Pečieme bez váhy: Jednoduché a chutné recepty pre každého
Možno sa vám pokazila váha, došli v nej baterky alebo ste na chalupe, kde proste nemáte kuchynskú váhu. A tak véééľmi by ste si chceli urobiť nejaký koláč, štrúdľu, či zákusok. Možno to poznáte. A pečenie bez váhy proste nejde.
Priznám sa, že patrím k ľuďom, ktorí odjakživa mali radi hrnčekové recepty. Je za tým čistá pohodlnosť. Jednoducho sa mi nechce kvôli každému víkendovému koláču vyťahovať váhu, hľadať odmerku (ktorá sa z nejakého mne neznámeho dôvodu nachádza vždy v inej skrinke) a navyše často pečiem mimo pohodlia svojej kuchyne, kde ani jednu z týchto vecí nemám. Zato príborov a hrnčekov býva všade plno.
Podľa tradičných či moderných receptov však môžete piecť aj bez váhy alebo odmerky. Sú praktické v prípade, že nemáme poruke váhu, ale aj preto, lebo šetria čas s vážením jednotlivých surovín, čo ocení každá zaneprázdnená gazdinka, a nielen začiatočníčka. Aj takto viete upiecť chutný koláčik s ovocím, s krémom a dokonca aj koláč bez múky.
Prevodník surovín: Lyžice a šálky
Koľko sa toho zmestí do pohára alebo hrnčeka? To sa zíde vždy, čo poviete? Tu sú rôzne suroviny - tekuté aj tuhé, a prepočet koľko sa ktorej vmestí do lyžičky a lyžice. Ide väčšinou o bežné nabratie danej suroviny. Nemusíte zarovnávať, ale ani nenaberajte kopcovito. Klasický pohár má väčšinou 2 dcl, hrnček je trošku väčší a má 2,5 dcl.
- 1 PL Múky = 10g
- 1 PL kr. cukru = 25g
- 1 šálka múky = 125g
- 1 šálka oleja = 200g / 200ml
- 1 šálka pr. cukru = 160g
- 1 šálka kr. cukru = neuvedené
Niekedy sa v receptoch stretnete s popisom, aby bola rúra stredne teplá, alebo veľmi horúca. Koľko to vlastne je stupňov?
Stačí zmiešať niekoľko ingrediencií a môžete si upiecť voňavé, mäkké palacinky! Palacinky si nevyžadujú váhu ani veľa času - stačí dobrý recept a hrnček.
Neodolateľné Slané Palacinky – Rýchly a Overený Recept!
Na čo si dať pozor pri hrnčekových receptoch?
Avšak, aj keď sú tieto recepty pohodlné, nie vždy sa nám podarí koláč tak, ako sme si predstavovali. Nie je hrnček ako hrnček. Spoľahlivé hrnčekové recepty by mali udávať, akú veľkosť hrnčeka na meranie surovín treba použiť a tohto údaju sa treba aj držať. Je rozdiel, či siahnete po odporúčanom hrnčeku s objemom 250 ml alebo väčšom, napríklad s objemom 300 ml a to najmä v pomere k ostatným surovinám, ktoré sa na hrnčeky nemerajú - napríklad vajcia, kypriaci prášok či rôzne koreniny.
Pri použití väčšieho hrnčeka tak napríklad pridáte do cesta viac múky a to potom bude hustejšie, čo môže úplne zmeniť situáciu pri pečení aj výslednú konzistenciu koláča alebo korpusu. V prípade, že v recepte, ktorý ste si vybrali, nie je uvedená veľkosť, sa zvyčajne predpokladá hrnček s objemom 250 ml, ruku do ohňa však za to nikto nedá.
Pri pečení podľa hrnčekových receptov sa vyhnite násilnému stláčaniu sypkých ingrediencií v hrnčeku, skrátka nesnažte sa múky či cukru do hrnčeka natlačiť čo to dá. Stačí ich len voľne nasypať a zarovnať. Aby ste si ušetrili prácu, najskôr si v hrnčeku odmerajte sypké suroviny a až potom tekuté - mlieko či olej. Nemusíte mať žiadnu váhu, žiadne odmerky, ale postačí vám iba hrnček alebo klasická šálka.
Recepty na pečenie bez váhy
Rýchly koláč bez vajec
Výborný koláčik bez váhy a odmerky, šťavnatý a jemnučký. Pre každého kto miluje super-rýchle koláčiky toto vrelo odporúčam. A pripravíte ho, aj keď budú štrajkovať sliepočky - nejdú doň žiadne vajíčka. :-)
Potrebujeme (dávka je na menší plech):
- 11 lyžíc kr. cukru
- 20 lyžíc hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 400 ml vody
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 6 lyžíc mletých orechov
- 4 lyžice marmelády
Na vrch:
- Džem podľa chuti
- Roztopená čokoláda s trochou oleja
Na pokvapkanie:
- Kávu (rozpustnú), alebo kapučíno - cca 1/4 šálky - môžete pridať aj kvapku rumu
Postup:
Nič jednoduchšie naozaj neexistuje. Všetko šup do misky a vymiešame jednotné cesto - je to naozaj hotové za minútku. Cesto navrstvíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov asi 30 minút. Upečené cesto pokvapkáme kávou, alebo kapučínom, natrieme džemom a prelejeme roztopenou čokoládou. A to je všetko, môžete si pochutnávať. Džem odporúčam malinový, alebo nejaký kyselkavejší.
