Pekáreň Dunajská Lužná: Kvalita a tradícia v každom kúsku
Prevádzku pekárne Czucz prevzala pekáreň Raciola z Dunajskej Lužnej.
Pekáreň Raciola začala svoju prevádzku v roku 1990 v Rovinke a neskôr sa presťahovala do Dunajskej Lužnej.
Tá sa ešte v januári chce z Dunajskej Lužnej odsťahovať a začať výrobu v priestoroch bývalej pekárne Czucz.
,,Naša výroba neustále rastie a priestory v Dunajskej Lužnej nám už nestačili. Presťahujeme technológiu ako aj ľudí.
Jej produkciu odoberá zhruba 140 odberateľov z Bratislavy a blízkeho okolia.
Po spustení výroby bude otvorený aj obchodík, ktorý sa nachádza pri pekárni.
Jeho spoločnosť si priestory prenajíma a momentálne ich renovuje.
Pekáreň bude zamestnávať cez 50 ľudí, z toho by malo byť zhruba 20 zo Šamorína,” povedal Ľuboš Polčík, konateľ spoločnosti Pekáreň Dunajská Lužná s.r.o.
Pekáreň Kvetoslavov: Rodinná tradícia od roku 1993
Voňavý a chrumkavý príbeh našej Pekárne Kvetoslavov sa začal piecť už v roku 1993.
Keď otec - pôvodným povolaním elektrikár, prišiel s nápadom založiť pekáreň.
Vďaka svojej pracovitosti vybudoval stabilnú rodinnú firmu, ktorá si váži kvalitu a tradičné pekárske remeslo.
Pamätáte si tie najlepšie vianočky, buchty a záviny Vášho detstva?
Máte chuť na bielu chrumkavú klasiku, niečo kváskové alebo naše špeciálne príchute?
Aj „bežné pečivo“ môže byť výnimočné.
Pozor, sú vraj vysoko návykové a úplne neodolateľné, keď u nás rozvoniavajú čerstvo vytiahnuté z pece.
V našom tíme sa vždy zídu šikovné ruky a zanietení ľudia.
Chcete aj Vy spoznať toto nádherné tradičné remeslo?
Pomôžte nám robiť radosť našim zákazníkom a piecť pre nich obľúbené dobroty.
Práca u nás totiž nie je iba o motivujúcej finančnej odmene a firemných benefitoch.
Je doslova voňavá a chrumkavá.
Idete s nami do toho?
Zelená a Modrá s.r.o.: Priekopníci bio pekárenstva
Zelená je pre každého z nás symbolom prírody, pohody a nádeje.
Naša zemeguľa je zasa známa ako modrá planéta.
Zelená a modrá teda charakterizujú zdravý a prirodzený život na zdravej Zemi.
A ZELENÁ a MODRÁ s.r.o.
Tu kúsok za Bratislavou ju nájdete hneď vedľa futbalového štadióna.
Nečakajte žiadnu masívnu stavbu.
Naopak, ide o nenápadnú budovu.
Je to teda mladá a priekopnícka firma, v mnohých ohľadoch prvá svojho druhu na Slovensku.
Začína sa to už tým, že obaja majstri pekári sú pôvodne inžinieri.
Igor Koromház vyštudoval na Strojníckej fakulte STU odbor potravinárske stroje.
K pečeniu sa však dostal celkom inak.
Keď sa jeho o čosi starší priateľ František Žilinek vrátil z cudziny, priniesol si tiež skúsenosti z oblasti zdravého životného štýlu bližšieho vzťahu k prírode.
Naučil ho tiež piecť bio kváskový celozrnný chlieb - pôvodne iba doma, pre vlastnú spotrebu.
Zaujalo to však viacerých, prieskum trhu ukázal, že je tu reálny záujem o netradičné a zdravé pekárenské výrobky.
Do mladšej generácie patrí aj tridsiatnik Štefan Hrončo, ktorý spolu s Igorom Koromházom pripravuje kvások, miesi cesto, chystá pečenie…
Aj on je inžinier, z odboru aplikovanej mechaniky.
