Pide s kuracím mäsom: Recept na tradičnú tureckú pochúťku

Pide je tradičný turecký pokrm, ktorý sa často prirovnáva k plochej pizzi alebo plnenému chlebu. Základ tvorí nadýchané cesto, ktoré sa plní rôznymi náplňami - od syrových, zeleninových až po mäsové. Tvar pide býva zvyčajne oválny alebo loďkový a povrch sa posype sezamom či syrom, vďaka čomu je po upečení krásne chrumkavý a voňavý.

Ak máte radi jedlá, ktoré spájajú chuť domáceho pečiva s bohatou náplňou, tento recept si určite zamilujete. Mäso, zelenina a koreniny v spojení s jemným cestom vytvárajú sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Navyše, pide sa dá servírovať aj nakrájané na kúsky, a preto sa hodí aj ako pohostenie pre návštevu.

Ak máte chuť na niečo nové, no zároveň sýte a poctivé, pide s mletým mäsom je ideálna voľba. Tento obľúbený turecký pokrm si rýchlo zamilujete - nadýchané cesto, šťavnatá mäsová plnka, voňavé koreniny a navrchu chrumkavý sezam so syrom. Pripravíte si ho doma bez problémov a zaručene ním ohúrite celú rodinu.

Doma si ho pripravíme pomerne jednoducho a výsledok je vždy pôsobivý.

Ingrediencie na pide s kuracím mäsom

Na cesto:

500 g múky (cca 4 poháre)
300 ml vlažnej vody (1,5 pohára)
40 ml oleja (5 PL)
25 g masla (1 PL)
6 g sušeného droždia (1 ČL)
10 g soli (1 plná ČL)
10 g kryštálového cukru (1 ČL)

Na plnku:

500 g mletého mäsa
1 červená kápia
3 zelené papriky
1 veľká paradajka
1 stredná cibuľa
čierne korenie, mletá červená paprika, soľ
sezam, med a syr na posypanie

Postup na sezamový pide plnený mletým mäsom

Najskôr si pripravíme cesto - do misy nasypeme múku, do stredu pridáme droždie, cukor a vlažnú vodu. Necháme pár minút odstáť, potom vmiešame olej a nakoniec aj maslo. Vypracujeme mäkké, pružné cesto, ktoré necháme vykysnúť.
Medzitým si pripravíme plnku.V miske zmiešame mäso s nasekanou cibuľou, paprikou, paradajkami, vňaťou, osolíme, okoreníme, pridáme postrúhaný syr, cesnak, opaprikujeme a nakoniec prilejeme pasírované paradajky.Vsšetko dôkladne premiešame.
Vykysnuté cesto rozdelíme na deväť častí, z každej urobíme bochníček a ten vyvaľkáme. Do stredu dáme mäsovú plnku, preložíme ako naše klasické pirohy a okraje zatlačíme.
Hladkú stranu cesta následne namočíme do zmesi vody s medom a obalíme v sezame. Sezamová strana ide navrch - práve tam pides jemne narežeme a roztiahneme do strán, aby sa ukázala náplň.
Nakoniec pides posypeme strúhaným syrom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 30 až 40 minút, kým sa cesto krásne nezapečie, mäso neuvarí a syr neroztopí do chrumkava. instagram.com/chefburcinarda

Mäso, zelenina a koreniny v spojení s jemným cestom vytvárajú sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Navyše, pide sa dá servírovať aj nakrájané na kúsky, a preto sa hodí aj ako pohostenie pre návštevu.

Ako mäsový pide podávať?

Mäsový pide chutí najlepšie ešte teplý, keď je cesto nadýchané a náplň šťavnatá. Podávať ho môžete ako hlavný chod k obedu alebo večeri - stačí ho doplniť o čerstvý zeleninový šalát, nakladanú zeleninu alebo jednoduchý jogurtový dip s cesnakom. Pide nakrájaný na trojuholníky alebo širšie pásy sa ľahko servíruje a každý si môže vziať toľko, koľko zvládne.

Rovnako dobre sa hodí aj ako pohostenie pre návštevu. Stačí ho po upečení nakrájať na menšie kúsky a naaranžovať na tácku - hostia si tak môžu pochutnať na chrumkavom sezamovom ceste plnenom voňavým mäsom. Výborne sa kombinuje s čerstvými bylinkami, olivami či pohárom vína, a tak sa z obyčajného jedla stáva gurmánsky zážitok, ktorý zaručene všetkých poteší.

Tipy na obmenu receptu

Syrový pide: namiesto mäsovej plnky použijeme kombináciu strúhaného syra - napríklad mozzarella, feta a cheddar. Pide bude jemnejší, no krásne vláčny a syrovo chrumkavý.
Špenátový pide: nasekaný špenát podusíme s cibuľkou a cesnakom, pridáme trochu syra feta alebo ricotty a vznikne ľahšia, svieža verzia, ideálna na jar či leto.
Zemiakový pide: nastrúhané uvarené zemiaky ochutíme soľou, čiernym korením, trochou masla a cibuľkou. Tento variant je sýty a pripomína tradičné slovenské plnky.
Kurací pide: mleté hovädzie alebo bravčové mäso môžeme nahradiť mletým kuracím či morčacím mäsom. Plnka bude ľahšia a rýchlejšie hotová.
Vegetariánsky pide: plnku pripravíme zo zeleniny - baklažán, cuketa, paprika a rajčina opečené na olivovom oleji s bylinkami vytvoria voňavú a farebnú alternatívu.
Pikantný pide: do mäsovej plnky pridáme nasekanú čili papričku alebo štipľavú papriku. Získame tak výraznejšiu chuť, ktorá poteší milovníkov ostrého jedla.
Raňajkový pide: do plnky môžeme po upečení rozbiť vajíčko a nechať ho krátko zapiecť.

Pide s mletým mäsom je jedlo, ktoré vás prenesie do ulíc Turecka, no pritom si ho dokážete jednoducho pripraviť aj doma. Spojenie mäkkého cesta, šťavnatej plnky a chrumkavého sezamu so syrom vytvára kombináciu, ktorej neodolá nikto. Navyše, recept ponúka množstvo možností na obmeny - od syrových až po zeleninové, takže si každý nájde to svoje.

Ak chcete prekvapiť rodinu alebo návštevu niečím netradičným a sýtym, domáci pide je skvelá voľba. Podávajte ho nakrájaný na kúsky ako pohostenie, alebo ako plnohodnotný obed s čerstvým šalátom.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože