Šaláty s petržlenovou vňaťou: Recepty pre zdravie a chuť
Petržlenová vňať je všestranná bylinka, ktorá dokáže obohatiť chuť mnohých jedál. Okrem svojej výraznej arómy ponúka aj množstvo zdravotných benefitov.
V tomto článku sa pozrieme na zaujímavé recepty na šaláty s petržlenovou vňaťou, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a osviežujúce.
Tabbouleh: Libanonský šalát plný sviežosti
Tabbouleh je tradičný šalát z Blízkeho východu, ktorý si získal popularitu po celom svete. Jeho základom je petržlenová vňať, bulgur a čerstvá zelenina.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Petržlenová vňať
- Mäta
- Bulgur (jačmenné krúpy)
- Olej (olivový)
- Citrónová šťava
- Šalátové listy (na servírovanie)
Postup:
- Paradajky olúpeme a pokrájame na malé kocky.
- Petržlenovú vňať a listy mäty pokrájame nadrobno.
- Bulgur ponoríme do vody a necháme napučať, kým nezmäkne (približne pol hodiny). Potom ho precedíme.
- V miske zmiešame paradajky, petržlenovú vňať, mätu a bulgur.
- Pridáme olej a citrónovú šťavu a dobre premiešame.
- Šalát podávame na šalátových listoch a ozdobíme kockami paradajky.
Tip: Bulgur treba ponoriť do vody, kým "nenapuchne" a nezmäkne. Stačí aj pol hodinka. Potom už len precediť. Inak, používa sa aj do fašírok, miesto žemle/chleba.
Tipy a triky:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu alebo uhorku.
- Ak nemáte bulgur, môžete ho nahradiť quinoou alebo kuskusom.
- Šalát môžete dochutiť aj štipkou rímskeho kmínu alebo škorice.
Tabbouleh je výborný ako samostatné jedlo, príloha k mäsu alebo ako súčasť mezze (výber malých jedál).
How to make Tabbouleh - Lebanese Herb & Bulgur Salad
Bulgur: Zdravá a výživná ingrediencia
Bulgur, často označovaný aj ako jačmenné krúpy, je obilnina, ktorá sa vyrába z pšenice. Je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Pred použitím je potrebné ho namočiť do vody, aby zmäkol. Bulgur sa okrem šalátov používa aj do fašírok, polievok a iných jedál.
Orientálna kuchyňa: Inšpirácia pre vaše šaláty
Orientálna kuchyňa je známa svojou pestrosťou chutí a vôní. Okrem tabbouleh ponúka mnoho ďalších inšpirácií pre prípravu šalátov s petržlenovou vňaťou. Ak máte radi orientálne chute, môžete vyskúšať pridať do šalátov napríklad:
- Hummus: Cícerová pasta s tahini (sezamovou pastou), citrónovou šťavou a cesnakom.
- Falafel: Vyprážané cícerové guľky.
- Jelendží: Plnené vínne listy.
- Moutabel: Baklažánová pasta s tahini, citrónovou šťavou a cesnakom.
Šalát s koreňovou zeleninou a petržlenovou vňaťou
Ak sa celoročne snažíme stravovať zdravo, jeme ľahšie jedlá, vyhýbame sa sladkostiam, alkohol pijeme iba príležitostne, môžu byť pre náš žalúdok a trávenie tradičné vianočné jedlá doslova pohromou. Ak chcete v zdravšom stravovaní pokračovať aj počas sviatkov, pripravte si ľahšie varianty sviatočných šalátov. Na tradičnom šaláte sú najväčším prehreškom zemiaky a majonéza, tie som zamenili za rôzne druhy koreňovej zeleniny v kombinácii s jogurtom, chrenom a horčicou. Môžete ich využiť aj kedykoľvek počas zimy na obmenu porcii zeleniny alebo šalátu.
Postup:
- Mrkvu a petržlen pokrájame na malé kocky.
- Dáme do hrnca, zalejeme 1 dcl vody a dusíme 10 min.
- Pridáme mrazený hrach, dusíme 3 min., vypneme a necháme vychladnúť.
- Jogurt zmiešame s horčicou, citrónovou šťavou, posekanou petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením.
- Zálievku premiešame so zeleninou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
tags: #petržlenová #vňať #šalát #recepty
