Petržlenová vňať: Nutričný poklad a tajná ingrediencia pre dokonalé polievky
Petržlenová vňať, často prehliadaná a považovaná len za ozdobu, je v skutočnosti nutričný poklad s širokým spektrom využitia. Táto nadzemná časť petržlenu skrýva v sebe nielen množstvo vitamínov a minerálov, ale aj liečivé účinky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť naše zdravie. Využitie petržlenovej vňate je pritom veľmi jednoduché - od pridávania do polievok až po prípravu pleťových masiek.
Čo robí petržlenovú vňať tak výnimočnou?
Zelená časť petržlenu je doslova nabitá živinami. Obsahuje vysoký podiel minerálnych látok, ako sú železo, zinok, vápnik a horčík. Okrem toho je bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín E. Už dve polievkové lyžice petržlenovej vňate pokryjú dennú potrebu vitamínu K. Táto zelená bylina je tiež zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, betakaroténu, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej.
Nutričné hodnoty petržlenovej vňate (na 100g)
Pre lepšiu predstavu o obsahu živín, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín K | Viac ako denná dávka |
| Minerálne látky | Železo, zinok, vápnik, horčík |
| Mastné kyseliny | Omega-3 a omega-6 |
Účinky petržlenovej vňate na zdravie
Vďaka svojmu bohatému zloženiu má petržlenová vňať množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie:
- Antibiotické a antiseptické účinky: Pomáha bojovať proti baktériám a infekciám.
- Podpora rastu buniek: Podporuje regeneráciu a obnovu tkanív.
- Podpora trávenia a vylučovania žlče: Zlepšuje tráviace procesy a funkciu žlčníka.
- Protizápalové účinky: Zmierňuje zápaly v tele.
- Detoxikácia organizmu: Pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
- Podpora funkcie obličiek a močových ciest: Má diuretické účinky a pomáha pri zápaloch.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Prispieva k zdraviu srdca a ciev.
- Posilnenie kostného tkaniva: Zvyšuje hustotu kostí a predchádza osteoporóze.
- Odstránenie plynatosti: Zmierňuje nadúvanie a tráviace ťažkosti.
- Úprava nepravidelnej menštruácie: Pomáha regulovať menštruačný cyklus.
Ako konzumovať petržlenovú vňať?
Petržlenovú vňať môžeme konzumovať čerstvú alebo sušenú. Čerstvú vňať je možné ľahko uskladniť v mrazničke. Môžeme ju nasekať do šalátov, nátierok, použiť ako oblohu alebo si z nej pripraviť čaj. Vňať sa dá použiť aj zvonka, a to vo forme účinnej pleťovej masky.
Recepty na polievky s petržlenovou vňaťou
Petržlenová vňať je obľúbenou prísadou do mnohých polievok, ktorým dodáva nielen chuť, ale aj cenné živiny.
Kurací Vývar - Silný a Chutný ako od Babičky. Bez vegety, bez bujónu a iných "zázrakov"
1. Vývar z hovädzích kostí s petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- Hovädzie kosti (umyté a posekané)
- Soľ
- Koreniny
- Pór (nakrájaný)
- Cibuľa (nakrájaná)
- Miešaná zelenina (napr. mrkva, petržlen, zeler)
- Petržlenová vňať (posekaná)
- Cestoviny alebo iná závarka do polievky
Postup:
- Umyté a posekané hovädzie kosti, soľ a koreniny dáme variť do studenej vody.
- Na špiku z kostí udusíme nakrájaný pór a cibuľu a spolu s miešanou zeleninou pridáme ku kostiam.
- Varíme cca 1 - 1,5 hodiny.
- Potom precedíme, vyvaríme cesto alebo inú závarku do polievky a nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať.
2. Kurací vývar s petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- Rozporciované kura
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, pór - v celku)
- Cesnak (strúčiky v celku)
- Cibuľa (v celku)
- Soľ
- Korenie
- Cestoviny do polievky
- Petržlenová vňať (posekaná)
Postup:
- Do hrnca vložíme rozporciované kura, všetku zeleninu v celku, cesnak a cibuľu.
- Všetko zalejeme studenou vodou a dáme variť.
- Počas varenia z polievky naberačkou zbierame penu, ktorá vypláva na povrch.
- Keď zelenina zmäkne, vyberieme ju a pokrájame na úhľadné kusy.
- Vývar osolíme, pridáme korenie a necháme ďalej variť cca 1,5 - 2 hodiny.
- Vznikne silný kurací vývar, ktorý precedíme cez husté sito.
- Mäso zbavíme kože, oberieme od kosti a taktiež pokrájame na kúsky.
- Hotovú polievku dochutíme, pridáme pokrájanú zeleninu, mäso, uvarené cestoviny a posekanú petržlenovú vňať.
3. Zemiaková polievka s petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- Zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
- Mrkva (ošúpaná a nakrájaná na kocky)
- Petržlen (ošúpaný a nakrájaný na kocky)
- Pór (nakrájaný na kocky)
- Soľ
- Cibuľa (ošúpaná a nakrájaná nadrobno)
- Mletá paprika
- Paradajka (nakrájaná na kocky)
- Paprika (nakrájaná na kocky)
- Zeleninový vývar alebo voda zo zemiakov
- Petržlenová vňať (posekaná)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Cibuľu, mrkvu, petržlen a pór ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme.
