Pikantné Karé Recept: Inšpirácie a Nápady pre Váš Stôl

Bravčové karé je obľúbený druh mäsa, z ktorého sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Ak si z času na čas radi doprajete bravčové mäso, máme dnes niečo pre vás. Mnoho chutných pokrmov sa dá pripraviť napríklad z bravčového stehna, ako aj bravčovej krkovičky alebo bravčovej panenky. Dnes sa ale pozrieme na skvelé recepty z bravčového karé. Z tohto typu bravčového mäsa sa dá pripraviť omnoho viac ako klasické vyprážané rezne. Ak máte radi pikantné chute, nasledujúce recepty sú pre vás ako stvorené. Zabudnite na klasické rezne a nechajte sa inšpirovať!

Odborníci na výživu a lekári vo všeobecnosti odporúčajú konzumovať mäso v rozumnej miere, a to párkrát týždenne, červené mäso dokonca len párkrát mesačne. Jeho nadmerná konzumácia totiž nie je pre zdravie tela práve najprospešnejšia. V primeranej miere však môžu byť v jedálničku vítané rôzne druhy mäsa, z ktorých sa dá pripraviť mnoho chutných pokrmov. Aké mäso najviac preferujete vy? Ste na hydinu či ryby, alebo si radšej doprajete hovädzinu či bravčovinu?

Prečo si vybrať bravčové karé?

Bravčové karé je pomerne chudé mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je vhodné na pečenie, dusenie, grilovanie aj vyprážanie. Jeho chuť sa dobre kombinuje s rôznymi koreninami a omáčkami, čo umožňuje vytvárať rozmanité a chutné jedlá.

Ak vyskúšate hociktorý z nasledujúcich receptov, neoľutujete. Ktorý recept na bravčové karé skúsite ako prvý?

Najlepšie Recepty na Prípravu Bravčového Karé

1. Marinované pikantné bravčové plátky z karé

Tento recept je ideálny, ak máte chuť na niečo naozaj pikantné a zároveň šťavnaté. Niekedy máme doma chuť na niečo pikantné, mäsové a s chutnou omáčkou. Tento obed robievam doma niekedy, keď tá chuť zrovna príde a obmieňam zeleninu. Niekedy pridávam aj cesnak ako teraz, krásne to prevonia celé jedlo. Omáčka je príjemná, nie až príliš pikantná, ale ak máte radšej ostrejšie, pokojne pridajte viac, podľa toho, koľko zvládnete :) Obmieňajte zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad pridajte šalotku a fialovú cibuľu, ktoré sú jemnejšie. Ak máte radi ostrejšie, pridajte viac chilli. Namiesto klasickej cibule používam šalotku a fialovú cibuľu, sú oveľa jemnejšie a chutnejšie.

• 1 kg bravčového karé
• 5 vajec
• 1 PL horčice
• 2 PL ostrého kečupu
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 1 PL štipľavej mletej červenej papriky
• 1 ČL drvenej rasce
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 2 ČL soli
• 2 ČL sušeného majoránu

1. Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky a podľa potreby ich ešte trochu naklepeme.
2. Osolíme ich z oboch strán.
3. V miske si vyšľaháme vajcia s kečupom, horčicou a worcesterskou omáčkou.
4. Následne pridáme aj koreniny, teda štipľavú papriku, rascu, čierne korenie a sušený majorán.
5. Do hotovej marinády naložíme bravčové plátky.
6. Necháme v chladničke marinovať počas celej noci.
7. Plátky potom opekáme z oboch strán na oleji alebo na grile.

2. Pikantné karé pečené s chilli a cibuľou

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je šťavnaté mäso s pikantnou chuťou.

• Bravčové karé nakrájané na hrubšie plátky
• Soľ, korenie
• Prelisovaný cesnak
• Horčica
• Paradajkový pretlak
• Olej
• Cibuľa nakrájaná na polkolieska
• Pikantné chilli papričky nakrájané na menšie kúsky
• Voda

1. Bravčové karé vopred nakrájame na hrubšie plátky, z oboch strán osolíme, okoreníme, potrieme prelisovaným cesnakom, horčicou a paradajkovým pretlakom.
2. Takto pripravené bravčové plátky dáme do hrnca alebo misy, pridáme malé množstvo oleja a necháme aspoň hodinu v chlade marinovať.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, pikantné chilli papričky nakrájame na menšie kúsky.
4. Namarínované mäso poukladáme na plech, na plátky naukladáme chilli papričky a cibuľu.
5. Mäso podlejeme vodou (podľa veľkosti plechu, na menší plech postačí cca 60 - 100 ml), plech prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200 °C približne 30 minút, potom odokryjeme a pečieme ďalších 30 - 40 minút.
6. Počas pečenia mäso podľa potreby podlievame vodou a polievame výpekom, aby nebolo príliš suché.

3. Bravčové karé s tarhoňou a šampiňónmi

• Bravčové karé
• Masť
• Cibuľa nadrobno nakrájaná
• Cesnak nadrobno nasekaný
• Soľ, korenie
• Šampiňóny nakrájané na plátky
• Rasca
• Tarhoňa
• Voda

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
2. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
3. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
4. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
5. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
6. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
7. Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
8. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
9. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

4. Recept na bravčové karé pečené v rúre vcelku so slaninkou

• 1,5 kg kus bravčového karé bez kosti
• 200 g oravskej slaniny
• rozmarín
• 6 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• 1 kg zemiakov
• soľ

1. Bravčové karé zvrchu trochu narežeme do tvaru mriežky (zárezy do hĺbky asi 0,5 cm).
2. Do zárezov votrieme podrvený čerstvý rozmarín, ktorý sme si zmiešali so soľou a olivovým olejom.
3. Následne mäso prešpikujeme strúčikmi cesnaku a zvrchu ešte posolíme.
4. Mäso položíme do pekáča a na vrch poukladáme hrubšie pláty oravskej slaniny.
5. Mäso trochu podlejeme olejom a vodou, zakryjeme a dáme piecť pri teplote 150 °C na asi 50 minút.
6. Potom pekáč z rúry vyberieme a k mäsu pridáme na štvrťky nakrájané zemiaky.
7. Zvýšime teplotu na 200 °C a dáme do rúry ešte na 30 až 40 minút odokryté.
8. Po upečení mäso nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi. Odporúčame pridať aj nejaký zeleninový šalát, napríklad uhorkový, kapustový alebo paradajkový.

5. Vynikajúce bravčové karé na cibuľke a šampiňónoch

• 500 g bravčového karé bez kosti
• 3 cibule
• 200 g šampiňónov
• 3 PL oleja
• 1 PL masla
• 1 KL kryštálového cukru
• nové celé korenie
• soľ a mleté čierne korenie

1. Bravčové karé pokrájame na plátky a trošku naklepeme.
2. Na jednom kraji plátky trochu nakrojíme, vďaka čomu sa pri pečení neskrútia.
3. Každý plátok následne osolíme a okoreníme z oboch strán.
4. Na panvici si rozpálime olej a mäso na ňom sprudka opečieme z každej strany. Odložíme nabok.
5. Následne do panvice pridáme ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu s cukrom. Restujeme, až kým sa cibuľka skaramelizuje.
6. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a celé korenie.
7. Taktiež dáme naspäť mäso, podlejeme trochou vody, osolíme a pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.
8. Na záver pridáme na zjemnenie maslo. Odstavíme a podávame s ľubovoľnou prílohou.

6. Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé na horčici a smotane

• 850 g bravčového karé
• 2 PL horčice
• 250 ml 30 % smotany na šľahanie
• 1 cibuľa
• soľ a mleté čierne korenie
• rasca
• olej
• 2 strúčiky cesnaku

1. Karé nakrájame na hrubšie pláty a tie následne trochu naklepeme. Osolíme a okoreníme.
2. Na panvici si rozpálime olej a plátky na ňom sprudka opečieme z oboch strán do zlatista.
3. Cibuľu si nakrájame nadrobno a orestujeme ju vo výpeku z mäsa.
4. V miske si zmiešame horčicu, soľ, rascu, čierne korenie a pretlačené strúčiky cesnaku.
5. Mäso poukladáme do zapekacej misky a podlejeme výpekom s osmaženou cibuľkou. Následne potrieme horčicovou zmesou.
6. Zapekaciu misku prikryjeme (napríklad alobalom) a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
7. Potom prelejeme mäso smotanou a dáme odokryté do rúry na ďalších 15 až 20 minút.

7. Plnené bravčové karé - bravčová roláda z karé plnená špenátom a plesňovým syrom

Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha. Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže. Skúste.

• 500 g bravčového karé bez kosti
• 250 g špenátu
• 200 g šunky
• 125 g syru niva
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vajíčka
• 1 cibuľa
• maslo
• soľ, čierne korenie, majorán, tymian, rozmarín

1. Pripravíme si potrebné prísady. Bravčové karé si prekrojíme tak, aby nám vznikol jeden veľký plát, ktorý následne poriadne vyklepeme natenko.
2. Cesnak si nakrájame a opražíme ho na panvici s trochou oleja. Pridáme nakrájanú šunku a po chvíli aj špenát. Keď sa sparí, pridáme soľ a korenie. Necháme vychladnúť a primiešame vajíčka.
3. Zmes natrieme na plát bravčového mäsa a následne pridáme aj pomrvený plesňový syr.
4. Karé zrolujeme a zaviažeme šnúrkou.
5. Roládu preložíme do zapekacej misky, na spodok ktorej sme poukladali nakrájanú cibuľu. Mäso naolejujeme a okoreníme majoránom, tymianom a rozmarínom.
6. Zakryjeme a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Potom odokryjeme a pečieme ďalších 30 minút.
7. Po upečení necháme chvíľu ochladnúť a nakrájame na plátky. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

8. Bravčové medajlónky na provensálskych bylinkách a víne

• bravčové karé, nakrájané na medailóniky
• soľ a čierne korenie
• provensálske bylinky (rozmarín, tymian, oregano, bazalka)
• olivový olej
• biele víno
• cesnak, nasekaný
• cibuľa, nasekaná
• maslo

1. Bravčové medailóniky osolíme a okoreníme. Posypeme provensálskymi bylinkami z oboch strán.
2. V panvici rozohrejeme olivový olej a medailóniky opražíme z oboch strán, až kým nie sú zlatohnedé. Vyberieme ich z panvice a odložíme na teplé miesto.
3. V tej istej panvici pridáme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú. Potom pridáme biele víno a necháme chvíľu povariť, aby sa odparil alkohol a omáčka sa zahustila.
4. Medailóniky vrátime do panvice s omáčkou a necháme ich ešte chvíľu povariť, aby sa prepojili chute a mäso sa dovarilo.
5. Tento pokrm je výborný s prílohou ako sú pečené zemiaky, dusená zelenina alebo čerstvý šalát.

Ďalšie tipy pre prípravu pikantného karé

• Experimentujte s koreninami: Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, vyskúšajte pridať aj údenú papriku, kajenské korenie, zázvor alebo kurkumu.
• Používajte rôzne druhy chilli: Ak máte radi naozaj ostré jedlá, nebojte sa použiť rôzne druhy chilli papričiek, ako sú habanero, jalapeño alebo bird's eye.
• Pridajte zeleninu: Do pikantných jedál sa hodí aj zelenina, ako je paprika, cibuľa, cesnak, paradajky alebo baklažán.
• Používajte rôzne omáčky: Okrem klasických omáčok, ako je sójová omáčka alebo worcesterská omáčka, vyskúšajte aj rybaciu omáčku, ústricovú omáčku alebo teriyaki omáčku.
• Nezabudnite na prílohu: K pikantným jedlám sa hodí ryža, zemiaky, kuskus alebo zeleninový šalát.

Ďalšie recepty na inšpiráciu:

• Bravčové soté s ananásom: Bravčovú panenku nakrájajte na rezance, osoľte, pokvapkajte sójovou omáčkou, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť. Na panvici s trochou oleja osmažte. Postupne pridajte ananás a orechy.
• Oheň na jazyku: Mäso pokrájajte na kocky, obaľte v škrobovej múčke, soli a vajíčku a opražte na silnom ohni.

tags: #pikantne #kare #recept

Populárne príspevky:

• Recept na tvarohový koláč
• Vianočné Išelské tortičky
• Tinkin recept na Lučinu
• Recepty na bravčové závitky
• Recept na bezlepkovú piškótu