Pikantný Bôčik Varený: Recept pre Gurmánov

Predstavujeme vám recept na pikantný bôčik varený, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu. Tento recept kombinuje tradičné slovenské chute s pikantnou harrisou, čím vytvára jedinečný kulinársky zážitok.

Ingrediencie a Príprava

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať kvalitný bravčový bôčik a pálivú harrisu, ktorú si môžete pripraviť doma. Ak nemáte čas, môžete použiť aj kupovanú harrisu, ale domáca je vždy lepšia.

Večer pred pečením:

  • Bôčik husto prešpikujeme cesnakom.
  • Nasolíme ho a hojne potrieme harrisou.
  • Odložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň:

  • Vyberieme bôčik z chladničky.
  • Obložíme ho cibuľou pokrájanou na štvrtiny.
  • Pridáme bravčovú masť a podlejeme trochou vody.
  • Prikryjeme alobalom a vložíme do trúby vyhriatej na 170-180 stupňov.

Pečenie a Dopečenie

Pečieme v trúbe vyhriatej na 170-180 stupňov za prelievania výpekom. Počas pečenia bôčik prelievame vypečenou šťavou a podlievame vodou. 20 minút pred dopečením odstránime alobal, mäso obložíme obvarenými zemiakmi, teplotu zvýšime na 220-230 stupňov a dopečieme do chrumkava.

20 minút pred koncom pečenia:

  • Odstránime alobal.
  • Pridáme pokrájané zemiaky a premiešame ich so šťavou.
  • Zvýšime teplotu na 200-210 stupňov a dopečieme do chrumkava.

Po upečení necháme bôčik chvíľu odpočinúť a potom ho pokrájame na plátky.

Servírovanie

Na jednu porciu podávame 2 plátky bôčika, ktorý obložíme pečenými zemiakmi a kapustovo-paprikovým šalátom. Môžeme podávať aj za studena, obložený paprikou, kyslými uhorkami a paradajkami, s chlebom - výborná letná večera.

Podávame za tepla obložené pečenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom, za studena s čerstvým chlebom, kyslou uhorkou alebo s rôznou čerstvou sezónnou zeleninou. Dávame do pozornosti, že je to pomerne ostré, ale veľmi chutné jedlo.

Tip: Neobávajte sa harrisy, pokrm je lahodne pikantný a veľmi dobre ladí s kapustovo-paprikovým šalátom.

Jednoduchá príprava s kráľovským výsledkom. Tiež poslúži ako súčasť studených mís.

Paprikový bůček s česnekem recept

Obáraný Paprikový Bôčik

Pohľad zblízka: Obáraný paprikový bôčik je zabíjačkovou špecialitou, ktorý sa pripravuje takmer od domu k domu a od rodiny k rodine trošku s iným korenením. Podstatou obáraného bôčika je vloženie surového bôčika do studenej osolenej vody a jeho následné obáranie pri nízkej teplote asi 80 stupňov C, ktoré trvá niekoľko hodín. Podobne sa obára slanina, môže sa takto pripraviť aj svieže koleno, podbradok, pliecko a iné mäsko. Výsledkom je veľmi chutný produkt výraznej slanej cesnakovo - paprikovej chuti, mäkkučký ako masielko, výdatne natretý cesnakovo slanou zmesou a hojne posypaný mletou červenou paprikou, ostrou alebo sladkou, či kombinovanou paprikovou zmesou.

Podáva sa obyčajne dobre vychladený s dobrým čerstvým domácim chlebom, cibuľou, rôznou sezónnou zeleninou, kyslými uhorkami, chrenom, ale môže sa podávať aj za tepla s rôzne upravenými zemiakmi, skrátka je to veľká pochúťka.

Postup prípravy obáraného bôčika:

  1. Pridajte soľ, nové korenie, čierne korenie a bobkový list.
  2. Na hrniec dajte pokrievku a bôčik varte vo vode až do zmäknutia.
  3. Korenia. soľ.
  4. Obaľte v korení a zabaľte do alobalu, kde ho nechajte odpočívať.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

Nutričná Hodnota Množstvo
Energia 350 kcal
Bielkoviny 20 g
Tuky 30 g
Sacharidy 5 g

Dobrú chuť!

tags: #pikantný #bôčik #varený #recept

Populárne príspevky: