Perníkový koláč: Jednoduchý recept pre každého

Perníkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče. Jeho príprava je rýchla, nenáročná a zvládne ju aj úplný začiatočník. Nepotrebujete kuchynskú váhu, špeciálne pomôcky ani dlhé hodiny v kuchyni. Tento perníkový koláč je ideálny ako rýchly dezert ku káve, sladké pohostenie pre návštevu alebo jednoduchý koláč na víkend.

Prečo si zamilujete hrnčekový perník?

Jednou z najväčších výhod, ktorú hrnčekový perník ponúka, je jednoduchosť merania surovín. Hrnčeková metóda eliminuje chyby pri vážení a výrazne urýchľuje celý proces. Ďalším plusom je univerzálnosť. Perníkový koláč môžete piecť na plechu, v okrúhlej forme aj v menšej zapekacej mise. Hrnčekový perník je tiež finančne nenáročný.

Recept na voňavý perníkový koláč

Recept je veľmi jednoduchý. Múku zmiešame s kypriacim práškom do perníka, pridáme ostatné ingrediencie a vymiešame cesto, ktoré vylejeme na plech s papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia a pečieme asi 30 minút. Fantázii sa medze nekladú, preto môžete pridať do cesta hrozienka, orechy...

Pečieme na 170 stupňov približne 20 minút. Na upečený perník natrieme lekvár, ja používam poctivý slivkový. Keďže je kyslastý, dodá koláču vyváženú chuť. Na vrch si pripravíme ganache zo smotany a čokolády v pomere 1:1 a to tak, že čokoládu nakrájame na malé kúsky a zalejeme skoro vriacou smotanou.

Ak by ste si urobili veľa polevy, môžete ju dať do chladničky stuhnúť a potom vyšľahať ručným mixérom a máte plnku na zdobenie. Hotový koláč stačí dať na pár minút do chladničky a môžete ho hneď servírovať.

Ingrediencie na cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 300 g práškového cukru
  • 2 celé vajcia
  • 150 ml oleja
  • 1 PL sódy bikarbóny
  • 2 PL kakaa
  • 400 ml mlieka
  • 3 PL napr. marhuľového džemu
  • 1 kypriaci prášok do perníka
  • perníkové korenie
  • + 100 g jahôd
  • 1 PL hnedého kryštálového cukru
  • trocha džemu na potretie
  • vanilková zmrzlina
  • drobné ovocie na dekoráciu

Príprava:

  1. Vajíčka vymiešame s cukrom do peny.
  2. Pridáme olej a mlieko.
  3. Preosejeme hladkú múku, kakao, prášok do perníka a mletú škoricu.
  4. Na záver do cesta primiešame dve nastrúhané jabĺčka.
  5. Cesto vylejeme na plech a uhladíme.
  6. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút. Sledujeme.
  7. Na cesto rozotrieme džem.
  8. V menšom hrnci zohrejeme smotanu a rozpustíme v nej čokoládu.
  9. Pripravenou polevou polejeme koláč. Koláč necháme vychladnúť.

Tipy a triky pre dokonalý perník

Ak má byť perníkový koláč mäkký a vláčny, základom je vyvážený pomer suchých a tekutých ingrediencií. Výborným trikom je pridať do cesta džem alebo med. Tieto suroviny nielen zvýraznia chuť, ale pomôžu udržať perník dlhšie mäkký.

Jednou z častých chýb je prepečenie. Každá rúra pečie trochu inak, preto je lepšie perník kontrolovať už po 25 minútach. Ďalším problémom môže byť nedostatočné premiešanie suchých surovín. Ak prášok do pečiva alebo sóda nie sú rovnomerne rozložené, perník môže nerovnomerne narásť.

Variácie na perníkový koláč

Základný hrnčekový perník je skvelý, no ľahko ho môžete obmeniť podľa chuti. Ďalšou možnosťou je rozrezať perníkový koláč horizontálne a naplniť ho džemom, najčastejšie marhuľovým alebo slivkovým. Ak chcete rýchly a jednoduchý dezert, postačí perník len jemne posypať práškovým cukrom. Dôležité je, aby bol perník pred polievaním úplne vychladnutý.

Hotový koláč ešte môžeme potrieť džemom a podávame s jahodami a zmrzlinou. Nakoniec dozdobíme drobným ovocím. Jahody pokrájame, zohrejeme na panvici, pridáme cukor a necháme skaramelizovať.

Jednoduchý perníkový koláč

Ako skladovať perník?

Hrnčekový perník je dôkazom, že aj jednoduchý recept môže priniesť výborný výsledok. Je rýchly, nenáročný a vďaka svojej variabilite nikdy neomrzí. Veľkou výhodou je aj jeho trvanlivosť - správne upečený perník zostane mäkký aj niekoľko dní. Stačí ho skladovať v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote.

Inšpirácie na záver:

  • Božské perníkové rezy s karamelovým krémom a slivkovým lekvárom: krehké kakaové cesto dopĺňa jemný karamelový krém a vôňa škorice.
  • Čokoládový perník so slivkovým lekvárom a čokoládou: kto má rád čokoládu, príde si na svoje.
  • Jablkovo - čučoriedkový perník: jednoduchá príprava, výsledok úžasný.
  • Cuketový koláč (perník): cuketa je úžasná surovina, ktorá sa hodí na prípravu slaných aj sladkých jedál a koláče z nej sú famózne. Cuketa im dodá extra šťavnatosť.
  • Jablkovo-mrkvový perník: ktorý...

tags: #pernikovy #kolac #recept

Populárne príspevky: