo opekaným chlebom, pár kvapkami tekvicového alebo olivového oleja a zjemniť môžete lyžičkou smotany. Na ozdobu posypte tekvicovú polievku tymianom.

Postup je takmer identický. Tekvicovú dužinu upečte, posoľte a rozmixujte s kúskom masla a trochou mlieka. Tekvicové pyré si na tanieri vynikajúco rozumie s divinou alebo králikom, ale vynikajúco chutí aj s hovädzím či bravčovým mäsom.

Upečenú dužinu tekvice rozmixujte s kešu a píniovými orieškami, cesnakom a troškou olivového oleja. Pridajte sušenú cibuľku a servírujte na cestovinách, posypané parmezánom.

Dužinu tekvice nasekajte na malé kúsky a opečte na horúcom oleji. Posoľte, okoreňte provensálskym korením a zmiešajte s uvarenými cestovinami. Posypte syrom.

Pripravíte ich rovnako ako placky zemiakové, akurát namiesto zemiakov dáte nastrúhanú alebo rozmixovanú tekvicu. Už len pripomenieme, že stačí pridať vajíčko, hladkú múku, soľ, majorán, mleté čierne korenie, nechať chvíľu postáť a vysmažiť placky.

Upečenú tekvicu rozmixujte s ovsenými vločkami, orechmi a semiačkami tak, aby vznikla tuhá hmota. Pridajte škoricu, oslaďte medom alebo javorovým či datľovým sirupom a vyformujte guľôčky. Obaľte ich v zmesi strúhaných orechov a nechajte v chlade stuhnúť.

Dužinu tekvice upečte, dajte do mixéra spolu s lyžičkou medu a trochou škorice. Zrieďte s vodou alebo mliekom a rozmixujte dohladka. Skúste skombinovať s banánom. Ak doň pridáte štipku zázvoru, tekvicové smoothie vás v zime dokonale zahreje.

Je najvyšší čas ochutnať tento imunite prospešný nápoj z pečenej tekvice, citrónovej šťavy, jabĺk a vody. Všetko zmixujte nahladko a zrieďte s vodou na džús. Vynikajúci je ráno nalačno.

Vyberte ich z tekvice, zbavte prebytočných dužinatých vlákien a sú pripravené na pečenie.

Aby vám chutili ešte lepšie, zmiešajte trochu olivového oleja s vašimi obľúbenými koreninami alebo koreniacou zmesou a jadierka v tom dobre ponamáčajte. Potom už len upečte pri teplote 180 °C.

Jadierka upečte. Na panvici rozpustite v lyžici masla dve lyžice cukru, vložte jadierka a miešajte, kým sa neobalia karamelom.

Karamelizované tekvicové semiačka môžete posypať zmesou škorice, mletého čierneho korenia, zázvoru a soli.

Maslová tekvica si právom získala popredné miesto v jesennej kuchyni. Táto vďačná a nenáročná zelenina dokáže nasýtiť celú rodinu v rôznych podobách. Napriek svojmu nenápadnému vzhľadu, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni, od polievok a prívarkov až po koláče a dezerty.

Maslová tekvica má jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru, ktorá pripomína kombináciu hokkaido a sladkých zemiakov. Po uvarení je mäkká a hodvábne jemná. Dužina maslovo-orieškovej chuti obsahuje vlákninu, je ľahko stráviteľná a má aj zdravé omega-3 mastné kyseliny. Vďaka betakaroténu podporuje imunitu.

Prečo zaradiť maslovú tekvicu do jedálnička?

Tekvica je všeobecne veľmi obľúbená a maslová tekvica nie je výnimkou. Je super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Konkrétne obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík a vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém, je vynikajúca pre zdravé oči a pokožku a prospieva aj správnej funkcii srdca. Navyše, je výbornou zeleninou pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie.

Poďme sa pozrieť na niekoľko inšpiratívnych spôsobov, ako využiť maslovú tekvicu vo vašej kuchyni: Pripravíte z nej úžasné tekvicové gnocchi a ďalšie jesenné pochúťky. Je ideálna na prípravu tekvicového prívarku. Vynikajúca je pečená.

Príprava maslovej tekvice

Pod sivasto krémovou až zelenkavou tuhšou šupkou sa ukrýva jasnooranžová dužina, ktorá krásne sfarbí krémovú polievku i kombinované zemiakovo-tekvicové pyré, placky i halušky, podobne ako hokkaido. To je však oproti plodom maslovej tekvice praktickejšie na kuchynskú úpravu, pretože sa na rozdiel od nej nemusí pred varením či dusením šúpať. Môžete ju však aj so šupkou rozkrojiť na polovice, vydlabať kus dužiny a naplnenú podľa chuti a osvedčeného pravidla „čo dom dal“ dať do rúry zapiecť. Šupka síce ostane tvrdá, ale dobre drží plnku.

