Pekný tvarohový koláč: Recept na jednoduchý a lahodný dezert

Dnes mám pre teba recept na jednoduchý tvarohový koláč. Toto je presne recept na uponáhľaný týždeň. Príprava tohto koláča ti nezaberie veľa času a nebudeš k tomu potrebovať ani extra skúsenosti s pečením. Ak máš rada / rád jednoduché a rýchle recepty, tento si určite obľúbiš.

Tvarohový koláč je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, zaručuje dokonalú kombináciu krehkého cesta a lahodnej tvarohovej plnky. Pripravte si ho aj vy a potešte svojich blízkych!

Ingrediencie

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 80 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 20 g kakaa
• 1 žĺtok
• 125 g Hery (alebo masla)

Tvarohová plnka:

• 500 g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý)
• 80 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 20 g zemiakového škrobu (Maizena)
• 2 žĺtky
• 2 bielky (na sneh)

Postup prípravy

Príprava cesta:

V miske zmiešame múku, práškový cukor, vanilkový cukor, kakao, žĺtok a na kúsky nakrájanú Heru. Rýchlo vypracujeme hladké cesto. Ak sa cesto lepí, pridáme trochu múky.

Chladenie cesta:

Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke minimálne 30 minút. Tento krok je dôležitý, aby sa cesto dobre spracovalo a pri pečení sa nezmršťovalo.

Príprava tvarohovej plnky:

V druhej miske zmiešame tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, zemiakový škrob a žĺtky. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Príprava snehu:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Sneh opatrne vmiešame do tvarohovej zmesi. Plnka by mala byť ľahká a nadýchaná.

Vrstvenie koláča:

Stuhnuté cesto rozdelíme na dve časti v pomere 3/4 a 1/4. Väčšiu časť cesta (3/4) nastrúhame na vymastený a múkou vysypaný plech. Cesto môžeme aj roztlačiť rukami na dno plechu.

Plnenie koláča:

Na nastrúhané cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.

Zakončenie:

Ako poslednú vrstvu nastrúhame zvyšnú 1/4 cesta na tvarohovú plnku. Snažíme sa, aby bola vrstva rovnomerná.

Pečenie:

Koláč pečieme v predhriatej rúre na 175 stupňov Celzia približne 30 minút. Koláč je hotový, keď je povrch zlatistý a cesto prepečené.

Chladenie a servírovanie:

Upečený koláč necháme vychladnúť na plechu. Po vychladnutí ho môžeme posypať práškovým cukrom. Koláč krájame na rezy a podávame.

Tipy a triky

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré ti pomôžu pri príprave dokonalého tvarohového koláča:

• Výber tvarohu: Na tento koláč je najlepší jemný tvaroh vo vaničke, ale môžete použiť aj hrudkovitý tvaroh. Ak použijete hrudkovitý tvaroh, odporúčame ho pred pridaním do plnky prepasírovať cez sitko, aby bola plnka hladká.
• Chuťové variácie: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, kandizované ovocie, citrónovú kôru alebo iné obľúbené prísady.
• Čokoládová verzia: Ak máte radi čokoládu, môžete do cesta pridať viac kakaa alebo na hotový koláč nastrúhať čokoládu.
• Ovocný tvarohový koláč: Na tvarohovú plnku môžete poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky, slivky).
• Rýchla verzia: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť lístkové cesto.
• Použitie hrnčekového receptu: Ak sa chcete vyhnúť váženiu surovín, použite hrnčekový recept. Napríklad, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček cukru, 1/2 hrnčeka oleja, 1/2 hrnčeka vlažnej vody a 1 vajce na cesto.

Rýchle tipy pre uponáhľaných

• Vynechajte sneh z bielkov: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.

Ďalšie inšpirácie na tvarohové koláče

Existuje mnoho variantov tvarohových koláčov, ktoré si môžete pripraviť. Ak patríš do tejto skupiny - skupiny milovníkov tvarohových koláčov - potom tu ešte chvíľu ostaň.

Všetky suroviny na cesto odvážim si v nádobe od mixéra. ...všetko sa pekne spojí a cesto je hotové. Vyberiem z nádoby na pečiaci papier, rozvaľkám a preložím na plech. Plech musí byť s vysokým okrajom. a cesto trochu potriem lekvárom. Najlepší je ríbezľový. Do nádoby od mixéra znova odvážim suroviny na plnku. Opäť pár krát zapnem prerušovane a plnka je hotová. Tvarohovú plnku vylejem na cesto s lekvárom a dám piecť. 2o - 25min. pri 150 stup. ja mam teplovzd. V druhej nádobe si vymiešam bielky s cukrom. a natriem na upečený koláč. a dám opäť do rury pokiaľ sneh nezhnedne. Nechám vychladnúť a nakrájam.

Cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. Menší plech vytrieme tenkou vrstvou masla, naň nalepíme a uhladíme papier na pečenie a naň dlaňami alebo valčekom roztlačíme väčšiu časť cesta. Cesto môžeme dať trochu „predpiecť“ do rúry, kým si pripravíme plnku (nie je to však nevyhnutné). Plnku si pripravíme rovnako jednoducho - krémový tvaroh dáme do misy, pridáme cukor, citrónovú kôru, mletú škoricu a bielok a mixérom všetko spolu vyšľaháme mixérom do krémova.

Rozšľaháme si vajce, žĺtok a cukor. Následne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a zmäknuté maslo. Vypracujeme hladké cesto, rovnomerne ho roztlačíme na väčší plech, či už vystlaný pečiacim papierom, alebo vymastený a múkou vysypaný. Cesto dáme zapiecť do zlatista. Kým sa nám cesto pečie, pripravíme si krém. Tvaroh, mlieko a ostatné suroviny zmiešame, dáme do mixéra, resp. vymiešame ponorným mixérom na hladký krém. Natrieme ho na zapečené cesto a opäť šupneme do trúby. Zatiaľ si vyšľaháme sneh zo 4 bielkov a 4 PL práškového cukru a keď krém stuhne, tak to naň natrieme a ešte na tretíkrát dáme do trúby a pečieme približne 8-10 minút.

Všetky suroviny nahádžeme do misy a vymiešame cesto ktoré rozvaľkáme a prenesiem na vymastený múkou vysypaný plech. (boky si môžeme vytvarovať dvomi nožmi). Aby zlatý klas nerobil hrudky vymiešame ho v mlieku a potom pridáme k ostatným prísadám (nevaríme). Keď máme plnku vymiešanú vylejeme na cesto a necháme piecť kým sa plnka nesekne (kým nezhustne). Asi pol hodiny. Keď vidíme že je plnka hustejšia vyberieme z rúry a natrieme na vrch bielkovú penu. Necháme piecť ešte pár minút kým sneh nechytí správnu farbu. Keď je koláč hotoví necháme vychladnúť a koláčik sa nám ozdobí sám :).

Ak máš rada / rád jednoduché a rýchle recepty, tento si určite obľúbiš. Táto dávka vystačí na 1 koláč na menší plech. Postup je naozaj jednoduchý. Do väčšej misy najprv nasypeme sypké prísady na cesto - teda múku, práškový cukor a kypriaci prášok a premiešame ich.

Tabuľka s variantami tvarohových koláčov:

Pre vizuálnu inšpiráciu si pozrite nasledujúce video:

tags: #pekný #tvarohový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Horúce maliny s vanilkovým krémom
• Tradičné Maslové Halušky
• Sprievodca pre spokojné bruško dieťaťa
• Šťavnatá krkovička na cesnaku
• Recept na bábovku