Pečenie s deťmi: Recepty pre radosť a zábavu v kuchyni
Nech si len pekne sami pripravia materiál na to vytúžené vylizovanie, aspoň uvidia, z čoho všetkého pozostáva a aká robota za ním stojí. Navyše ide o pečenie na sviatky - okrem tradičného, čo tak kuchynské umenie osviežiť novými receptami? Tu vám ponúkame naše odskúšané, ale aj plánované pečenie s deťmi:
Hneď mäkké medovníky od babky
Pečenie s deťmi je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas spolu a vytvoriť chutné spomienky. Či už ide o vianočné pečenie, letné dobroty alebo len bežný deň, zapojenie detí do prípravy jedla môže byť zábavné a poučné pre všetkých.
Prečo piecť s deťmi?
- Kvalitný spoločný čas: Pečenie poskytuje príležitosť na úprimný smiech a radosť.
- Vzdelávanie: Deti sa učia o surovinách, meraní, postupoch a stravovacích návykoch.
- Rozvoj zručností: Zlepšuje sa jemná motorika, čítanie, počítanie a kreativita.
- Pocit dôležitosti: Deti sa cítia užitočné a dôležité, keď sa môžu podieľať na prípravách.
- Objavovanie chutí: Skúsenosť s prípravou jedla vedie k objavovaniu nových chutí.
Zásady pre bezpečné a zábavné pečenie s deťmi
Aby pečenie s deťmi prinieslo radosť celej rodine, nezabudnite na niekoľko dôležitých zásad:
- Bezpečnosť na prvom mieste: Dávajte pozor na horúce plechy, formy, nože a iné nebezpečné predmety.
- Prispôsobte aktivity veku dieťaťa: Menšie deti môžu vykrajovať alebo zdobiť, staršie deti môžu miešať cesto alebo pripravovať plnky.
- Majte dostatok času: Nechajte si dostatok času na pečenie, aby ste sa vyhli stresu.
- Trpezlivosť je kľúčová: Upratovanie po pečení môže trvať dlhšie ako zvyčajne.
- Zábava: Spievajte koledy, tancujte a užívajte si spoločný čas.
- Ochutnávanie: Majte viac surovín, ako potrebujete, pretože deti rady ochutnávajú.
- Kuchárska zástera: Vlastná kuchárska zástera a čapica vyčaria úsmev na perách nejedného hravého škôlkara.
- Obalené recepty: Recepty obalte do kancelárskeho obalu, aby sa nepoškodili.
Aktivity podľa veku dieťaťa
- Najmenšie deti: Plastová miska a vareška na vlastné "koláčiky" v bezpečnej vzdialenosti od horúcich predmetov.
- Škôlkari: Modelovanie nepečených koláčov, napríklad kokosových guličiek.
- Starší školáci: Tvarovanie zložitejších koláčikov, vykrajovanie, miešanie cesta, príprava plniek, váženie surovín.
- Všetky vekové kategórie: Zdobenie koláčov.
Recepty na koláče, ktoré zvládnu aj deti
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre pečenie s deťmi:
- Čučoriedkový koláč s posýpkou
- Čokoládové sušienky
- Linecké koláčiky
- Oreo lízanky
- Nepečená ovsená tortička
- Jogurtová vianočná bábovka
- Vianočné muffiny
- Vianočné rožky
- Tvarohové košíčky
- Detské medovníčky
- Tvarohovo-pomarančová tortička
- Plnené "orechy"
Detailné recepty
1. ABC koláč (jablkovo-cviklovo-čerešňový koláč)
Hľadáte nápad na koláče bez cukru pre vaše deti? Ak ste už niekde natrafili na pomenovanie ABC koláč, možno ste si všimli, že ide často o detské alebo zdravšie recepty, ktoré kombinujú bežné suroviny z domácnosti. Skratka „ABC“ pochádza z angličtiny - A ako Apple (jablko), B ako Beetroot (cvikla), C ako Cherry (čerešňa).
Cviklu, mrkvu a jablko očistíme a nastrúhame alebo jednoducho rozmixujeme v mixéri. Na záver pridáme rozmrazené čerešne (alebo černice). Ak sú veľmi kyslé, dochuťte čakankovým sirupom. Verzia pre najmenších (6M+): Vynechajte cukor a použite dva zrelé banány.
Mrazenie: Koláč sa dá výborne zamraziť (na horšie časy) - ideálne na 1-2 mesiace. Tento ABC koláč je univerzálny a výživný snack vhodný pre deti aj dospelých. Pripravíte ho jednoducho z toho, čo máte doma, a využijete sezónne či mrazené ovocie. Zelenina je v ňom nenápadne schovaná a vďaka banánu je príjemne sladký aj bez cukru.
2. Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou
Predstavujem vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky cukru a bez laktózy 😍 Je hebká, štavnatá, vláčna a plná čokolády 🥰 Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka.
Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.