Základný postup prípravy tekvice: Maslovú tekvicu rozkrojte, odstráňte semienka aj šupku. Nakrájajte na menšie kúsky. Dajte variť kým nezmäkne (asi 15-20 minút).

Recepty z maslovej tekvice

Maslová tekvica je skutočne všestranná a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko tipov a inšpirácií:

Polievka z maslovej tekvice: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Krémová, sýta a plná vitamínov. Môžete ju dochutiť zázvorom, kokosovým mliekom alebo karí korením.
Tekvicový prívarok: Tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii. Vynikajúci s chlebíkom, zemiakmi s maslom, k tomu vajíčko uvarené natvrdo či namäkko, ale aj s volským okom, párkami, opečeným špekáčikom. Úžasne ladí s klobáskou či poduseným mäsom na prírodno.
Pečená maslová tekvica: Jednoduchá a chutná príloha alebo hlavné jedlo. Môžete ju piecť so škoricou, bylinkami, cesnakom alebo ju naplniť zmesou zeleniny, mäsa alebo syra.
Tekvicové pyré: Základ pre mnohé recepty, od polievok a omáčok až po koláče a dezerty. Môžete ho použiť namiesto zemiakového pyré alebo ho pridať do cesta na lievance či muffiny.
Tekvicové gnocchi: Netradičná a chutná alternatíva klasických zemiakových gnocchi. Podávajte ich so syrovou alebo paradajkovou omáčkou.
Sladké recepty: Maslová tekvica sa skvele hodí aj do sladkých jedál. Vyskúšajte tekvicový koláč, muffiny, puding alebo džem.

Pekne vynikne aj v zaváracom pohári, napríklad zavarená nasladko so škoricou ako kompót, alebo ako domáca detská výživa s jablkami, hruškami, prípadne s ananásom. Uvariť z nej môžete aj džem. Upiecť slaný aj sladký kiš, mafiny, koláč i tortu.

Ak hľadáte recept na rýchle cestoviny s maslovou tekvicou a parmezánom, tento recept je zjednodušený a všetko môžete pripraviť v jednom hrnci. Základnú chuť môžete zvýrazniť napríklad pridaním nasekanej čili papričky alebo výrazných byliniek ako sú rozmarín či tymian.

Namiesto zemiakov použite tekvicu hokkaido a aj bežné jedlo bude zrazu výnimočné. Pozrite si recept na tekvicové pyré.

Zlatisté a voňavé tekvicové mesiačiky môžete doplniť aj o opražené orechy či kyslú smotanu. Pozrite si recept na pečenú tekvicu so škoricou.

V lete osvieži, na jeseň a v zime zahreje. Spravte si príjemne krémovú polievku z pečenej tekvice. Pozrite si recept na tekvicovú polievku so šalviou a tymianom.

Ak aj vy cítite, že tekvice nikdy nie je dosť, pokojne z nej urobte rizoto. Ak chcete, aby malo rizoto krásnu žltú farbu, ochuťte ho štipkou šafránu. Pozrite si recept na tekvicové rizoto.

Mierne pikantné ľahké jedlo je ideálne do práce. Pozrite si recept na karí s tekvicou a cícerom.

Tekvica dodá pečivu príjemne sladkú chuť a zasýti. Pozrite si recept na sladký tekvicový chlieb.

Takto ste tekvicu možno ešte nepripravovali. Na bylinkovom lososovi s kuskusom, tekvicou a granátovým jablkom si určite pochutíte. Pozrite si recept na pečeného lososa s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou.

Jednoduchý jesenný koláčik, ktorého základom je lístkové cesto a sladká tekvicová plnka.

Sladký, šťavnatý a veľmi dobrý jesenný koláč z tekvicového pyré, ktorý trochu pripomína perník. Pozrite si recept na hokaido koláč.

Rýchly šalátik, ktorý máte hotový do pol hodinky. Použiť môžete listový šalát, cibuľu, paradajky, ale i ďalšiu zeleninu podľa ľubovôle. Zalejte výbornou medovo-balzamikovou zálievkou. Pozrite si recept na šalát z pečenej tekvice.

Pripravte si tekvicový prívarok trochu inak.

Chia puding so smotanou a kokosovým mliekom

tags: #pečený #tekvicový #puding #recept