Prajeme vám dobrú chuť!
Hrnčekový cuketový koláč s ovocím
Budeme potrebovať: 3 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky práškového cukru, 2 hrnčeky nahrubo nastrúhanej cukety, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 1 lyžica mletej škorice, 1 lyžička jedlej sódy, 4 vajíčka, 1 balíček prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, ovocie podľa chuti - ríbezle.
Na drobenku: 1,5 hrnčeka hrubej múky, 1/2 hrnčeka kr.
Postup:
Použijeme hrnček s objemom 250 ml. Múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou, škoricou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme postrúhanú cuketu, olej, vajce. Dobre premiešame, aby nám zostalo cesto bez "hrčiek". Plech namastíme a vysypeme múkou alebo použijeme papier na pečenie.
Hrnčekový koláč s posýpkou
Budeme potrebovať: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček mlieka, 1 hrnček práškového cukru,, 1/2 hrnčeka oleja, 1 balíček prášku do pečiva, 2 vajíčka. Na drobenku: 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnček kokosu.
Postup:
Použijeme hrnček s objemom 300 ml. Celé vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom. Prilejeme mlieko, olej, múku s PDP. Ja som do polovičky cesta pridala kakao, aby to bolo zaujímavejšie :-) Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a posypeme posýpkou zo zmiešaného cukru a kokosu. Dáme upiecť. Teplote 180 stupňov dozlatista. Na ešte horúci koláč nalejeme šľahačku a dáme vychladiť. Hotový vychladený koláč posypeme cukrom a ozdobíme čokoládou.
Jablkový koláč sypaný
Postup: Pripravíme si plech o rozmere 20 x 30 cm, dno poriadne vymažeme maslom a vysypeme múkou. Použijeme hrnček s objemom 300 ml. Vo väčšej miske zmiešame všetky sypké suroviny. V druhej miske poriadne zmiešame nastrúhané jablká so škoricou. Na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu nasypeme sypkú zmes (sypeme toľko, aby sme nevideli dno plechu). Na suchú zmes navrstvíme jablká, ktoré nevytláčame v rukách. Znovu navrstvíme sypkú zmes a opäť jablká. Ukončíme to sypkou vrstvou a na vrch nastrúhame maslo (používame hrubé strúhadlo). Takto nasypaný koláč dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
Jogurtový koláč s kokosom a čokoládou
Budeme potrebovať: (1 šálka = 200 ml) 1 šálka bieleho jogurtu, 1 šálka mlieka, 1 šálka oleja, 1 šálka kokosu, 2 šálky kr. cukru, 2 šálky polohrubej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru.
Postup:
Pripravíme si veľkú misu a drevenú varešku. Pripravíme si plech o veľkosti 20 x 17 cm a dno vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Kr. cukor rozmiešame v bielom jogurte a pridáme všetky ostatné suroviny. Drevenou vareškou premiešame v miske a celú hmotu nalejeme do plechu a pečieme cca pol hodinu. Po pol hodine pečenia skontrolujeme cesto špáradlom a v prípade, že sa na špáradlo nenalepí cesto, cesto z rúry vyberieme a necháme vychladnúť. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme olej. Nalejeme na koláč a pekne rozotrieme.
Žĺtkový koláč s plnkou
Budeme potrebovať: 5 ks žĺtka, 1 hrnček (250 ml) kr. cukru, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, štipka soli.
Postup:
Všetky "suché" suroviny zmiešame v miske. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom do peny, pridáme mlieko a olej a nakoniec aj zmiešané "suché" suroviny. Spojíme a polovicu cesta nalejeme na plech (30 x 40 cm), ktorý sme vymazali tukom a vypypali hrubou múkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov. Kým sa pečie jedna polovica cesta, pripravíme si plnku. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu. V druhej miske vymiešame všetky ostatné suroviny a jemne vareškou primiešame vyšľahaný sneh. Keď máme pripravenú plnku, cesto z rúry vyberieme opatrne navrstvíme plnku a vylejeme aj druhú polovicu cesta. Pečieme ďalších 30 minút a kontrolujeme špáradlom.
Čerešňový koláč s makom
Budeme potrebovať: 2 vajíčka, 2 hrnčeky kr.
Postup:
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, potom pridáme mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva, rozpustené maslo alebo masť a šťavu z čerešní. Dôkladne premiešame a na záver pridáme čerešne a mletý mak. Jemne vareškou spojíme a cesto nalejeme na plech, ktorý sme vymazali tukom a vysypali hrubou múkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov cca pol hodinu.
Makový hrnčekový koláč
Budeme potrebovať: (1 hrček = 250 ml) 1 hrnček oleja, 2 hrnčeky kr. cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 4 žĺtky, 2 hrnčeky bieleho jogurtu, 2 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky mletého maku, balíček prášku do pečiva.