Vyskúšal si zahraničie, doma sa s partnermi pustil do tohto novátorského projektu.
Inžiniersku trojicu dopĺňa Silvia Kytlicová.
Má na starosti celú ekonomiku vrátane obchodu a marketingu aj malý obchodík priamo v pekárni.
Nepresedlala do ľahšieho, veď napríklad obchod otvárajú zavčasu zrána, keď sa napečie.
Bio kvalita a zdravý životný štýl
Popri tom pestovatelia a spracovatelia biopotravín čoraz viac siahajú po plodinách, ktoré sú dnes netradičné - ale majú prastarú históriu a pozitívny vplyv na ľudský organizmus.
Kým povieme viac o tom, čo prináša Bio pekáreň, pár slov o ekologickom poľnohospodárstve a biopotravinách.
Je potešiteľné, že sa tento trend príklonu k prírode a zdravým produktom šíri medzi pestovateľmi, spracovateľmi i spotrebiteľmi.
Tým, že zo všetkých procesov vylučuje chémiu a ďalšie škodlivé a pre prírodu cudzie látky, prospieva prírode i človeku samotnej a podporuje zdravý životný štýl.
Pravidlá pre ekologické poľnohospodárstvo a biopotraviny sú presne stanovené a dôkladne kontrolované pod dohľadom ministerstva pôdohospodárstva.
Ak si časť verejnosti ešte stále myslí, že ktokoľvek môže tvrdiť, že je bio, veľmi sa mýli.
Je to predovšetkým špaldová pšenica a nečudo, že v Bio pekárni z nej pečú viac než osemdesiat percent svojich produktov a stáva sa čoraz obľúbenejšou.
Je to vlastne osemtisíc rokov stará predchodkyňa šľachtenej pšenice, ktorá síce dosahuje oveľa vyššie výnosy, ale stratila množstvo svojich pozitívnych vlastností.
Popri tom, že je špalda zdravšia a výživnejšia, je aj oveľa odolnejšia voči škodcom a počasiu a vhodná na ekologické pestovanie.
Pekáreň ZELENÁ a MODRÁ je súčasne prvým slovenským biovýrobcom, ktorý začal ponúkať chlieb a pečivo z kamutu.
Táto menej známa obilnina je tiež starodávnym príbuzným pšenice a kedysi bola rozšírená najmä v Egypte.
V Dunajskej Lužnej kladú veľký dôraz na suroviny a spôsob ich spracovania.
Používajú čerstvo pomletú celozrnnú múku, ktorú si sami melú na kamennom mlyne.
Namiesto cukru siahajú po agávovom a pšeničnom sirupe, mede a sušenom ovocí.
Zásadne používajú panenské, za studena lisované oleje a čerstvé kravské maslo namiesto stužených tukov.
Pravidlá si teda nastavili veľmi náročne a každý výrobok je certifikovaný, takže môže byť označený európskym zeleným logom ekologickej poľnohospodárskej výroby.
Bohatá ponuka pre každého
Pri tom všetkom je ponuka až prekvapujúca bohatá.
Chlieb kváskový celozrnný špaldový a kamutový, celoražný aj štvorzrnný… Vicero druhov pečiva, najmä zo špaldy - a tiež jemného pečiva.
Pre mlsné jazýčky s makom, tvarohom či ovocím.
Opäť predovšetkým zo špaldovej pšenice a zaručene z bio surovín.
Popri vlastnej predajni tieto produkty možno nájsť v približne dvadsiatich obchodoch v Bratislave a približne rovnakom počte po celom Slovensku, najďalej v Prešove.
Ochutnaj #praveslovenske
Ochutnaj pravé slovenské výrobky od slovenských výrobcov!
Zámerom tohto blogu je propagovať kvalitné slovenské potraviny a ich výrobcov.
Kváskovy Chlieb - Pečenie chleba z kvásku
tags: #pekáreň #dunajská #lužná #ponuka
