Pečieme s radosťou: Inšpirácia a recepty pre zdravé a chutné pečenie

Pečenie je umenie, ktoré spája radosť z tvorenia s potešením z konzumácie. V posledných rokoch sa objavilo množstvo kníh, ktoré sa snažia priblížiť toto umenie širokej verejnosti. Medzi nimi nájdeme aj tituly, ktoré sa zameriavajú na zdravšie a výživnejšie pečenie.

V tejto recenzii sa pozrieme na niekoľko kníh, ktoré ponúkajú inšpiráciu pre pečenie s radosťou a zároveň kladú dôraz na kvalitné suroviny a vyváženú stravu.

Pečieme s balansom: Sladkosti, ktoré potešia chuť aj telo

Kniha "Pečieme s balansom" od Kataríny Olejárovej, dlhoročnej šéfredaktorky mesačníka Balans, je jedným z príkladov publikácií, ktoré sa snažia spojiť pôžitok z pečenia s ohľadom na zdravie. Táto kniha je plná receptov na ovocné a zeleninové koláče, ktoré sú jednoduché na prípravu, šťavnaté a nadýchané. Autorka kladie dôraz na kvalitné ingrediencie a ponúka praktické tipy, ako piecť zdravšie bez kompromisov.

Pečieme s balansom je kniha plná sladkostí, ktoré potešia chuť aj telo. Autorka Katarína Olejárová, prináša svoje najobľúbenejšie recepty na ovocné a zeleninové koláče - mnohé z nich vznikli práve v rámci tohto magazínu.

Koláče sú jednoduché na prípravu, šťavnaté, nadýchané a pripravené z kvalitných ingrediencií, ktoré v sebe spájajú zdravie a výnimočnú chuť. Kniha ponúka aj množstvo praktických tipov, ako piecť zdravšie bez kompromisov. Všetko je o rovnováhe - medzi sladkým pôžitkom, výživnými surovinami a radosťou z pečenia.

Katarína Olejárová je šéfredaktorka, zakladateľka a duša magazínu Balans. Dlhodobo sa venuje zdravému životnému štýlu, miluje zdravé pečenie a varenie, cvičí jogu a zaujíma sa o prírodu, bylinky a udržateľnosť. Predtým pôsobila v týždenníku Nový Čas pre ženy ako redaktorka a zástupkyňa šéfredaktorky. Je autorkou viacerých kuchárskych kníh a dnes vedie aj časopis Chvíľka pre teba - Varíme a pečieme.

Objavte inšpiratívne recepty, ktoré do vašej kuchyne prinesú farbu, energiu a dobrý pocit.

Čo nájdete v knihe "Pečieme s balansom"?

Recepty na ovocné a zeleninové koláče: Kniha obsahuje množstvo receptov na koláče, ktoré využívajú sezónne ovocie a zeleninu. Medzi nimi nájdeme klasické recepty, ale aj netradičné kombinácie chutí.
Praktické tipy na zdravšie pečenie: Autorka sa delí o svoje skúsenosti a ponúka rady, ako nahradiť nezdravé suroviny zdravšími alternatívami.
Inšpiráciu pre pečenie s radosťou: Kniha je plná krásnych fotografií, ktoré vás inšpirujú k pečeniu. Autorka zdôrazňuje, že pečenie by malo byť predovšetkým zábavou a relaxom.

Nejem cukor! Máte ovsené vločky a datle? Pripravte si tento dezert za 5 minút!

Obrátené koláče: Malý trik pre veľký pôžitok

Jednou z kapitol knihy "Pečieme s balansom" je venovaná obráteným koláčom. Tieto koláče sú dôkazom toho, že niekedy stačí malý trik na to, aby sa obyčajné suroviny premenili na dezert plný elegancie a chuti. Tajomstvo ich výnimočnosti spočíva v spôsobe pečenia - ovocie sa ukladá na dno formy, posype cukrom alebo zaleje maslovým karamelom, a až potom sa pridáva cesto. Po upečení prichádza ten najlepší moment: koláč sa vyklopí a na vrchu sa odhalí zlatistá, lesklá vrstva šťavnatej ovocnej dobroty.

Práve karamelizácia ovocia dodáva týmto koláčom jedinečnú chuťovú hĺbku. Cukor sa počas pečenia pomaly topí, mieša s ovocnou šťavou a vytvára sirupovú polevu, ktorá jemne vsiakne do cesta.

V tejto kapitole nájdete recepty na klasické aj netradičné obrátené koláče, naučíte sa triky, ako dosiahnuť dokonalú karamelizáciu, a objavíte, aké ovocné kombinácie fungujú najlepšie. Pripravte sa na chvíle plné vôní, farieb a neodolateľne lepkavých ovocných kúskov!

Recept: Korenený hruškový koláč

Čas prípravy: 60 minútNa 12 porcií

Ingrediencie:

Na karamel:

60 g datľového sirupu
45 ml pomarančovej šťavy
60 g krupicového cukru
30 g masla

Na cesto:

4 hrušky
4 vajcia
200 g krupicového cukru
200 ml rastlinného oleja
195 g hladkej múky
10 g kypriaceho prášku
štipka soli
5 g mletého kardamómu
100 g vlašských orechov

Postup:

Datľový sirup, pomarančovú šťavu, cukor a maslo dáme do hrnca a varíme pri stálom miešaní na miernom ohni asi 5 minút. Necháme vychladnúť.
Karamel nalejeme do formy (24 cm) vyloženej papierom na pečenie a necháme vychladnúť. Medzitým ošúpeme hrušky, rozpolíme ich a vyrežeme jadrovníky.
Hrušky rozložíme do formy rezom dole. Vajcia vyšľaháme s cukrom a prišľaháme olej. Múku zmiešame s kypriacim práškom, soľou, kardamómom a najemno nasekanými orechmi.
Zmes vmiešame do cesta, ktoré nalejeme na hrušky a pečieme pri 180 °C asi 45 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť, obrátime ho a vyberieme z formy.

