Pečenie slovenské recepty: Od lineckých koláčikov po moderné dezerty

Slovenské pečenie má bohatú tradíciu a ponúka množstvo chutných receptov, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Od klasických lineckých koláčikov až po moderné dezerty, inšpirujte sa našimi tipmi a radami, ako si pripraviť dokonalé pečivo.

Jozefína Zaukolcová, porotkyňa Pečie celé Slovensko

Linecké koláčiky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Ak mám povedať jeden jediný koláčik, ktorý nesmie na našom sviatočnom stole chýbať, tak je to práve linecké. Po tom, ako už celé Slovensko pečie jej fantastické medovníčky s 9 mesačnou zárukou aj úžasné medvedie labky, sme Jožku poprosili o osvedčený recept na linecké koláčiky. A vôbec nás neprekvapilo, že aj tieto koláčiky má vychýrená cukrárka, pedagogička a porotkyňa Pečie celé Slovensko pekne VYLEPŠENÉ! Vyskúšajte jej skvelý recept na vianočné linecké koláčiky, ale ešte predtým si prečítajte aj jej SUPER RADY pri zarábaní lineckého cesta.

Známa cukrárka a porotkyňa Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová sa s nami podelila o skvelý recept na linecké koláčiky. Aha, čo pridáva do džemu, aj na tie super rady!

Rady od Jozefíny Zaukolcovej pre dokonalé linecké cesto:

"Všetky suroviny musia byť kvalitné, nepoškodené. Múku a cukor práškový vždy preosejeme."
"Tuky používame zásadne zmäknuté, zhomogenizované, pokrájané alebo postrúhané na malé kúsky, nie rozpustené a tvrdé."
"Kypridlá a chuťové prísady pridávame do múky."
"Všetky suroviny by mali mať rovnakú teplotu, nie viac ako 25°C."

"Čas zarábania lineckého cesta nesmie byť príliš dlhý, aby nedochádzalo ku spareniu cesta. Cesto potom pri vaľkaní praská, drobí a láme sa a je tvrdé. Tuhé cesto necháme odležať na chladnom mieste prikryté, zabalené, aby nevysychalo. Čas odležania je potrebný minimálne 3 hodiny, alebo aj celý deň," odporúča Jožka, ktorá linecké koláčiky vylepšuje špeciálnou džemovou plnkou.

Linecké koláčiky

Všetky suroviny na plnku spolu dobre premiešame, až vznikne kašovitá hmota. Po vychladnutí vykrojenú vrchnú časť koláčikov posypeme práškovým cukrom a spojíme s džemovou náplňou s druhou časťou.

Punčové rezy: Oku lahodiace a výborné

Oku lahodiace výborné punčové rezy. Vždy som si myslela, že tento koláč je strááášne komplikovaný. Hoci tento zákusok vyzerá náročne, opak je pravdou. Sama som bola prekvapená, ako rýchlo som ho mala pripravený a upečený.

Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení

Moderné alternatívy: Nepečené dezerty a rolády

Táto lákavá dobrota tento rok zaplavila internet. Receptov je milión, mňa lákalo urobiť ich v nepečenej verzii. Rýchla roláda, ktorá vyzerá efektne a nemusí sa vôbec piecť? Nech sa páči, tu je.