Dvojfarebná penová torta: Recept, ktorý očarí chuťou aj vzhľadom
Penová torta je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recepty, ktoré umožňujú vytvoriť dvojfarebnú tortu, čím sa dosiahne zaujímavý vizuálny efekt. Okrem toho preskúmame rôzne plnky a polevy, ktoré dodajú torte jedinečnú chuť.
Jedným z receptov, ktorý kombinuje tradičné postupy s možnosťou vytvoriť dvojfarebnú variáciu, je recept na dvojfarebnú višňovú/čerešňovú tortu. Táto torta zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Tento recept pochádza z časopisu Dobré jedlo a je veľmi obľúbený.
Recept na dvojfarebnú višňovú/čerešňovú tortu
Ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Olej
- Um
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Višne (alebo čerešne)
- Krupicový cukor
- Orechy
- Čokoláda
- Maslo
Postup:
- Vajcia rozklepneme, žĺtky oddelíme od bielkov.
- Vo väčšej miske vymiešame žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme olej, um, nastrúhanú citrónovú kôru a polovicu preosiatej múky zmiešanej s kypriacim práškom.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a spolu so zvyšnou múkou ho zľahka zapracujeme do cesta.
- Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme preosiate kakao a premiešame.
- Bledé cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy.
- Višne zmiešame s 50 g krupicového cukru. Rovnomerne ich rozložíme na cesto vo forme.
- Posypeme orechmi zmiešanými s ďalšími 50 g krupicového cukru a zalejeme tmavým kakaovým cestom.
- Formu s cestom vložíme do vyhriatej rúry. Pri teplote 160/140 °C pečieme asi 40 až 45 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Nad parou rozpustíme polámanú čokoládu s maslom a vymiešame hladkú polevu, ktorou polejeme vychladnutý koláč.
- Do polotuhej polevy špirálovito nanesieme bielu polevu priamo z vrecúška od stredu až po okraj.
- Dekorovanie na povrchu polevy vytvoríme tak, že od stredu koláča roztiahneme polevu špicom dreveného špáradla. Postupujeme od stredu až po okraj v primeraných rozostupoch.
- Necháme stuhnúť.
Korpus a plnky sú základom úspechu každej torty. Na prípravu korpusu môžeme použiť jednoduchý recept zo 4 vajec. Tento korpus je ľahký a nadýchaný, čo je ideálne pre penové torty.
Ďalšie tipy a triky
- Pre inšpiráciu môžete použiť aj recept na Penovú snehovú tortu, kde na 10 bielkov ide 700g kryštálového cukru. Dôležité je použiť veľké vajíčka, aby torta nebola príliš suchá.
- Ak chcete vytvoriť zaujímavý efekt, môžete odobrať trocha vyšľahanej hmoty a vmiešať do nej potravinársku farbu. Takto získate farebný sneh na zdobenie.
- Dáme schladiť do chladničky, potom sa torta lepšie krája.
Penová torta je úžasná a existuje veľa receptov na jej upečenie.
Polonahá torta -bezplepková
Rôzne druhy plniek
Okrem samotného korpusu je dôležitá aj plnka, ktorá dodá torte jedinečnú chuť. Tu sú niektoré obľúbené možnosti:
Karamelová plnka
Karamelová plnka je klasika, ktorá sa hodí k mnohým tortám. Na jej prípravu potrebujeme:
- Salko (kondenzované mlieko)
- 1 maslo
Maslo a salko spolu zmiešame a vyšľaháme do hladkého krému.
Orechová plnka
Orechová plnka dodá torte bohatú chuť a textúru.
- 2 dl mlieka
- 20 g Zlatý klas (kukuričný škrob)
- 1 žĺtok
- Cukor podľa chuti (3 vanilkové cukry)
- Oriešky (lieskové, opražené)
- 1/2 masla
V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a žĺtok. Uvaríme hustý krém, do ktorého za horúca vmiešame mleté opražené lieskové oriešky. Po vychladnutí vmiešame maslo.
Penový poťah: Sladká bodka
Na prípravu penového poťahu potrebujeme:
- 90 g penových cukríkov
- Maslo
- Práškový cukor
Postup:
- Misku vymastíme maslom, naplníme penovými cukríkmi a pokvapkáme citrónom.
- Dáme do mikrovlnnej rúry (MW) na 1 minútu, aby cukríky napuchli.
- Postupne pridávame práškový cukor, kým hmota nie je vhodná na spracovanie (pevná, nerozteká sa, ale nie je tvrdá).
- Dáme na chvíľu do chladničky, aby hmota úplne vychladla.
Tipy a triky pre dokonalý poťah
- Citrón: Citrón pridávame pre chuť, aby poťah nebol príliš sladký, ale aj preto, aby sa cukríky skôr roztopili.
- Problémy s lepením: Ak sa hmota lepí, dáme ju na chvíľu do chladničky. Lepšie sa s ňou pracuje, keď prituhne.
- Trpezlivosť: Niekedy sa hmota podarí až na tretíkrát. Dôležité je skúšať a skúšať.
Na vytvorenie vlnkovaného okraja na torte môžeme použiť rôzne cukrárske techniky.
tags: #penová #torta #recept #dvojfarebná