3. Osvedčené čokoládové cookiesky
Ingrediencie:
- 200g masla
- 80g trstinového cukru (alebo tretina z 200g bežného cukru)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (dávam prášok do perníka)
- 1 čokoláda nakrájaná na kúsky (použite bielu belgickú, kvalitnú tmavú)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- štipka soli
Postup:
Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov. Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
Tipy:
Skúšali sme rôzne varianty - s hrozienkami, brusnicami, strúhaným kokosom, škoricou, potlačeným banánom, kúskami vlašských orieškov… Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú. Dcérka s kamarátmi milujú tvarovanie zvieratiek z cesta - je to skvelá zábava pri sviatočných návštevách.
4. Nepečená ovsená tortička
Ingrediencie:
- pohár jemných ovsených vločiek
- štvrť pohára medu
- pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- kokosové mlieko
- maslo
- slivkový lekvár
- čokoláda
Postup:
Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka. Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda). Nechajte stuhnúť v chladničke.
Tipy:
Môžete pridať strednú vrstvu z vanilkového pudingu zmiešaného s vyšlahaným maslom a medom. Vrch môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom.
5. Jogurtová vianočná bábovka
Ingrediencie:
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávam vždy o polovicu menej)
- vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (dávam do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- pol pohára hrozienok
- pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- čokoláda na polevu (nemusí)
Postup:
Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
6. Vianočné muffiny
Ingrediencie:
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
Postup:
Suché suroviny s medom premiešajte v miske, kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko. Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút. Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
Tipy:
Obmieňajte ingrediencie, napríklad jablkové pyré so škoricou a vanilkou, alebo jogurt so šťavou a kôrou z citróna.
7. Vianočné rožky
Ingrediencie:
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1L vanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- slivkový lekvár popr. kvalitná čokoláda, nutela...
Postup:
Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát, rozdelíte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte. Pečte na 180° cca 20-25minút.
8. Tvarohové košíčky
Ingrediencie:
- 35g keksov
- med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia
Postup:
Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov). Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút.
9. Detské medovníčky
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávam o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- pol lyžičky škorice
- pol lyžičky mletých klinčekov (nahrádzam korením do perníka)
Postup:
Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny, potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
Tipy:
Nebojte sa nahradiť časť múky mletými orechmi, napríklad 100g mletých mandlí.
10. Tvarohovo-pomarančová tortička
Ingrediencie:
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo podľa preferovanej hrúbky spodnej vrstvy jemné ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- škorica naviac
Postup:
Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°. Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením. Tekvicové pyré sme spravili rozvarením hokkaido tekvice a primiešali. Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°. Nemusíte - ale my sme na vrch tortičky pridali ešte rozpustenú čokoládu.
11. Plnené „orechy“
Ingrediencie:
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- mletá škorica
- citrónová kôra
- drvený klinček
- pol balíčka prášku do pečiva
Krém na plnenie:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
Postup:
Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke, naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút. Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Odporúčané tipy:
Niektorí nahrádzajú plnku karamelovým salkom, ktorý vyšľahajú s maslom (125g). Ak máte obyčajné salko, varte ho ponorené vo vode dve hodiny, skaramelizuje. Iní pridávajú do klasického krému ešte mleté vlašské orechy (200g).
Veríme, že s týmito receptami a tipmi si užijete veľa zábavy a chutných chvíľ so svojimi deťmi v kuchyni.
| Recept | Vhodné pre deti od | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Čokoládové cookies | 3 roky | 30 minút |
| Nepečená ovsená tortička | 3 roky | 20 minút + chladenie |
| Vianočné muffiny | 5 rokov | 40 minút |
| Detské medovníčky | 5 rokov | 2 hodiny + odpočinok cesta |
Pečenie s deťmi môže byť veľký relax. Upečieme si perníčky! Urobila som mužovi náhradu za linecké pečivo, pretože to klasické moc nemusí. Ak ste si doteraz mysleli, že ťahaná štrúdľa je výsada našich starých mám, odteraz si ju môžete v tradičnom štýle urobiť aj vy doma.
Dala som si za úlohu urobiť tento rok lepšie medovníky. Chcela som ich mäkšie a jemnejšie. Vraj sú lepšie ako mäso. To mi povedal muž, keď ochutnal Tamarkine krúžky- mäkké kváskové pečivo zaujímavého tvaru, ktoré sme spolu pripravili na grilovačku.
Na Vianoce snažím pripraviť vždy nový druh maškrty ako znak, že každý rok prináša niečo nové. Pre prvotriednu chuť a kvalitu z pomlsania vyťahujem svoje eso z rukávu v oblasti koláčikov. Avokádové muffiny. Jogurtové rožteky vo mne vyvolávajú pocit histórie a tradície. Sú ľahkým nasladlým pokušením, ktorým sa zavďačím návšteve. A nielen tej.
Raňajky a desiata pre deti sú častou dilemou rodičov. Komu by sme dali to najlepšie z najlepšieho, ak nie svojim deťom? Vraj by som mohla upiecť koláč s marhuľami a nejakou dobrou posýpkou navrchu. Niečo, pričom by sa už pri pohľade slinky zbiehali a pri konci jazyka svrbelo.
Moja mama veľmi nevypekala. Zákusky ju nebavili. Keď piekla, urobila skalické trdlá, ťahané štrúdle alebo niečo kysnuté. Rada ma volala, aby som jej pomáhala.
tags: #pecieme #s #detmi #recepty
