Pečený zajac na smotane: Tradičné recepty pre gurmánsky zážitok

Zajačie (alebo králičie) mäso je veľmi zdravé, má nízky obsah tuku, a preto je vhodné aj pre deti. Pripravte si tento výborný a zdravý obed podľa tradičných slovenských receptov.

Recept na pečeného zajaca na smotane

Tu je jeden z tradičných receptov na prípravu pečeného zajaca na smotane:

Ingrediencie:

  • Domáci králik
  • Olej
  • Cibuľa
  • Mleté čierne korenie
  • Mlieko
  • Smotana
  • Soľ
  • Mletá červená paprika
  • Múka
  • Maslo
  • Bobkový list
  • Nové korenie celé
  • Horčica
  • Ríbezľový džem
  • Citrón

Králik na smotane 🐰 |Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a väčšie diely presekneme. Ochutíme soľou a korením.
  2. Vo väčšom hrnci rozohrejeme olivový olej. Diely postupne obaľujeme v hladkej múke a vkladáme do hrnca restovať.
  3. Počas restovania ich otáčame. Keď sú zlatisté, pridáme cibuľu nasekanú na drobno, cesnak na hrubšie a rozmarín na jemno.
  4. K opečenému základu prilejeme víno a chvíľu počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom podlejeme do 2/3 horúcou vodou alebo vývarom a pod pokrievkou dusíme približne 90 minút do mäkka.
  5. Cibuľku na jemno nakrájame a popražíme na oleji. Pridáme na cibuľku a podusíme.
  6. Pridáme bobkový list, nové korenie celé. Osolíme, okoreníme a pridáme mletú papriku.
  7. Králika si vykostíme a dáme dusiť spolu.
  8. Do mlieka pridáme sladkú smotanu a múku. Vývar ponorným mixérom rozmixujeme. Pridáme horčicu, ríbezľový džem a šťavu s pol citróna.
  9. Mäso vrátime späť do vývaru. Ešte povaríme za stáleho miešania až nám mäso je úplne mäkké a omáčka prejde varom aspoň 10 min.

Ďalší postup:

  1. Cibuľku a cesnak si očistíme, pokrájame a do zlatista upečieme na oleji.
  2. Na usmaženú cibuľku a cesnak pridáme podľa chuti soľ, čierne korenie, drvenú rascu a na záver mletú červenú papriku.
  3. Rýchlo premiešame a poukladáme naporcovaného zajaca, nech sa sprudka osmaží aj z jednej aj z druhej strany a následne podlejeme trochou vody cca 1,5dcl, pridáme bobkový list a prikryté dusíme.
  4. Keď je mäsko mäkkučké až sa oddeľuje od kosti, tak si ho vyberieme do taniera.
  5. V druhej miske si rozmiešame smotanu na varenie s trochou hladkej múky a vylejeme do šťavy ,ktorá nám ostala v hrnci .Necháme zovrieť a pridáme naspäť mäsko ešte nejaké 3 min. varíme a môžme ostaviť.

Podávame s haluškami alebo kolienkami. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty a inšpirácie

Existuje mnoho variácií na prípravu králika na smotane. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami, ako napríklad horčica, pivo, cesnak alebo zelenina. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Králik na horčici
  • Králik na zelenine
  • Pečený králik na pive a cesnaku

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [hodnota] kcal
Bielkoviny [hodnota] g
Tuky [hodnota] g
Sacharidy [hodnota] g

Uvedené hodnoty sú približné a závisia od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií.

tags: #pečený #zajac #na #smotane #recepty

Populárne príspevky: