Pepermintové Rezy: Overený Recept pre Osviežujúcu Chuť

Mnohé maškrty, ktoré bežne kupujeme v obchode, si môžeme jednoducho pripraviť aj v domácej verzii. Medzi ne patria aj mätové rezy, ktoré kombinujú osviežujúcu chuť mäty s čokoládou. Príprava mätových rezov je podobná príprave iných druhov rezov, pričom kľúčovou ingredienciou je mätová esencia, likér alebo pasta, ktorá dodáva dezertu charakteristickú chuť a vôňu.

Tento článok vám ponúkne komplexný pohľad na prípravu mätových rezov, vrátane inšpirácií a alternatívnych receptov.

Viaceré maškrty z obchodov si môžeme jednoduchým spôsobom pripraviť aj v domácej verzii. Medzi takéto recepty patria aj domáce rezy, ktorých základom sú často tortové oblátky alebo piškótové cesto, doplnené krémom a polevou.

Plátky horkej čokolády s mätou piepornou | Everyday Gourmet S4

Tento recept kombinuje kakaovú a zelenú piškótu, prepojené lahodným mätovým krémom a poliate čokoládovou polevou.

Recept na Pepermintové Rezy

Maria P. podľa keli62 - ja som si ich len trochu prispôsobila...

Ingrediencie:

  • 2 obyčajné a 2 zelené piškótové pláty

Na jeden plát potrebujeme:

  • 4 vajcia
  • 4 PL práškového cukru
  • 4 PL polohrubej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1 PL oleja

Pepermintový nálev:

  • 2 dcl ananásového džúsu
  • 1 dcl citrónového sirupu (lepší je ten fakt hustý)
  • 1,5 dcl pepermintového likéru

Krém:

  • 1/2 litra mlieka
  • 2 Zlaté klasy
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 žĺtka
  • 200g kryštálového cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 375g masla

Poleva:

  • 100g Cery
  • 300g práškového cukru
  • trocha (asi 1/2 až 1 ČL) kyselky
  • 2 bielky

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov, vyšľaháme ich s cukrom a olejom.
  2. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a striedavo pridávame ku žĺtkom spolu s múkou zmiešanou s kypriacim práškom.
  3. Pečieme na 180 stupňov do zlata - asi 15 minút.
  4. Na zelené pláty si pridáme 2 PL - zeleného farbiva rozpusteného vo vode na jeden plát.
  5. Zlepíme si jeden žltý a jeden zelený plát marhuľovým lekvárom, polejeme "pepermintovým drinkom", takto si pripravíme aj ďalšie dva pláty.
  6. Jedny zlepené a poliate pláty natrieme krémom, opatrne priklopíme druhými zlepenými poliatymi plátmi, polejeme polevou a necháme stuhnúť.
  7. 1/2 litra mlieka+2 Zlaté klasy+2 PL hladkej múky+2 žĺtka+200g kryštálového cukru+1 vanilínový cukor zmiešame a uvaríme hustý puding. Treba dávať veľký pozor, lebo ľahko prihorí.
  8. Necháme vychladnúť /ja povrch posypem práškovým cukrom, aby sa nevytvorila kôrka/, potom vyšľaháme s 375g masla.
  9. 100g Cery necháme rozpustiť, do rozpustenej vmiešame 300g práškového cukru a trocha /asi 1/2 až 1 ČL/ kyselky a 2 bielky. Potom šľahačom vymiešame dohladka a natrieme povrch koláča.

Alternatívny recept na prípravu mätových rezov

Ingrediencie:

  • Kakaová piškóta: Vaječné bielky, Cukor, Žĺtky, Múka, Kakao, Olej
  • Zelená piškóta: Vaječné bielky, Cukor, Žĺtky, Múka, Zelené potravinárske farbivo alebo mätovú esenciu, Olej
  • Mätový krém: Mlieko, Cukor, Pudingový prášok, Vanilkový cukor, Mätový likér (alebo esencia/pasta)
  • Čokoládová poleva: Čokoláda, Kokosový olej (alebo stužený tuk)
  • Marhuľový džem (na potretie piškóty)

Postup:

  1. Kakaová piškóta: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180°C, kým nie je piškóta prepečená.
  2. Zelená piškóta: Postupujte rovnako ako pri kakaovej piškóte, ale pridajte zelené potravinárske farbivo alebo mätovú esenciu pre zelenú farbu a mätovú chuť.
  3. Mätový krém: Zmiešajte mlieko, cukor, pudingový prášok a vanilkový cukor. Uvarte hustú kašu a po vychladnutí pridajte mätový likér (alebo esenciu/pastu).
  4. Čokoládová poleva: Roztopte čokoládu s kokosovým olejom (alebo stuženým tukom) nad parou alebo v mikrovlnnej rúre.
  5. Kompletizácia: Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu mätového krému. Prikryte zelenou piškótou a polejte čokoládovou polevou. Nechajte stuhnúť v chladničke.

Tipy a triky pre dokonalé mätové rezy

  • Intenzita mätovej chuti: Množstvo mätovej esencie, likéru alebo pasty prispôsobte vlastnej chuti.

Ďalšie inšpirácie na domáce rezy

Okrem pepermintových rezov existuje množstvo ďalších receptov na domáce rezy, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Mila rezy: Základ tvoria tortové oblátky, ktoré doplníte čokoládovým krémom. Punčovú chuť dosiahnete pridaním rumu a väčšieho množstva vanilkovej esencie.
  • Oreo keksíky: Z masla, múky, kakaa, vajíčka a cukru vypracujte jemné cesto. Medzitým si pripravte krém, keď zmiešate tvaroh s polovičným množstvom masla a s vanilkovým cukrom. Keksíky naplňte plnkou a nechajte chvíľku stuhnúť.
  • 3bit rezy: V prvej vrstve urobte keksíkové cesto, ktoré vyvaľkáte na hrubší plát. Upečte ho a keď je hotový, potrite ho plnkou z uvareného kondenzovaného mlieka rozmiešaného s maslom. V druhej možnosti urobte klasické piškótové cesto s pridaním kakaa. Na to pripravte základný cukrársky krém, ktorý sa robí z pudingu s primiešaním masla. Môžete použiť vanilkový alebo karamelový puding. V ďalšej vrstve pridajte uvarené kondenzované mlieko a vrch potrite čokoládou.
  • Rafaelo guľky: Cukrový sirup, ktorý vyrobíte z kryštálového cukru a vody zohrejte a pridajte hneď do neho kúsky masla. Odoberte si kúsok do ruky, do stredu vložte orech a potom vytvorte guľku. Tú nakoniec obaľte v kokose.
  • Princezky: Krehké keksíky a plnka s bielou čokoládou a kávou. Suchú keksíkovú časť vyrobte presne podľa receptu na Oreo. Lyžicu kávy zmiešajte s troma lyžicami cukru a postupne do toho prilievajte vodu, pokiaľ vytvoríte hustú kašu.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si vlastné verzie obľúbených rezov doma!

tags: #pepermintove #rezy #recept #overený

Populárne príspevky: