Pekárne v Žiari nad Hronom a ich recenzie: Kde nájdete ten najlepší chlieb?

Vôňa čerstvo upečeného chleba, chuť koláča, ktorý sa rozplýva na jazyku - momenty, ktoré dokážu rozžiariť aj ťažké dni a priniesť do života trochu radosti. Ak hľadáte kvalitné a chutné pečivo v Žiari nad Hronom a okolí, ste na správnom mieste.

Pekáreň Dobrota: Dobroty pripravené s láskou

Pekáreň Dobrota ponúka chutné a čerstvé pečivo, koláče a zákusky, všetko s láskou a poctivo pripravované a s prívetivým a láskavým prístupom. Nájdete tu nielen tradičné výrobky, ale aj novinky, ktoré si získavajú srdcia zákazníkov. Môžete si tu vychutnať uponáhľané rána, ale aj voľné chvíle s priateľmi pri voňavej káve.

VEGÁNSKY ZÁVIN JE ZVOLENÝ SPOTREBITEĽMI AKO VÍŤAZ 2025 V KATEGÓRII SLADKÉ PEČIVO! Veľmi si to vážime a ďakujeme všetkým, ktorí za nás hlasovali, a ktorým chutia naše novinky.

Prečo vám v pekárni Dobrota chutí?

Kým vy ešte spíte, pekári pripravujú cesto, aby ste si mohli denne pochutnať na čerstvom pečive, chlebe alebo zákuskoch.
Ešte teplé vám zabalia na cestu, alebo si ich vychutnajte rovno v kaviarni s voňavou kávou.
Výrobky pripravujú na Slovensku zo slovenskej múky a podľa tradičných receptúr.
Pevne sa opierajú o poznanie, pracovitosť a remeselný fortieľ starých otcov.
Ostávajú verní tradičným výrobkom regiónu a dbajú na kvalitu.
Predávajú skutočne to, čo ponúkajú a zákazníka pravdivo informujú.

Spoločnosť DOBROTA, a.s. sa zameriava na inovácie pekárenskej výroby so zameraním na automatizáciu výrobného procesu výroby chleba. Spoločnosť v súčasnosti disponuje prevažne technológiami, ktoré sú už zastaralé, majú nízky stupeň automatizácie, elektronizácie a nemožnosť kontinuálneho nastavovania a sledovania parametrov.

Slatinská pekáreň: Tradícia a kvalita od roku 1992

V Slatinskej pekárni pečú chlieb od roku 1992 a začínali ako združenie fyzických osôb. Už viac ako dve dekády fungujú ako rodinný podnik. Ponúkajú 100% celozrnný chlieb, krájaný, z pšenice, ražu, ovsa, jačmeňa pohánky a amarantu.

Slatinská pekáreň má tri prevádzky - vo Zvolenskej Slatine, v Stožku a v Očovej. K pekárni patria aj zemiakárne, domácky nazývané „krumpliarne“, kde sa ručne šúpu zemiaky na výrobu zemiakového chleba. Súčasťou pekárne sú 3 trojetážové štyridsaťtonové murované pece a každá z nich je iná.

Chlieb z tejto pekárne vyrábajú tradičným remeselným spôsobom ako celé generácie pekárov pred nimi. Na výrobu chlebov používajú skutočné zemiaky, nie zemiakovú múčku alebo iné náhrady. V Očovej a vo Zvolenskej Slatine sa nachádzajú zemiakárne Slatinskej pekárne, domácky nazývané „krumpliarne“.

Proces výroby chleba v Slatinskej pekárni:

Zemiaky sa najskôr naparia v paráku. Naparujú sa v šupke, aby sa z nich nestratil škrob.
Zrná obilia sa melú viacerými valcami, separáciou sa zrno rozdelí na viac častí a pri „bežnej“ múke sa klíčok vyhadzuje.

Skúsený mlynár v spoločnosti Mlyn Zrno s.r.o. zdedil remeslo po svojom otcovi. Múku pomelie, no žiadne jej časti neoddeľuje a nevyhadzuje, čím si zachováva viac enzýmov.

Každý chlieb prejde deviatimi rôznymi procesmi a rukami pracovníkov pekárne - miešanie cesta v dieži, váženie, preloženie cesta, váľanie cesta a vloženie do ošatky, preklopenie na lopatu, navlaženie, vloženie do spodnej pece, opäť navlaženie a preloženie do hornej pece (prepekanie), vyloženie na vozík.

Pekári musia do jednej pece vložiť za 90 sekúnd 30 chlebov päťmetrovou lopatou. Chleby sa v Slatinskej pekárni pečú v troch peciach a každá je iná. Spolu so základmi váži každá približne 40 ton. Dajú sa považovať za samostatné stavby. V každej peci sa nachádzajú tri etáže.

Ideálny chlieb je taký, ktorý má vo svojej štruktúre nepravidelne veľké a nepravidelne smerované oká a nemá úplne pravidelný tvar.

Štyria dôchodcovia v dvoch „krumpliarňach“ denne ošúpu približne 350 kilogramov zemiakov, čo je 8 ton zemiakov mesačne. Za hodinu sa upečie 140 chlebov, čo znamená, že priemerne každých 24 sekúnd vznikne nový chlieb. A každý z nich je jedinečný.

Problém však je, že v súčasnosti už remeslo peciarstva na Slovensku neexistuje.

Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty

Ďalšie možnosti

Máte pre Vás otvorenú PEKÁREŇ s chrumkavým chlebíkom, rožkami, či obľúbené koláče.Radi by sme Vás privítali aj na našej novej FB stránke. Budeme veľmi radi za zdieľanie a pozvanie vašich priateľov k nám. Ďakujeme.

Naše jedlá vyzerajú rovnako úžasne, ako aj chutia. Používame výhradne najlepšie suroviny z domácich chovov a od domácich pestovateľov zeleniny. Používame výhradne len Slovenské mäso.

Hygienické štandardy a bezpečnosť

Je dôležité dbať na hygienické štandardy pri výrobe potravín. Príkladom môže byť aj prípad z Budapešti, kde bola cukráreň spojená s pekárňou okamžite odstavená od prevádzky po vstupe inšpektorov z Národného úradu pre bezpečnosť potravinového reťazca (Nébih).

Pri inšpekčnej kontrole bolo zistené, že pracovníci pekárne údajne používali na miešanie surovín stavebnú vŕtačku a v kuchynskom zariadení absentoval aj prostriedok na dezinfekciu rúk a bola zistená aj nefunkčnosť tečúcej horúcej vody. Po tom, čo cukráreň s pekárňou nevyhovela požiadavkám bezpečnosti a hygieny, bola prevádzka ihneď zavretá.

Veríme, že vďaka tomuto prehľadu nájdete v Žiari nad Hronom a okolí tú pravú pekáreň, ktorá splní vaše očakávania a ponúkne vám kvalitné a chutné pečivo.