Objavte lahodný recept na peruánske Cocadas
Kuchyňa Latinskej Ameriky je mimoriadne rozmanitá a ovplyvnená americkými domorodcami, ako aj africkými, európskymi a ázijskými utečencami. Nástup Latinskej Ameriky na najvyššie stupne svetového gastronomického rebríčka je len otázkou času. Latinská Amerika má dnes v zozname 50 najlepších reštaurácií sveta (podľa časopisu Restaurant) šesť podnikov.
Kuchyne Južnej Ameriky sú rozmanité, ale majú aj mnohé spoločné vlastnosti. Väčšina Južnej Ameriky sa nachádza v tropickom pásme. Južná Amerika je domovinou zemiakov, paradajok, fazule a ďalších cenných potravín, bez ktorých by sme si modernú svetovú kuchyňu nemohli ani predstaviť.
Peruánska kuchyňa je naozaj rôznorodá a gastronomický turizmus v Peru rastie a už zahŕňa desaťtisíce turistov ročne. V hlavnom meste Peru, v Lime, sú dve z prvej stovky najlepších reštaurácií sveta. Peru je nesmierne rozmanité a na mnohých miestach panujú rozdielne klimatické podmienky. Len zemiakov tam poznajú a pestujú viac ako 2 500 odrôd.
Ale z tradičnej peruánskej kuchyne sa Európanovi môže zdať okrem konzumácie morských prasiatok zvláštne aj mäso z lamy alpaky a naše národné jedlo - ceviche, ktoré pozostáva zo surovej ryby v limetkovej šťave s červenou cibuľou, koriandrom a čili. Pachamanca, čo je starobylý spôsob pečenia v zemi na horúcich kameňoch, tamales - kukuričná zmes s mäsom zabalená v banánových alebo v kukuričných listoch, carapulcra - dusené mäso so sušenými zemiakmi, s čili, arašidmi a dochucuje sa troškou čokolády a škorice. Zaujímavé sú aj peruánske nápoje. Náš národný drink so surovým vaječným bielkom sa nazýva pisco sour, typický alkoholický nápoj z kukurice chicha de jora a nealkoholický nápoj varený z fialovej kukurice, ovocia a korenín chicha morada. Z Peru pochádza aj veľké množstvo takzvaných superpotravín, peruánska viagra, ako nazývajú maku peruánsku, quinoa - obilnina bohatá na bielkoviny, ale bez lepku, amarant či aguaymanto - machovka peruánska.
Kolumbijskú kuchyňu prezentujú aj tradičné dezerty. Medzi najznámejšie patria buñuelos, Natillas, torta Maria Luisa, bocadillo z guayaba (guava jelly), cocadas (kokosové guľôčky), casquitos de guayaba (kandizované guava šupky), torta de Natas, obleas, torta de Arequipa, roscón, milhoja, a tres Leches torta (piškóty namočené v mlieku so šľahačkou).
Cocadas sú tradičné kokosové guľôčky, ktoré sú obľúbené v mnohých krajinách Latinskej Ameriky, vrátane Peru. Tieto sladkosti sú známe svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou kokosu. Nižšie nájdete recept na prípravu týchto chutných dezertov:
Recept na peruánske Cocadas
Ingrediencie:
- 2 šálky strúhaného kokosu
- 1 šálka cukru
- ½ šálky vody
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
Postup:
- V hrnci zmiešajte cukor a vodu.
- Zmes priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Pridajte strúhaný kokos a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte.
- Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nezačne sa oddeľovať od dna hrnca (približne 15-20 minút).
- Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Vytvarujte malé guľôčky z kokosovej zmesi.
- Uložte cocadas do chladničky, aby stuhli.
Tip: Pre vylepšenie chuti môžete pridať do zmesi trochu strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry.
Dobrú chuť!
Brazilian Cocada – Quick recipe with flaked coconut
Peruánska kuchyňa je plná prekvapení a lahodných chutí. Cocadas sú len jedným z mnohých príkladov, ako jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť nezabudnuteľný dezert. Ak máte radi kokos, tento recept si určite zamilujete.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 80-100 kcal |
| Tuky | 5-7 g |
| Sacharidy | 8-10 g |
| Bielkoviny | 1 g |
Užite si objavovanie ďalších peruánskych špecialít a nechajte sa inšpirovať bohatstvom tejto úžasnej kuchyne.
Peruánske Cocadas
tags: #peruánske #cocadas #recept
