Pestovanie zemiakov Red Anna v regióne Liptov: Skúsenosti a tipy

Región Liptov na Slovensku má dlhú tradíciu pestovania zemiakov, pričom oblasť Spiša, Liptova a Šariša je považovaná za najvhodnejšiu na množenie zemiakov. Pestovanie zemiakov na Slovensku je už vyše dve desaťročia na ústupe, no stále existujú pestovatelia, ktorí sa venujú tejto plodine s vášňou a odovzdanosťou.

V tomto článku sa zameriame na pestovanie zemiakov odrody Red Anna v regióne Liptov, podelíme sa o skúsenosti a tipy pre úspešné pestovanie, a tiež preskúmame možnosti nákupu sadbových a konzumných zemiakov v okolí Popradu.

Tradičné pestovanie zemiakov v regióne Liptov

Severný Spiš a Liptov tvoria základ pestovateľských plôch pre množiteľské zemiaky. V súčasnosti sa na Slovensku množiteľské odrody vysádzajú na ploche približne 320 hektárov, čo nie je ani desať percent produkcie spred 20 rokov. Na Spiši sa v minulosti zemiaky pestovali na ploche približne 2000 hektárov.

Poľnohospodárske družstvo Družba Poprad v súčasnosti pestuje zemiaky na ploche 7 percent obhospodarovanej pôdy. So zemiakmi je práca celý rok - od jari do jari. Najprv ich musíte posadiť a v priebehu vegetácie robiť negatívne výbery, potom pozbierať, zviesť do skladu, prebrať, triediť a ľudia v poľnohospodárstve veľmi nechcú pracovať.

Už neplatí, že Liptov je pre svoje pôdne i klimatické podmienky vhodná oblasť na pestovanie zemiakov. Poľnohospodári z Liptovského Ondreja už 14 rokov zemiaky nesadili. Vo Východnej, kde hospodária v nadmorskej výške vyše 900 metrov, už nesadia zemiaky vyše desať rokov. Smrečianske zemiačniská v Ondrašovej a na Rovni reprezentujú zlaté časy producentov zemiakov v Liptove, oblasti, kde do roku 1989 pestovali zemiaky na vyše 2 tisíc hektárovej výmere. Aj tak patria v súčasnosti s pestovateľskou výmerou 60 ha k významným zemiakarskym firmám.

Voľakedy najväčší pestovatelia zemiakov v Liptove - AGRO-RACIO, s. r. o., v Liptovskom Mikuláši zasadili v tomto vegetačnom období 32 ha zemiakov. Väčšie prerastené predávame ako zemiaky konzumné. Kontrahované máme asi 50 percent produkcie. Zvyšok je určený na voľný predaj najmä pre malospotrebiteľov,“ informuje Ľubomír Rakyta, vedúci poľnohospodárskej výroby AGRO-RACIO.

Podľa predsedu Poľnohospodárskeho družstva v Ludrovej Miroslava Štefčeka v tomto roku dopestovali zemiaky na ploche 11 ha, čo je opäť menej ako vlani.

Výber a pestovanie zemiakov

Výber odrody ovplyvňuje aj oblasť pestovania či typ pôdy. Nemali by ste opomenúť ani odolnosť proti často sa vyskytujúcim chorobám, výnosnosť a, samozrejme, chuťové vlastnosti. Mnohí si vyberajú na základe dlhodobej dobrej skúsenosti a celkovej spokojnosti s odrodou a jej chuťovými vlastnosťami, ale zaváži aj farba šupky, dužiny či výnos.

Skoré odrody zemiakov po zbere uvoľnia miesto následným plodinám, neskoré zase nahradia skorú zeleninu, a tak môžete naplno využiť pestovateľskú plochu.

Aj v tomto roku sa osvedčili v liptovských pôdach a klimatických podmienkach odrody Laura, Anuschka, Marabel a Bohemia. V našich podmienkach sú žiadané hlavne odrody so žltou šupkou - Marabel, Anuschka či červená odroda zemiakov Laura.

Aké faktory by ste mali brať do úvahy pri výbere a nákupe zemiakovej sadby?

• Zdravé sadivo je základnou podmienkou pestovateľského úspechu.
• Práve certifikát, ktorý obsahuje priložená etiketa, zaručuje bezviróznosť sadivového materiálu.
• Certifikát je zárukou, že sadba prešla skúšobným ústavom a neobsahuje zárodky hubových a vírusových chorôb.
• Tie by totiž mohli mať negatívny vplyv na výnos.

Pre záhradkára sú najdôležitejšími informáciami z etikety názov odrody, pôvod sadby, veľkosť triedenia a stupeň rozmnožovania. Nájdete tu však aj číslo partie uznávacieho riadenia, údaje o rastlinnolekárskom pase a dátum. Dôležité je všímať si aj fyzické aspekty.

Varné typy zemiakov

• Varný typ A: Označuje hľuzy s pevnou dužinou.
• Varný typ B: Hľuzy majú polopevnú dužinu, ktorá je po uvarení jemná až hrubšia, pričom má tendenciu trochu sa rozpadávať, je mierne múčnatá.
• Varný typ C: Tieto zemiaky sa ľahko rozvaria - polomúčna dužina po uvarení mäkne.

Pri kúpe zemiakov sa stretnete aj s kombinovaným označením AB alebo BC a podobne.

BIO zemiaky z Liptovskej Tepličky

V Liptovskej Tepličke ponúkajú vynikajúce BIO zemiaky, ktoré pestujú v systéme ekologického poľnohospodárstva. Na hnojenie používajú najmä maštaľný hnoj a výlučne hnojivá, ktoré sú povolené do ekologickej poľnohospodárskej výroby. Na ošetrenie a ochranu používajú len povolené prípravky do ekologického poľnohospodárstva, ktoré posilňujú imunitu rastlín. Takto vypestované zemiaky neobsahujú reziduá pesticídov a majú vynikajúcu chuť.

Ponúkané odrody

• Red Anna: Poloskorá konzumná odroda, varný typ B-BA. Hľuzy sú oválne až guľato-oválne s červenou šupkou a tmavožltou dužinou. Je veľmi dobre skladovateľná a vhodná na priamy konzum, zemiakový šalát, placky, hranolky.
• Odroda so žltou šupkou aj dužinou: Stredne skorá odroda predurčená na ekologické pestovanie BIO, varný typ BC. Tvar hľuzy je guľato-oválny, po uvarení takmer netmavne, má veľmi vysoký obsah škrobu. Vhodná na priamy konzum, zemiakové pyré a múčne jedlá.
• Odroda Gaya: Stredne skorá až neskorá konzumná odroda, hľuzy majú pekný guľatý až guľatooválny tvar s hladkou žltou šupkou a sýto žltou dužinou. Je vhodná na dlhodobé skladovanie. Varný typ A, s vysokou konzumnou kvalitou vhodná na šaláty, ale aj ako príloha.

Spišský Zemiakarský Jarmok: Oslava Zemiakov a Poľnohospodárstva

Už viac ako dve desaťročia patrí jedna septembrová sobota v Spišskej Belej zemiakom. Mesto Spišská Belá v spolupráci so Zemiakarským zväzom Slovenskej republiky, Slovsolanum družstvom Spišská Belá, VŠÚZ, a.s. Veľká Lomnica, HOS ÚKSÚP Spišská Belá, AT TATRY, s.r.o. organizuje Spišský zemiakarský jarmok. Táto udalosť sa radí medzi najvýznamnejšie kultúrno-spoločenské podujatia v meste a každoročne priláka tisíce návštevníkov z blízkeho i ďalekého okolia, a dokonca aj zo zahraničia.

Jarmok má nielen kultúrny a spoločenský význam, ale tiež upozorňuje na náročnú prácu miestnych poľnohospodárov a problémy, ktorým čelia pri pestovaní zemiakov v regióne.

Poslanie a ciele jarmoku

Spišský zemiakarský jarmok plní dôležitú spoločensko-kultúrnu funkciu. Okrem toho poukazuje na ťažkú prácu poľnohospodárov v podtatranskom kraji, ako aj na problémy, s ktorými sa stretávajú v nerovnakých podmienkach s ostatnými štátmi EÚ. Podujatie tiež upozorňuje na faktory, ktoré vedú k znižovaniu plôch, na ktorých sa pestujú zemiaky na Slovensku, a na rozsiahly dovoz nekvalitných zemiakov zo zahraničia.

Zemiakarský jarmok v Spišskej Belej nie je len prehliadkou úrody a kulinárskych špecialít. Je to aj platforma pre diskusiu o budúcnosti pestovania zemiakov v regióne a na Slovensku. Organizátori sa snažia poukazovať na problémy, ktorým čelia pestovatelia, a hľadať riešenia na podporu domácej produkcie.

Kde Kúpiť Zemiaky na Sadenie a Konzumné Zemiaky v Okolí Popradu?

V oblasti Popradu a blízkom okolí existuje viacero možností, kde zakúpiť zemiaky na sadenie, ako aj konzumné zemiaky na priamu spotrebu. Pri výbere je dôležité zvážiť odrodu, kvalitu a pôvod zemiakov.

• Priamo od pestovateľov: Mnohí pestovatelia v regióne ponúkajú na predaj zemiaky priamo zo svojich fariem alebo záhrad.
• Inzeráty a online ponuky: Internetové bazáre a inzertné portály sú plné ponúk na predaj zemiakov v okolí Popradu.
• Obchody a trhoviská: Zemiaky sú bežne dostupné v supermarketoch a na trhoviskách v Poprade a okolí.

Obľúbené Odrody Zemiakov v Regióne Poprad

V oblasti Popradu sa pestuje viacero odrôd zemiakov, ktoré sú obľúbené pre svoje vlastnosti a chuť. Medzi najčastejšie ponúkané odrody patria:

• Agria
• Marabel
• Soraya
• Dominika
• Otonia
• Pokahontas
• Jelly a Red Bullet
• Jasmina a Red Anna
• Camelia

Zemiaky v slovenskej kuchyni

Zemiaky sú základnou surovinou slovenskej kuchyne a nájdeme ich v mnohých tradičných jedlách naprieč regiónmi. Spiš je na lokálne pokrmy naozaj bohatý. V kuchyni sa dbalo na to, aby boli jedlá sýte, nenáročné na prípravu a často zo skromných surovín.

Horehronie

Horehronské guľe je pokrm, ktorý pripravovali ženy skoro ráno pre svojich mužov ktorý išli pracovať do hory alebo na pole. Ide o zemiakové cesto plnené mäsom. V časoch, keď bola v regióne chudoba a bolo treba šetriť, sa voda, v ktorej sa guľky varili jedávala ako polievka. Ťapky alebo tlapky sú cestovina so zemiakmi, ktorá sa pripravuje na viacero spôsobov. Najznámejší je recept s bryndzou a slaninou - podobný haluškám.

Liptov

Prekvapením je, že samotné halušky sú pomerne mladý pokrm. Pripravovať sa začali až na konci 18. storočia, kedy sa rozšírilo pestovanie zemiakov.

Orava

Zo zemiakov a obylnín sa pripravovali placky - goralmi nazývané moskoľ, ktoré sa podávali ako príloha k hustým polievkam z húb, zemiakov, kapusty, podobným gulášu. Švábka - sú uvarené zemiaky v šupe, nakrájané na kolečká zapečené so slaninkou, rascou, soľou maslom či bryndzou.

Šariš

Šarišské jedlá nesú pekné, archaické názvy - napríklad kuľaša (zemiaková kaša omastená slaninkou), ku ktorej sa pije kyslé mlieko. Z kyslej kapusty sa varila polievka máčanka, aj pre túto lokalitu je typický kapustník. Mliečna zemiaková polievka (ciberej), polievka z červenej repy, typická aj pre ruskú a ukrajinskú kuchyňu (boršč), polievka z kyslej kapusty (juška).

Recepty

Recept na Pirohy s Bryndzou a Slaninkou

Zemiaky uvaríme. Keď vychladnú ich ošúpeme a najemno nastrúhame. Do jednej polovice nastrúhaných zemiakov primiešame vajíčka a dve tretiny múky. Druhú polovicu zemiakov zmiešame z bryndzou. Ochutíme soľou, korením a kúskom mladej cibuľky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 2 mm. Ak nemáme formu na pirohy, môžeme si cesto vykrajovať pomocou pohára. Do každého kruhu vložíme 1 lyžicu plnky. Okraje cesta navlhčíme a cesto uzavrieme. Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Občas premiešame. Kým sa nám pirohy varia si na panvici osmažíme slaninku nakrájanú na kocky. Pirohy servírujeme poliate kyslou smotanou zmiešanou s bryndzou, posypané opečenou slaninkou.

Recept na Pagáče so Zemiakmi

Budete potrebovať: 150 g hladkej múky, 150 g polohrubej múky, 125 ml teplého mlieka, štipku soli, 1 ČJ sušeného droždia, 25 ml oleja, 1 vajce, 1 zemiak. Zemiak v šupke si uvaríme. V miske si zmiešame múky, droždie, soľ, zemiak, vajce, olej a teplé mlieko. Vymiesime kvások. Hore posypeme nadrobno nakrájanou slaninkou a cibuľkou. Pečieme na 200 stupňov cca 25 - 30 minút.

Tabuľka s prehľadom odrôd zemiakov

tags: #pestovanie #zemiakov #Red #Anna #Liptov #skúsenosti

Populárne príspevky:

• Obrátený slivkový koláč – zdravý recept
• Nutričné hodnoty varených zemiakov
• Inšpirácie pre detské obedy
• Jednoduché Kit Kat Brownie s Tvarohom
• Starostlivosť o srdce