Čokoládové muffiny s ovocím: Recept na dokonalý dezert

Hľadáte recept na rýchly a výživný dezert, ktorý zvládnete pripraviť z pár základných surovín? Čo tak vyskúšať čokoládové muffiny s ovocím? Tieto muffiny sú prirodzene sladké vďaka ovociu, ľahké a vláčne.

Skvelé sú ako raňajky, desiata alebo sladká bodka po obede. Vďaka ovsenej múke s vyšším obsahom vlákniny a kvalitným tukom vás príjemne zasýtia a zároveň nezaťažia.

Prečo si pripraviť domáce muffiny?

Muffiny sú obľúbené pečivo v tvare malej tortičky bez polevy, ktoré milujú nielen deti, ale aj dospelí. Domáce muffiny majú oproti kupovaným niekoľko výhod:

Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné a čerstvé suroviny.
Zdravšia alternatíva: Môžete znížiť množstvo cukru a tuku a pridať zdravšie ingrediencie, ako je ovsená múka alebo ovocie.
Čerstvosť a chuť: Domáce muffiny sú vždy čerstvé a voňavé.
Zábava pri pečení: Príprava muffinov je jednoduchá a zábavná, môžete do nej zapojiť aj deti.

Recept na čokoládové muffiny s ovocím

Recept od Víkendová cukrárka

Chod: Dezert

Kuchyňa: Celý svet

Náročnosť: Jednoduché

Vláčne a mäkučké muffiny s lesným ovocím a kúskami čokolády. Lepšie ako z pekárne. 😉

Ingrediencie:

200 g hladkej múky
Ovsená múka (pomleté ovsené vločky)
3,5 lyžičky prášku do pečiva
Štipka soli
90 g krupicového cukru
Trstinový cukor
Vanilínový cukor
120 g bieleho jogurtu
120 ml mlieka
155 g masla
1 vajce
Asi 120 g lesného ovocia (maliny, čučoriedky a pod.)
100 g horkej čokolády (min. 70%)
Mascarpone
Kakaový prášok (voliteľné, pre tmavé muffiny)

Postup:

Príprava suchých ingrediencií: V jednej miske zmiešame suché ingrediencie: hladkú múku, ovsenú múku, trstinový cukor, vanilínový cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
Príprava mokrých ingrediencií: V druhej miske zmiešame mokré ingrediencie: biely jogurt, mlieko, rozpustené maslo a vajce.
Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: Do misky so suchými prísadami vlejeme mokrú zmes a dôkladne spojíme.
Pridanie ovocia a čokolády: Do cesta vmiešame maliny a nasekanú horkú čokoládu.
Príprava muffinovej formy: Pripravíme si formičky na muffiny. Ak máme plech na muffiny, do jamiek poukladáme papierové košíčky. Ak plech nemáme, košíčky poukladáme na obyčajný plech.
Plnenie košíčkov: Do košíčkov vrstvíme cesto do vyše 2/3. Môžeme si pripraviť dva druhy muffinov - svetlé a tmavé (kakaové). Pre tmavé muffiny pridáme do polovice cesta kakaový prášok.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 - 200 °C asi 20 minút. Alebo pečieme asi 10-12 minút na 170 °C.
Kontrola upečenia: Upečené muffiny spoznáme tak, že sú na povrchu zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.

Čokoládové muffiny | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Krém (voliteľné):

Ak chcete muffiny ozdobiť krémom, môžete si pripraviť jednoduchý čokoládový krém:

Príprava krému: Maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešavame aj mascarpone.
Pridanie čokolády: Horkú čokoládu roztopíme, necháme vychladnúť a primiešame ku krému.
Plnenie muffinov: Vychladnuté muffiny v strede vyrežeme a na dno dáme malinu.
Nanesenie krému: Krém nanesieme na vrch muffinov.

Karamelové vlasy (voliteľné):

Na záverečné dozdobenie si môžeme pripraviť karamelové vlasy:

Príprava karamelu: Nasypeme krupicový cukor do nerezového hrnca a zalejeme ho vodou.
Varenie karamelu: Za stáleho miešania varíme, až kým nebude cukor dostatočne rozpustený.
Chladenie karamelu: Akonáhle začne cukor hnednúť, stiahneme teplotu a karamel schladíme ponorením hrnca do studenej vody. Popritom stále miešame.
Tvorba karamelových vlasov: Karamel by mal byť tekutý, avšak trochu stuhnutý - vtedy prichádza chvíľa, keď môžeme pomocou vidličky začať vyrábať okolo muffinov karamelové vlasy.

Tipy a triky:

Použitie ovsených vločiek: Namiesto ovsenej múky môžete použiť pomleté ovsené vločky.
Výber ovocia: Okrem malín a čučoriedok môžete použiť aj iné lesné ovocie, ako sú jahody, černice alebo ríbezle.
Druhy čokolády: Použiť môžete horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu, podľa vašej chuti.
Skladovanie: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.

Muffiny ako štart do úspešného dňa

Pondelok väčšinou nepatrí medzi najobľúbenejšie dni v týždni. Kto ale povedal, že pondelky musia byť hrozné? Čo tak byť tento krát rebel, urobiť si pomalé ráno s čerstvo upečenými muffinami a začať nový týždeň s dobrou náladou a tešiť sa, čo nám prinesie? Ja idem rozhodne do toho!

Tieto muffiny majú výhodu, že k ich príprave nie je potrebný mixér a tak ich môžem pripraviť čerstvé na raňajky bez strachu, že pobudím celý dom. Lepším budíčkom bude vôňa čerstvo upečených muffiniek šíriaca sa z kuchyne.

A pokiaľ nie ste zrovna ranné vtáča, či nemáte čas ráno piecť muffiny? Tak to vám ten pracovný deň s vidinou čerstvých mäkučkých muffín s kúskami horkej čokolády a sviežeho lesného ovocia, ktoré si po práci upečiete, utečie ešte rýchlejšie!

Oslávte koniec školského roka s ovocnými muffinami

Koniec školského roka je tu! Oslávte vysvedčenie a začiatok prázdnin sladkou odmenou. Dnes je ten deň, keď sa školské brány zatvoria a pre našich školákov sa začína vytúžené obdobie oddychu a zábavy.

Ak hľadáte spôsob, ako im osladiť zaslúžený koniec školského roka a zároveň privítať leto, máme pre vás skvelý nápad. Pripravte im lahodné a šťavnaté ovocné muffiny.

Či už vaše deti milujú sladké jahody, kyslasté maliny či šťavnaté čučoriedky, muffiny zmiznú bleskovou rýchlosťou. Pripravili sme pre vás zbierku výborných receptov na tie najlepšie ovocné muffiny, ktoré dokonale odštartujú letné prázdniny.

Keď do tradičného cesta pridáte kyslý mliečny výrobok, získate tie najjemnejšie muffiny... Voňavé drobné muffiny s príchuťou kokosu a so sviežimi čučoriedkami. Výborné mäkučké muffiny, ktoré sú doplnené o sladko-kyslý malinový... Nakoľko je sezóna ríbezlí, muffiny sú rýchla a výborná pochúťka, tak som im neodolala. Šťavnaté a jednoduché koláčiky ku káve. Milujeme muffiny! Či s čokoládou, nutellou alebo ovocím. Môžete ich robiť aj s hrnčekom namiesto váhy...

tags: #cokoladove #muffiny #s #ovocim #recept