Problémy s označením alergénov v potravinách: Prípad francúzskej paštéty Pikok

Kvalita potravín a správne označovanie alergénov sú kľúčové pre zdravie a bezpečnosť spotrebiteľov. Slovenskí spotrebitelia sa často zaujímajú o rozdiely v kvalite potravín medzi západnými a východnými krajinami, ale je dôležité si uvedomiť, že rozdiely v zložení nemusia automaticky znamenať nižšiu kvalitu. Dôležitá je však transparentnosť a správne informovanie o zložení, najmä ak ide o alergény.

Slovenskí potravinoví inšpektori odhalili závažný problém v obľúbenom výrobku dostupnom na našom trhu. Na pultoch predajní Lidl sa objavil nevyhovujúci výrobok, ktorý teraz obchodník musí stiahnuť z predaja.

Dvojaká kvalita potravín: Mýtus alebo realita?

Často sa hovorí o dvojakej kvalite potravín, kde výrobky predávané v západných krajinách majú byť kvalitnejšie ako tie v strednej a východnej Európe. Spoločné výskumné centrum (JRC) Európskej komisie však opakovane uvádza, že neexistuje jednoznačný geografický vzorec, ktorý by potvrdzoval tieto rozdiely. Ak sa aj nájdu odlišnosti v zložení, nemusí to znamenať, že ide o menej kvalitný výrobok. Môže ísť napríklad o použitie iného sladidla alebo iných doplnkových zložiek, ktoré sú v súlade s legislatívou EÚ.

Je pravda, že spotrebiteľ má nejaké zvyky spotrebiteľského správania, očakáva jednotný prístup. Na druhej strane, keď ideme napríklad na obed do rôznych podnikov hneď vedľa seba a majú tam bravčový rezeň, tak všade bude iný práve pre špecifikum lokálneho dodávateľa mäsa či kuchára.

Štúdia Spoločného výskumného centra z roku 2019 zistila, že 31 percent skúmaných potravín malo rozdielne zloženie v rovnakom obale. Keď JRC zistilo rozdiely, oslovilo na zdôvodnenie samotných výrobcov, čo je pozitívum jeho metodiky.

Na Slovensku je dvojaká kvalita potravín významná politická téma. Bola to téma aj pred európskymi voľbami a sám premiér Fico ju opäť otvára na úrovni Európskej únie. Osobne sa nechcem sa vyjadrovať k politickým dôsledkom takýchto testov. My vnímame, že nielen na Slovensku je stále pocit nižšej kvality výrobkov. Výrobcovia sa naozaj snažia dodávať najvyššiu možnú kvalitu slovenským spotrebiteľom, a nie len im.

Problémy s označením potravín: Prípad XXL Pikok Francúzska paštéta

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR nedávno upozornila na nevyhovujúci výrobok, ktorý sa predával v obchodnom reťazci Lidl. Išlo o "XXL Pikok Francúzska paštéta" 400 g s dátumom spotreby do 19. marca 2025, výrobca Uzeniny Příbram.

Ako uvádza ŠVPS SR, regionálni inšpektori vykonali vo februári tohto roka úradný odber vzorky z predmetného výrobku. Následne bolo zistené, že výrobok nie je v súlade s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 z 25.

Počas kontroly, ktorá bola vykonaná na základe podnetu spotrebiteľa, sa zistilo, že v paštéte sa nachádza glutén (lepok), ktorý nebol uvedený v zložení výrobku ani označením "veľmi nízky obsah gluténu" na etikete. Zistený obsah gluténu bol 30,93 mg/kg.

Ako uvádza ŠVPS SR: „Vo vyšetrovanom výrobku bola metódou ELISA testom zistená prítomnosť gluténu, pričom táto skutočnosť nie je deklarovaná v zložení výrobku ani označením „veľmi nízky obsah gluténu“ na etikete výrobku.

Na základe zistení inšpektor uložil spoločnosti Lidl opatrenie, ktoré nariadilo zabezpečiť stiahnutie daného produktu z trhu a zároveň informovať príslušné kontrolné orgány o vykonaných opatreniach. „Spoločnosť LIDL Slovenská republika s.r.o.