Ďalšie knihy, ktoré stoja za pozornosť

Okrem knihy "Pečieme s balansom" existuje množstvo ďalších publikácií, ktoré ponúkajú inšpiráciu pre pečenie s radosťou. Medzi nimi môžeme nájsť aj knihy od "Lenivej kuchárky" Veroniky, ktoré sú známe svojimi jednoduchými a chutnými receptami. Tieto knihy sú obľúbené pre svoju praktickosť a zrozumiteľnosť, čo ocenia najmä začiatočníci v pečení.

Čo ponúkajú knihy od "Lenivej kuchárky"?

Jednoduché a rýchle recepty: Knihy od "Lenivej kuchárky" sú plné receptov, ktoré zvládne aj úplný začiatočník. Autorka sa zameriava na jednoduché postupy a ľahko dostupné suroviny.
Chutné a zdravé jedlá: Recepty v knihách od "Lenivej kuchárky" sú nielen chutné, ale aj zdravé. Autorka sa snaží používať kvalitné suroviny a vyhýbať sa zbytočným prísadám.
Inšpiráciu pre každodenné varenie: Knihy od "Lenivej kuchárky" sú plné inšpirácie pre každodenné varenie a pečenie. Nájdete v nich recepty na polievky, hlavné jedlá, dezerty a mnoho ďalšieho.

NAJKOMPLEXNEJŠÍ NÁVOD PRE VÝBER A PRÍPRAVU SACHARIDOV

Ďalšou zaujímavou publikáciou, ktorá sa zameriava na zdravú výživu, je kniha, ktorá ponúka najkomplexnejší návod pre výber a prípravu sacharidov. Táto kniha sa zaoberá otázkami, ako vyberať sacharidy na tanier, ktoré sacharidové potraviny sú najvýživnejšie a ktorým by ste sa mali vyhýbať, ako kombinovať sacharidové potraviny a kto, kedy a koľko sacharidov môže konzumovať.

Čo sa dozviete v tejto knihe?

5 krokov ako vyberať „sacharidy“ na váš tanier: Kniha ponúka praktický návod, ako si vybrať tie správne sacharidy pre vaše telo.
TOP 20 lokálnych a TOP 10 dovezených sacharidových potravín: Získate prehľad o najvýživnejších sacharidových potravinách, ktoré sú dostupné na trhu.
Ako správne pripraviť zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny a hľuzy, aby ste z nich eliminovali škodlivé antinutrienty: Naučíte sa, ako správne pripraviť sacharidové potraviny, aby ste z nich získali maximum živín.
Ako namáčať, klíčiť a fermentovať sacharidové potraviny: Zistíte, ako zlepšiť stráviteľnosť a výživovú hodnotu sacharidových potravín pomocou namáčania, klíčenia a fermentácie.
Ako si pripraviť tradičný celozrnný chlieb z kvásku: Naučíte sa piecť domáci chlieb z kvásku, ktorý je zdravší a chutnejší ako chlieb z obchodu.

Sladké bez hriechu: Recepty na výživné dezerty

Kniha tiež obsahuje kapitolu venovanú príprave výživných dezertov. V tejto kapitole sa naučíte, ktorých 5 „potravín“ by ste už nikdy nemali použiť pri príprave dezertov a ktorých 13 potravín by mali vaše dezerty obsahovať.

Čo sa dozviete v kapitole "Sladké bez hriechu"?

7 krokov pre prípravu výživných dezertov: Získate praktický návod, ako pripraviť dezerty, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Pripraviť úžasný domáci tvaroh, džem a presnidávku (pyré): Naučíte sa pripraviť domáce suroviny, ktoré sú základom pre prípravu výživných dezertov.
PLUS TOP 10 SUPER SUROVÍN Z NAŠEJ KUCHYNE, KTORÉ POUŽÍVAME PRE PRÍPRAVU DEZERTOV: Zistíte, ktoré suroviny sú najlepšie pre prípravu zdravých dezertov.

Naše dezerty sa pýšia 3 hlavnými výhodami:

TOP POTRAVINY BEZ CHÉMIE: V dezertoch nájdete len TOP suroviny, väčšinou lokálne a farmárske. Žiadne margaríny, stužené tuky, lacné cukry, stužovače, práškové zmesi, ani pšeničnú či inú bielu rafinovanú múku.
ZDRAVÉ TUKY A MINIMUM CUKROV: Pri výrobe sa používa farmárske maslo, smotana, domáce vajcia, mascarpone, kakaové maslo, kokosový tuk, orechy či semiačka. Čiže potraviny plné zdravých nasýtených a nenasýtených tukov s minimom omega-6 tukov. Sladí sa kokosovým alebo nerafinovaným cukrom, medom, sušeným a čerstvým ovocím. Žiadny lacný biely cukor a fruktózový sirup v dezertoch nenájdete.
PRIPRAVENÉ PRI NÍZKYCH TEPLOTÁCH: Pri pečení nad 150°C vzniká AKRYLAMID - rakovinotvorná a neurotoxická látka, a desiatky ďalších podobných látok. Jej vznik charakterizuje hnedá farba na povrchu koláčov.

tags: #pecieme #s #radostou #kniha #recepty