Postup:
Vo veľkej miske zmiešame všetky suroviny na prípravu cesta - cukor, olej, vanilku, žĺtky, múku, mak, prášok do pečiva a jogurt. Pripravíme plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie, nalejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút. Po upečení koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Vrch polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej sme pridali olej.
Hrnčekový koláč s ovocím a kokosom
Budeme potrebovať: 2 šálky polohrubej múky, 1 šálka kr.
Postup:
Zmiešať múku, cukor, olej, vodu príp. šťavu, vanilkový cukor, kôru a šťavu z citróna, soľ, celé vajcia (bielka možné vyšľahať komu sa chce), prášok do pečiva = riedke cesto. Plech vymastíme tukom a kokosom na to nalejeme cesto (ak je husté zriedime vodou alebo mliekom), na to navrstviť ovocie a na to, kto má rád kokos, posypať kokosom. Pekne to vonia. Upiecť v mierne rozohriatej rúre tak 30-40 minút.
Kakaový koláč s polevou
Budeme potrebovať: 1 hrnček (200 ml) kr.
Postup:
Kr. cukor, mlieko, olej a kakao dáme do jednej misky a dôkladne premiešame, aby sme nemali hrudky. Keď máme hladkú zmes, rozdelíme ju na 2 rovnaké časti. Jednu odložíme bokom a do druhej pridáme vajíčka (dbáme na to, aby mali izbovú teplotu), premiešame a pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek (konzistencia = cesto na palacinky) nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie o veľkosti 20 x 30 cm (alebo sme ho vystlali papierom na pečenie) a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 - 25 minút. Po uplynutí doby koláč vyberieme z rúry a druhú časť cesta, ktorú sme si oddelili nalejeme na horúci základ. Necháme takto vrchnú časť dôjsť (počkáme, kým koláč úplne vychladne) a môžeme podávať.
Orechový koláč s čokoládovou polevou
Budeme potrebovať: 1 hrnček (200 ml) kr. cukru, 1 hrnček polohrubej múky, 1 Hrnček mletých vlašských orieškov, 1 hrnček kyslej smotany, 1/2 hrnčeka kakaa, 1/2 hrnčeka oleja, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, 4 vajíčka.
Postup:
Všetky suroviny na prípravu koláča dáme do jednej misky a mixérom spojíme. Hmotu vylejeme do hlbšieho plechu, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 45 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť. Vrch polejeme rozpustenou čokoládou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Kakaový koláč s pudingovým krémom
Budeme potrebovať: 1,5 hrnčeka polohrubej múky, 1 hrnček mlieka, 3/4 hrnčeka kr. cukru, 2 vajíčka, 2 lyžice kakaa, balíček prášku do pečiva, 4 lyžice oleja. Krém: 1 l mlieka, 4 balíčky vanilkového pudingu, 1/2 balíčka masla.
Postup:
Všetko dáme do misy a vyšľaháme, upečieme. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým sa kraje nezačnú oddeľovať od stien plechu. Upečené cesto prekrojíme na polovicu a plníme pudingovým krémom. 1 l mlieka, 4 vanilkové pudingy, cukor podľa chuti-uvaríme hustý puding. Do vlažného mixérom primiešame 1/2 masla.
Mramorová bábovka
Budeme potrebovať: 1 hrnček (250 ml) kr.
Postup:
V mise vymiešame žĺtky s cukrom, potom pridávame po častiach ostatné prísady okrem kakaa a bielkov. Miešame metličkou a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh. Cesto rozdelíme na dva diely a jeden zafarbíme kakaom. Do vymastenej a múkou vysypanej formy vlejeme svetlé cesto a naň tmavé. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 40 minút. Bábovka je vláčna a vydrží niekoľko dní.
Medový perník
Budeme potrebovať: 1 hrnček uvarenej silnej instantnej kávy, 1 hrnček medu, 1/2 hrnček kr.
Postup:
Uvarenú kávu premiešame s medom a cukrom, necháme prejsť varom a vychladíme. Celé vajcia rozšľaháme, za stáleho miešania prilievame olej, postupne pridávame chladnú kávovú zmes (s medom a cukrom), múku, do ktorej sme pridali prášok do pečiva a perníkové korenie, orechy, hrozienka a ľubovoľné kandizované ovocie. Cesto nalejeme (je pomerne tuhé) na vymastený a vysypaný plech a upečieme pri teplote 180 stupňov.
Jednoduchá bábovka
Budeme potrebovať: 4 vajíčka, 1 hrnček kr.
Postup:
Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou. Vajcia rozklepneme do väčšej misy a vyšľaháme ho s cukrom do peny a postupne pridávame múku s práškom do pečiva, mlieko a olej. Polovicu zmesi nalejeme do formy, druhú polovicu zafarbíme kakaom a polejeme svetlú časť cesta. Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi 40-45 minút. Po vychladnutí ju posypeme práškovým cukrom.
tags: #pečieme #bez #váhy #recepty
