Ako upiecť kváskové lievance s hráškom

Človeku niekedy padne zasýtiť sa a zároveň sa osviežiť. Mať príjemný pocit z jedla, ktoré mu urobí náladu. Ak je to navyše jedlo, ktoré sa „robí samé“, je to jasná voľba. Raňajky, desiata či rýchla večera? S kváskom alebo rýchla verzia s práškom do pečiva je to možné.

Milujem chvíle, ktoré v sebe nesú nádych bezstarostnosti z plynutia času. Žehliť prádlo, a pritom nebyť v zhone je pre mňa raritou. Zväčša som unavená, uponáhľaná z celého pracovného dňa a cielene sa musím sústrediť na spomalenie a oddych. Na takéto dni som si našla páku - rýchle a bezpracné jedlá.

Ráno som sa posadila na posteli z otázkou v hlave, aký je deň, čo mám robiť a či stíham. Chvíľu som musela premýšľať a zatriediť si dni. Ako na just, deti vstávali hore zadkom. Už to vie skomplikovať deň hneď v úvode.

„Zachovaj si pokoj a rozvahu. Naozaj to funguje, no je potrebné byť naozaj nastavený na tento level pokoja. Celý deň som mala naplánovaný ako hodinky. Na takéto situácie som sa naučila už vopred druhých upozorniť, koľko času máme. Deň prešiel ako 5 minút.

Ale! A vtom prišiel nápad. Lievance naslano! A nech to má nový rozmer chuti, poškádli aj zrakový vnem, rozjasním cesto farbou. „Malé, guľaté, zelené a narodí sa z toho shrek- čo je to?

Hrášok - viac než len zelenina

Štart pre nový nápad. V gastronómii považujeme hrášok za zeleninu, ale botanicky je to ovocie. Pestovanie hrachu je rozšírené po rôznych kútoch sveta.

Kanadskí vedci prišli s výnimočným objavom, kde vo svojej štúdii popisujú účinok hrášku pre ľudí trpiacim vysokým krvným tlakom a ľudí trpiacich ochorením obličiek. V hrášku nájdeme aj luteín, farbivo, ktoré patrí medzi karoteniody. Má vplyv na šedý zákal a žltú škvrnu nachádzajúcu sa v centre sietnice.

Doma som zaviedla spôsob „malotriedky“. Následne sme všetci spoločne pripravili svieže lievance s hráškom. A už to išlo- každý pripravil lievanec pre toho druhého. Viete, ako nám bolo dobre? Zrazu som si uvedomila, že ťažoba, ktorá na mňa padla pri príchode domov, sa rozplynula. Pretože som na to nebola sama. Poprosila som deti o pomoc, nebála som sa priznať svoju únavu a „obyčajnú ľudkosť“.

Recept na kváskové lievance s hráškom

Recept sa u nás udomácnil. Lievance robievam často v kváskovej forme. Ráno pred odchodom do práce nachystám cesto do chladničky a večer už len vysmažíme.

Recept je univerzálny a veľmi vďačný. Recept môžeme vylepšiť kúskami šunky, kvalitnej slaninky či klobásy. Do cesta niekedy pridávam aj 1 strúčik pretlačeného cesnaku.

Rada používam panvicu na lievance. Lievance tak majú pekný okrúhly tvar. Nie je to však potrebné.

Rýchla verzia, teda tá prvotná, bez kvásku: namiesto materského kvásku použijeme 2 ČL vínneho kameňa (resp. Do misky dáme všetky suroviny a metličkou premiešame tak, aby vznikla kompaktná hmota bez hrudiek. V prípade, že sme použili kvások, misku prekryjeme fóliou a necháme 2 - 3 hodiny kvasiť na linke pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

1 hrnček kvásku
1 hrnček mlieka
1 vajce
2 PL oleja
Štipka soli
Hrášok (čerstvý alebo mrazený)

Postup:

Zmiešajte kvások, mlieko, vajce, olej a soľ.
Pridajte hrášok.
Nechajte kvasiť 2-3 hodiny.
Smažte na rozpálenej panvici.

Recept na nadýchané kváskové palacinky

TIP: Na youtube kanáli Chuť od Naty nájdeš ďalšie super inšpirácie na chutné a zdravé jedlo.

NatyPublished On 2018-11-12Preparation Time2H.Cook Time10M.