Ako sme naznačili, spotrebitelia mohli byť uvedení do omylu, čo je v rozpore s nariadením. Niektorí ľudia majú na glutén (lepok) neznášanlivosť alebo alergiu. Najznámejším ochorením spojeným s gluténom je celiakia, autoimunitná choroba, pri ktorej glutén spôsobuje poškodenie tenkého čreva.

Existuje aj neceliakálna gluténová senzitivita a alergia na pšenicu, ktoré môžu vyvolávať rôzne tráviace aj netráviace ťažkosti. Ak ste si predmetný výrobok zakúpili a máte problémy s lepkom, radšej ho nekonzumujte. V prípade, že vám lepok nerobí problémy, výrobok by žiadnym spôsobom nemal ohrozovať ľudské zdravie.

Dňa 14. februára vykonali inšpektori z Bratislavy v rámci prešetrovania podnetu spotrebiteľa úradný odber vzorky výrobku.

„Vo vyšetrovanom výrobku bola metódou ELISA testom zistená prítomnosť gluténu, pričom táto skutočnosť nie je deklarovaná v zložení výrobku ani označením „veľmi nízky obsah gluténu“ na etikete výrobku.

Informovať o prítomnosti gluténu (lepku) je povinné v celej EÚ. Glutén totiž môže mať nežiaduce účinky na zdravie ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou gluténu - celiakiou.

Podľa európskej legislatívy je takéto opomenutie v rozpore s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011, ktoré zakazuje zavádzajúce označovanie potravín.

„Informácie o potravinách nesmú uvádzať spotrebiteľa do omylu, najmä ak ide o ich zloženie a vlastnosti,“ uvádza článok 7 tohto nariadenia.

Kontrolný orgán preto nariadil okamžité stiahnutie výrobku z trhu a informovanie kompetentných úradov.

Spoločnosť Lidl Slovenská republika je povinná nahlásiť celkové množstvo stiahnutých výrobkov a spôsob ich likvidácie.

Spoločnosť Lidl Slovenská republika vo vyjadrení pre Startitup uviedla, že výrobok preventívne stiahla a dôvod kontaminácie preveruje dodávateľ.

Nutričné hodnoty XXL Pikok Francúzska paštéta (na 100g):

Nedostatky v označovaní a ich dôsledky

Podľa Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 je informovanie o prítomnosti gluténu povinné v celej EÚ. Ide o dôležitú informáciu pre ľudí trpiacich celiakiou alebo inou formou intolerancie na lepok. Vzhľadom na to, že informácie o potravinách nesmú uvádzať spotrebiteľa do omylu, najmä ak ide o ich zloženie a vlastnosti, nariadila ŠVPS SR okamžité stiahnutie výrobku z trhu. Spoločnosť Lidl Slovenská republika je povinná nahlásiť celkové množstvo stiahnutých výrobkov a spôsob ich likvidácie.

Spoločnosť LIDL Slovenská republika s.r.o. je povinná po ukončení sťahovania nevyhovujúceho produktu z trhu zaslať na príslušný orgán informáciu o celkovom množstve stiahnutého produktu a o spôsobe jeho likvidácie.

Následne bolo zistené, že výrobok nie je v súlade s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 z 25. čl. 7 ods. 1 písm. a), podľa ktorého „informácie o potravinách nesmú uvádzať do omylu, najmä ak ide o vlastnosti potraviny, a to hlavne jej charakter, identitu, vlastnosti a zloženie“, čl. 9 ods. 1 písm. c), ktorý ustanovuje povinnosť uvádzať „akúkoľvek zložku alebo technologickú pomocnú látku uvedenú v prílohe II alebo akúkoľvek zložku či technologickú pomocnú látku odvodenú z látky alebo výrobku uvedeného v prílohe II, ktorá spôsobuje alergie alebo neznášanlivosť a ktorá sa používa pri výrobe alebo príprave potraviny, pričom sa nachádza aj v konečnom výrobku, aj keď v pozmenenom stave“.

Vo vyšetrovanom výrobku bola metódou ELISA testom zistená prítomnosť gluténu, pričom táto skutočnosť nie je deklarovaná v zložení výrobku ani označením „veľmi nízky obsah gluténu“ na etikete výrobku. Zistený obsah gluténu: 30,93 mg/kg.