- Pridáme scedené zemiaky.
- Zasypeme mletou paprikou a zalejeme vývarom zo zemiakov alebo zeleninovým vývarom.
- Povaríme cca 15 minút.
- Potom pridáme nakrájanú paradajku a papriku na kocky a varíme cca 10 minút.
- Nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty na polievky s petržlenovou vňaťou:
- Karfiolová polievka s petržlenovou vňaťou
- Kelová polievka s petržlenovou vňaťou
- Pórová polievka s petržlenovou vňaťou
- Šošovicová polievka s petržlenovou vňaťou
- Fazuľková polievka s petržlenovou vňaťou
- Hrachová polievka s petržlenovou vňaťou
- Hubová polievka s petržlenovou vňaťou
- Paradajková polievka s petržlenovou vňaťou
- Krémová polievka z bielej zeleniny s petržlenovou vňaťou
- Hrášková polievka s petržlenovou vňaťou
- Fazuľová polievka s petržlenovou vňaťou
- Držková polievka s petržlenovou vňaťou
- Gulášová polievka s petržlenovou vňaťou
- Petržlenová polievka s knedličkami
Ďalšie tipy na využitie petržlenovej vňate
Okrem polievok má petržlenová vňať široké využitie v kuchyni aj v kozmetike:
Petržlenová vňať na akné:
- Naparovanie pleti: Naparujte si pleť nad horúcou vodou s pridaním petržlenovej vňate. Vňať obsahuje vitamín A, ktorý je vhodný na liečbu akné.
- Petržlenová voda s citrónom: Pripravte si petržlenovú vodu s citrónom. Nasekanú petržlenovú vňať (2 polievkové lyžice) povarte v 200 ml vody asi 10-15 minút. Po vychladnutí sceďte a pridajte citrónovú šťavu (1 polievkovú lyžicu, prípadne menej, ak máte citlivú pleť). Skladujte v chladničke a aplikujte dvakrát denne.
Petržlenová vňať na podporu rastu vlasov:
Antioxidanty a vitamíny v petržlenovej vňati posilňujú korienky vlasov a podporujú ich rast.
Petržlenová vňať proti zápachu z úst:
Osviežujúce účinky petržlenovej vňate neutralizujú zápach z úst.
Petržlenová vňať na pigmentové škvrny:
- Petržlenová maska: Rozmixujte hrsť petržlenovej vňate, 2 lyžice jablčného octu a 3 lyžice bieleho jogurtu. Naneste na pleť a nechajte pôsobiť 25 minút. Dôkladne opláchnite.
- Petržlenová voda s tea tree olejom: Zalejte viazaničku petržlenovej vňate pohárom vriacej vody a nechajte cez noc vylúhovať. Ráno sceďte a pridajte 1-2 kvapky tea tree oleja. Aplikujte na pleť trikrát denne. Skladujte v chladničke a po týždni pripravte novú.
Petržlenová vňať na podporu trávenia a zmiernenie nadúvania:
Látky v petržlenovej vňati stimulujú produkciu tráviacich enzýmov, podporujú peristaltiku čriev a pomáhajú telu lepšie spracovať potravu.
Petržlenová vňať na zápaly a infekcie močových ciest:
Pomocou petržlenového čaju sa ľahko zbavíte nepríjemných zápalov močových ciest. Tento čaj si pripravíte zo 4 polievkových lyžíc nasekanej vňate, kúska petržlenu (asi 2-3 cm) a z jedného litra vody. Nadrobno nakrájanú vňať zalejte odporučeným množstvom prevarenej horúcej vody. Pre silnejší účinok nastrúhajte koreň petržlenu. Nechajte lúhovať okolo dvadsať minút a sceďte. Petržlenový čaj pite počas celého týždňa, štyri poháre denne, čo predstavuje celý pripravený liter čaju. Ten pôsobí antibakteriálne, protizápalovo, močopudne a regeneruje podráždené sliznice v močových cestách. Vďaka tomu prispieva k postupnému potlačeniu zápalov.
Petržlenová vňať ako prírodný repelent proti hmyzu:
Petržlenová vňať obsahuje esenciálne oleje, ktoré môžu pôsobiť ako prírodný repelent proti hmyzu, vrátane komárov. Na prípravu repelentu si pripravte odvar - hrsť nasekanej petržlenovej vňate zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte lúhovať približne 20 minút. Po vychladnutí sceďte a prelejte do rozprašovača. Odvar môžete aplikovať priamo na pokožku alebo na oblečenie, aby ste sa ochránili pred nepríjemným hmyzom.
Rada na záver: Mrazenie petržlenovej vňate
Petržlenovú vňať sa oplatí uskladniť si aj na zimné obdobie, kedy ju môžete využiť do polievok alebo do omáčok. Správne mrazenie v tomto prípade zahŕňa jej uchovanie buď v celých kytičkách alebo v nasekanej forme.
tags: #petržlenová #vňať #do #polievky #recepty
