Svetové kulinárske klasiky: Objavte chute a vône z celého sveta

Svet je plný rozmanitých chutí a vôní, a spoznávanie miestnej kuchyne je jedným z najlepších spôsobov, ako preniknúť do podstaty exotickej kultúry. Každý kút sveta má svoje špecifické jedlá, ktoré odrážajú históriu, tradície a dostupné suroviny danej oblasti. Tento článok vás prevedie svetom najznámejších jedál, od tradičných národných pokrmov po obľúbené street food špeciality, a ukáže vám, prečo je gastronómia tak dôležitou súčasťou našej globálnej identity.

„Láska prechádza cez žalúdok,“ a preto si poďme spoločne vychutnať túto kulinársku cestu okolo sveta.

Recept na bryndzové halušky │ Zuzana Machová

Európske kulinárske klasiky

Európa, ako dôležitá dopravná križovatka v minulosti, bola ovplyvňovaná rôznymi kuchyňami. Európska gastronómia je nám chuťovo najbližšie a ponúka širokú škálu jedál, ktoré sú obľúbené po celom svete.

Maďarsko

Maďarská kuchyňa je známa svojimi výraznými chuťami, pričom k najvychýrenejším jedlám patria guláš, lečo a kurací paprikáš. Aj národné jedlá poznáme vďaka spoločnej histórii viac než dobre. V typickej csárde by ste nemali obísť ani rybaciu polievku halászlé či dezert somlói halušky. Tieto jedlá sú vďaka spoločnej histórii dobre známe aj Slovákom.

Rakúsko

Viedenský rezeň (Wiener schnitzel) je národné jedlo Rakúska, obľúbené aj u nás. Pripravuje sa z teľacieho mäsa, hoci u nás sa častejšie používa bravčové alebo kuracie. Bez viedenského rezňa (Wiener schnitzel) si niektoré rodiny nedeľu či slávnostný obed už háadam ani nevedia predstaviť. Rezeň sa údajne dostal do Rakúska z Talianska, kde maršalovi Radeckému veľmi zachutila Coteletta alla Milanese.

Poľsko

Poľská kuchyňa pripomína tú našu či českú. V kuchyni nášho severného suseda hojne využívajú mäso (najmä bravčové, kuracie a hovädzie), klobásy a údeniny. Medzi obľúbené jedlá patrí kvásková polievka žurek, kotlet schabowy (podobný viedenskému rezňu), golabki (plnený kapustový list) či pierogi (pirohy s rôznymi náplňami). Veľkej obľube sa teší kvásková polievka žurek, kotlet schabowy podobný viedenskému rezňu, golabki (plnený kapustový list) či pierogi, čo sú vlastne naše pirohy s náplňami od výmyslu sveta. Mnohí Poliaci považujú za národné jedlo bigos z kapusty, mäsa, klobás a ďalších ingrediencií, čo je hustejšia verzia našej kapustnice.

Nemecko

Nemecko sa spája s klobáskami, pečeným kolenom a praclíkmi. Nemecko sa určite v predstavách mnohých spája s rôznymi klobáskami, pečeným kolenom a praclíkmi, ktoré pojedajú k pivu. Typickým jedlom je Sauerbraten, pôvodne pripravovaný z konského mäsa, dnes z hovädziny. Pôvodne sa tento pokrm pripravoval z konského mäsa, dnes už ale Nemci pri jeho príprave uprednostňujú hovädzinu.

Spojené kráľovstvo

Fish and chips, vyprážaná ryba s hranolčekmi, je najtypickejším pokrmom Britov, dostupný na každom rohu. Väčšina ľudí by ale povedala, že najtypickejším pokrmom Britov je Fish and chips, teda vyprážaná ryba s hranolčekmi, ktorú dostanete kúpiť v predajných stánkoch doslova na každom rohu. Hoci je krajina kozmopolitná a nájdeme tu aj kura tikka masala. Spojené kráľovstvo Veľkej Británie a Severného Írska je veľmi kozmopolitná krajina, nech vás preto neprekvapí, že medzi národnými jedlami nájdete napríklad aj kura tikka masala.

Francúzsko

Francúzska kuchyňa je preslávená syrmi, bagetami, croissantmi a makrónkami. Francúzska kuchyňa je preslávená po celom svete, no jedno jediné národné jedlo by ste tu hľadali márne. Typické sú samozrejme lahodné syry, voňavé bagety, rôzne croissanty a čoraz populárnejšie makrónky. Z hlavných jedál je to Coq au vin (kohút na víne), Bouillabaisse (polievka z rýb a darov mora) a Ratatouille (zeleninové jedlo). Z hlavných jedál je to potom Coq au vin, teda kohút na víne, hustá polievka z rýb a darov mora Bouillabaisse, ale aj zeleninové jedlo Ratatouille.

Taliansko

Cestoviny a pizza sú talianske národné jedlá, obľúbené po celom svete. Talianske národné jedlo - teda hneď dve - je určite každému jasné. Veď cestoviny rôznych tvarov s omáčkami od výmyslu sveta a predovšetkým pizzu obľubujú ľudia na celom svete. Pizza, pečený "koláč" z tenkého chlebového cesta, paradajkovou omáčkou, syrom a ďalšími ingredienciami, je dokonca na Zozname svetového kultúrneho dedičstva UNESCO. Tento v peci pečený „koláč“ z tenkého chlebového cesta, paradajkovou omáčkou, syrom a ďalšími ingredienciami to dokonca dotiahol až na Zoznam svetového kultúrneho dedičstva UNESCO.