Reakcia spoločnosti Lidl

Spoločnosť Lidl Slovenská republika sa k situácii vyjadrila a uviedla, že výrobok preventívne stiahla z predaja a dôvod kontaminácie preveruje dodávateľ. Zároveň ubezpečila, že po dôkladnej analýze a preverení tento výrobok nepredstavuje bezprostredné riziko pre spotrebiteľa, nakoľko nie je prekročená akútna referenčná dávka lepku.

Ak si spotrebitelia zakúpili tento výrobok a majú intoleranciu na lepok, spoločnosť Lidl odporúča, aby ho nekonzumovali a vrátili ho do predajne, kde im bude vrátená plná suma.

Mapa Európskej únie

Širší kontext: Kontroly potravín a bezpečnosť spotrebiteľa

Prípad stiahnutia XXL Pikok Francúzska paštéta z trhu poukazuje na dôležitosť úradných kontrol potravín a výstražných systémov, ako je Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá (RASFF). Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá (RASFF) slúži na zdieľanie informácií o rizikách ohrozujúcich zdravie ľudí a zvierat.

Výstražné oznámenia sú posielané, keď potraviny alebo krmivá predstavujú riziko na trhu a keď je potrebný okamžitý zásah. Oznámenie sa usiluje poskytnúť všetkým členom systému informácie, aby mohli preveriť, či sa tento výrobok nachádza na ich trhu a aby mohli urobiť potrebné opatrenia.

Príkladom môže byť aj stiahnutie stogramového balenia čokolády Milka s drvenými lieskovými orieškami z trhu v Česku a na Slovensku, keď sa v jednej šarži objavila "zásaditá látka v pevnom skupenstve".

Česká Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (SZPI) kontrolovala viaceré dubajské čokolády, ktoré sa predávali na českom trhu. V dvoch čokoládach potvrdili vysoký obsah toxických plesní. V ďalšej čokoláde pôvodom z Poľska našli alergény.

Kvalita čokolády a jej vplyv na zdravie

Okrem mäsových výrobkov sa kontroly zameriavajú aj na iné druhy potravín, ako napríklad čokoláda. Kvalitnú čokoládu spoznáte okrem iného podľa obsahu kakaa. Tie dobré ho majú 50 percent a viac, pri chudnutí je ideálny obsah 60 až 80 percent. Je dobré uvedomiť si, že čokoláda sa musí jesť v primeranom množstve nielen kvôli cukru, ale tiež kvôli tuku. A ten najmä v lacných výrobkoch nepatrí k najkvalitnejším.

Najväčšou hrozbou sú trans-nenasýtené mastné kyseliny, ktoré bývajú vo výrobkoch, v ktorých zloženie nájdete čiastočne stužené tuky. Čokolády sa od seba líšia aj množstvom použitého cukru, v kvalitnejších výrobkoch by ho malo byť menej.

Je teda horká a je vyrobená výhradne zmiešaním kakaovej hmoty a kakaového masla bez akýchkoľvek prídavkov iných rastlinných tukov a kakaovej sušiny má najmenej 35%. Mliečna čokoláda vzniká pridaním sušeného mlieka a kakaovej sušiny musí mať najmenej 25%. Biela čokoláda neobsahuje kakaovú hmotu, čokoládovú chuť jej dodáva iba kakaové maslo, ktorého musí mať najmenej 20%.

Nutričné hodnoty čokolády

Ako podať podnet alebo sťažnosť

Spotrebitelia majú právo podať podnet, sťažnosť, petíciu alebo žiadosť o poskytnutie informácií, ak majú podozrenie na nedostatky v kvalite alebo označovaní potravín. Pre účely podania podnetu, sťažnosti, petície alebo žiadosti o poskytnutie informácií prevádzkuje ŠVPS SR samostatnú podstránku kde spotrebiteľ podľa charakteru požiadavky vyplní formulár určený ŠVPS SR, alebo je odkázaný na príslušný kompetentný orgán verejnej moci.

tags: #pikok #francúzska #paštéta #zloženie

Populárne príspevky:

• Výhody a nevýhody lávových kameňov
• Tradičný šošovicový prívarok
• Dokonalá Plnená Bábovka
• Taliansky recept na plnené paradajky
• Tipy pre varenie s krájanou zeleninou