Plný šalát s kuracím mäsom: Recept na zdravé a chutné jedlo

Šaláty majú skutočne univerzálne využitie. Dajú sa jesť ako príloha aj ako hlavný chod, ozdobia obložené chlebíčky alebo tanier s jedlom. Časy, kedy sme jedli len hlávkový so zálievkou z octu, soli a cukru, sú dávno preč. Dnes si môžeme vyberať zo širokej ponuky druhov a pripraviť si chutnú zeleninu na rôzne spôsoby.

Šalát patrí medzi listovú zeleninu, ktorá má vyše 200 rozličných odrôd. U nás je obľúbený najmä hlávkový a ľadový, no zvykli sme si aj na kučeravý, rímsky či poľný šalát. Pestujú sa v rôznych variantoch aj farbách, ponuka je naozaj pestrá. Treba len skúšať, ktorý z nich ulahodí vašej chuti.

Prečo jesť šaláty?

• Zásobia telo živinami: Listové šaláty sú plné vitamínov, antioxidantov, minerálnych látok a vlákniny.
• Odľahčia jedálny lístok: Dobre zasýtia a pritom nezaťažia žalúdok. Sú vhodné pri redukcii hmotnosti. Aj veľká porcia má pomerne málo kalórií. Dôležité však je, s čím šalát skombinujete.

Listová zelenina sa až na malé výnimky konzumuje v surovom stave, aby si zachovala cenné látky, ktoré sa varom ničia. Ideálne je pripravovať šalát tesne pred podávaním. Jednotlivé listy vložte do misy s vodou, premyte a nechajte odkvapkať. Potom už stačí len niekoľko surovín na to, aby sme prichystali chutné a výživné jedlo.

Recept na plný šalát s kuracím mäsom, avokádom a cviklou

Tento šalát je ideálnou voľbou pre doplnenie živín a energie bez toho, aby zaťažil váš žalúdok. Je bohatý na vitamíny, minerály a zdravé tuky. Navyše, vďaka kombinácii rôznych chutí a textúr je veľmi chutný a uspokojivý.

Suroviny:

• 200 g kuracích pŕs
• 1 ks avokádo
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 ks karotka
• 4 ks malé cvikly v sladkokyslom náleve
• pol ks hlávky ľadového šalátu
• 1 ks za hrsť poľného šalátu
• pár ks listov čakanky
• 5-6 ks listov medvedieho cesnaku
• 1 ks za hrsť vlašských orechov
• 1 ks olivový olej
• 1 ks soľ, mleté čierne korenie

Zálievka:

• 1 ks výpek z mäsa
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžica balzamového krému
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 ks soľ, mleté biele korenie

Postup:

1. Kuracie prsia opláchnite, osušte, osoľte a okoreňte. Opečte ich na rozohriatom olivovom oleji z oboch strán. Mäso vyberte a odložte z panvice. Výpek odložte do zálievky.
2. Avokádo ošúpte, vyberte kôstku, dužinu nakrájajte na mesiačiky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Karotku ošúpte a škrabkou nakrájajte tenké plátky. Cviklu nechajte odkvapkať na sitku a nakrájajte ju na mesiačiky a na plátky.
3. Do misy dajte natrhané kúsky ľadového šalátu, pridajte poľný šalát, kúsky čakanky a nakrájané listy medvedieho cesnaku. Šalát jemne poprehadzujte rukami. Primiešajte avokádo, mrkvu, cviklu a jadrá orechov.
4. Pripravte zálievku: Do výpeku z mäsa primiešajte horčicu, balzamový krém, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Nechajte prejsť varom a odstavte. Ak by bola zálievka hustá, zrieďte ju vodou alebo vývarom.

Tento šalát je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Môžete ho doplniť celozrnným pečivom alebo toastom.

Ďalšie inšpirácie na šaláty

Ak hľadáte ďalšie nápady na chutné a zdravé šaláty, tu je niekoľko inšpirácií:

• Šalát z červenej šošovice: Šalát sa dá pripraviť aj na teplo - napríklad použitím práve uvarenej červenej šošovice.
• Karfiolový šalát: Karfiolu sú teraz všade plné trhy a obchody. Možno sa niekomu pridá aj jeho šalátová podoba…
• Šalát z mladej fazuľky: Mladá fazuľka sa dá použiť nielen na prívarok a polievky, ale aj na šalát. Je chutná a v kombinácii s inou zeleninou je privedená k dokonalosti.
• Šalát z listov cvikly: Drvivá väčšina ľudí listy cvikly vyhadzuje. Pritom majú vysokú nutričnú hodnotu, obsahujú veľa vitamínov a minerálov a sú hodnotnejšie ako bežne používané hlávkové šaláty.

Nezabudnite, že kľúčom k dokonalému šalátu je sezónnosť a čerstvosť surovín. V sezóne majú zelenina a ovocie najlepšiu chuť a obsahujú najviac vitamínov a minerálov. Experimentujte s rôznymi kombináciami prísad a vytvorte si vlastné jedinečné šaláty.

Tabuľka: Príklady šalátov a ich hlavné zložky

Aké šaláty si doma pripravujete vy?

tags: #polny #salat #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na Domáci Džús
• Recept na hubové rizoto
• Tradičná slovenská sviečkovica
• Tradičná fazuľová polievka
• História a techniky karate