Španielsko

Tortilla española, omeleta z vajec a zemiakov, sa považuje za národné jedlo, hoci je známejšia paella. Keď sa povie Španielsko, väčšina ľudí si zrejme predstaví paellu, oficiálne sa však za národné jedlo považuje skôr tortilla española, teda omeleta z vajec a zemiakov.

Chorvátsko

Chorvátsku kuchyňu charakterizuje množstvo rýb a morských plodov, ale aj pokrmy z mletého mäsa (pleskavica, ćevapi). Podobne ako španielsku, aj chorvátsku kuchyňu spozná počas letnej dovolenky mnoho Slovákov. Charakterizuje ju množstvo rýb a morských plodov, ale aj pokrmy z mletého mäsa (pleskavica, ćevapi). Domáci nedajú dopustiť na puricu s mlincima (pečené morčacie mäso s chlebovou plackou), pikantnú klobásu kulen či brudet (hustá polievka z rýb). Domáci nedajú dopustiť ani na puricu s mlincima, teda pečené morčacie mäso s akousi tenkou chlebovou plackou, pikantnú klobásu kulen či brudet, veľmi hustú polievka z viacerých druhov rýb.

Grécko

Grécka kuchyňa je známa rovnako ako ostrovy, more a Akropola. Grécka kuchyňa je po celom svete známa takmer rovnako ako nádherné ostrovy, more či slávna Akropola. Moussaka (zapekaný nákyp z mletého mäsa, baklažánu, rajčín a bešamelovej omáčky), fasolada (hustá fazuľová polievka), gyros a souvlaki sú tradičné jedlá. Stredomorské vplyvy sa tu miešajú s orientálnych v dokonalej harmónii chute a vôní. Tradičným jedlom je moussaka, teda zapekaný nákyp z vrstiev mletého mäsa, baklažánu (alebo zemiakov), rajčín a bešamelovej omáčky. Ochutnajte aj hustú fazuľovú polievku fasoladu, gyro (gyros) v žemli alebo arabskom chlebe a souvlaki, mäso opečené na paličke.

Škandinávia

V škandinávskej gastronómii hrajú prím ryby. V škandinávskej gastronómii hrajú prím ryby - dánskym národným jedlom je Torsk, teda treska s horčicou, a v Nórsku zas obľubujú najmä slede. Dánskym národným jedlom je Torsk (treska s horčicou), v Nórsku obľubujú slede. V ďalekom Fínsku sa však ešte väčšej popularite teší sob a málokoho prekvapí, že typickým švédskym jedlom sú okrem rýb aj obľúbené guľôčky z mletého mäsa (köttbullar). Vo Fínsku je populárny sob a vo Švédsku köttbullar (guľôčky z mletého mäsa).

Ázijské gastronomické poklady

Ázia je kontinent s bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá ponúka nespočetné množstvo chutí a vôní. Pouličná strava v krajinách ako Vietnam, Malajzia, India, Turecko a Taiwan je skutočným gastronomickým rajom.

  • Vietnam: Pho Bo (hovädzí vývar) a Pho Ga (kurací vývar), Bun Cha, Goi cuon.
  • Thajsko: Som Tam, Khao Soi, Pad Thai, Phat kaphrao.
  • India: Masala Dosa, Pani Puri, Butter garlic naan.
  • Turecko: Kebab, Lahmacun a pide, Turecké meze, Kahvalti.
  • Taiwan: Xiao Long Bao.
  • Japonsko: Tonkotsu ramen, Yanagawa Nabe.

Exotické chute z celého sveta

Okrem európskych a ázijských jedál existuje množstvo ďalších kulinárskych špecialít, ktoré stoja za ochutnanie.

  • Havaj: Poke
  • Jordánsko: Mansaf
  • Mexiko: Huarache, Mexické tacos, enchiladas, nachos a tostadas
  • Gruzínsko: Khinkali
  • Izrael: Falafel
  • India: Jalebi, Thali
  • Malajzia: Nasi Lemak
  • Bolívia: Bolivíjske saltenas
  • Čína: Bao zi, Sichuan Hot Pot, Guotie
  • Južná Afrika: Bunny chow, samoosas
  • Etiópia: Mahaberawi
  • Maroko: Tajine
  • Kambodža: Num Banh Chok
  • Senegal: Poulet Yassa

Rebríček TasteAtlas Awards 2023/24

Rebríček TasteAtlas Awards 2023/24 zverejnil zoznam top 100 jedál z celého sveta, ktorý je oslavou rozmanitosti celosvetovej kuchyne. V tomto rebríčku sa umiestnili aj slovenské jedlá, bryndzové halušky na 57. mieste a kapustnica na 80. mieste.

TOP 10 najlepších jedál sveta podľa TasteAtlas:

  1. Pizza Napoletana (Taliansko)
  2. Kahvalti (Turecko)
  3. Picanha (Brazília)
  4. Guotie (Čína)
  5. Butter garlic naan (India)
  6. Toum (Libanon, Sýria)
  7. Pastel de Belém (Portugalsko)
  8. Tonkotsu ramen (Japonsko)
  9. Dondurma (Turecko)
  10. Shawarma (Blízky východ)

Slovenská kuchyňa vo svete

Slovenská kuchyňa vie byť svetová, čo dokazuje umiestnenie bryndzových halušiek na 57. mieste a kapustnice na 80. mieste v rebríčku TasteAtlas Awards 2023/24. Je to mimoriadny úspech, keďže finálna stovka najlepších receptov bola vybraná spomedzi 10 927 svetových jedál. Týmto umiestnením sme predbehli dokonca aj Česko, ktoré sa umiestnilo na 85. mieste.

tags: #pirohy #z #konskeho #masa #recept

Populárne príspevky: