Pesto z pečenej repy: Recept na originálnu a chutnú omáčku

Pesto je v preklade z taliančiny "roztlačený", čo presne vystihuje spôsob prípravy tejto aromatickej omáčky. Hoci je klasické "Pesto Genovese" veľmi obľúbené, existuje množstvo ďalších variant. Tento článok predstavuje recept na pesto z pečenej repy, ktoré je nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.

Originálna, krvavo-červená farba a jedinečná chuť pesta vykúzlená z pečenej repy. Surovina, ktorá je momentálne hitom sezóny, tak ju využite aj takýmto zdravým a chutným spôsobom!

Prečo práve pesto z červenej repy?

Červená repa je vynikajúca a lacná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť mnoho jedál. Najlepšie chutí pečená, pretože takto získava intenzívnu farbu a dymovú chuť. Pesto z červenej repy je preto ideálnym spôsobom, ako využiť jej potenciál.

Domáce pesto 🥬 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Recept na pesto z pečenej repy

Ingrediencie:

  • Cvikla zbavená listov a korienka
  • Strúčiky cesnaku v šupke
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Citrónová šťava
  • Olej
  • Parmezán nakrájaný na menšie kúsky
  • Vlašské orechy nasekané nahrubo

Postup:

  1. Príprava cvikly: Cviklu dôkladne vydrhneme kefou pod tečúcou vodou. Prekrojíme na menšie kúsky a vložíme do zapekacej misy. Pridáme strúčiky cesnaku v šupke.
  2. Pečenie cvikly: Rúru som si predhriala na 190 stupňov. Potom som si červenú repu zabalila do alobalu a dala piecť na cca 45 minút, dokiaľ nezmäkla (záleží od veľkosti). Pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 minút.
  3. Mixovanie pesta: Upečený cesnak vytlačíme zo šupky a spolu s upečenou cviklou vložíme do mixéra. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, citrónovou šťavou, olejom a na menšie kúsky nakrájaným parmezánom. Nasekané vlašské orechy spolu s červenou repou a cesnakom vložíme do malej nádoby a najemno rozmixujeme ručným mixérom. Postupne pridávame olivový olej.
  4. Doladenie konzistencie: Z vriacej vody odoberieme 100 ml a vlejeme do mixéra.
  5. Servírovanie: Hotovú omáčku nalejeme do sterilných zaváracích pohárov, zalejeme olivovým olejom a dobre uzavrieme.

Tipy a triky:

  • Pečená cvikla má na rozdiel od varenej omnoho intenzívnejšiu farbu aj chuť.
  • Ak cviklu upečieme v predstihu, príprava pesta zaberie len 10 minút.

Využitie pesta z červenej repy

Pesto z červenej repy je všestranná omáčka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

  • Cestoviny: Uvaríme špagety vo vriacej vode. Z vriacej vody odoberieme 100 ml a vlejeme do mixéra. Pridáme pesto k uvareným cestovinám.
  • Nátierka: Pesto môžeme použiť ako nátierku na chlieb alebo hrianky. Na hrianku môžeme dať aj avokádo.
  • Príloha k mäsu: Pesto sa hodí ako príloha k pečenému alebo grilovanému mäsu.
  • Zálievka do šalátov: Pesto môžeme použiť ako zálievku do šalátov.
  • Do hummusu: Pridajte lyžicu bazalkového pesta do hummusu.

Ďalšie varianty pesta

Okrem pesta z červenej repy existujú aj ďalšie zaujímavé varianty:

  • Pesto z papriky: Pečieme papriky v rúre, potom ich zmiešame s kešu orechmi, syrom a čili.
  • Pesto z rukoly: Rukolu zmiešame s píniovými orechmi, cesnakom, parmezánom a olivovým olejom.
  • Pesto z mrkvovej vňate: Na masle orestujeme cibuľu a zázvor. Pridáme mrkvu a restujeme. Pridáme mrkvovú šťavu a vodu. Varíme, kým mrkva nezmäkne. Mrkvovú vňať umyjeme a osušíme. Do mixéra pridáme postupne všetky ingrediencie a rozmixujeme.

Tipy na zdravé stravovanie s cestovinami

Cestovinám sa nemusíte vyhýbať ani pri chudnutí. Stačí si vybrať semolinové alebo celozrnné cestoviny a variť ich "al dente".

tags: #pestom #z #pečenej #repy #recept

Populárne príspevky: