Čokoládové plnené pirôžky: Recept na sladkú pochúťku

Pirohy patria k obľúbeným jedlám, ktoré si vďaka nekonečným variáciám náplní zamiluje naozaj každý. Či už ste fanúšikom tradičných slaných verzií s bryndzou, tvarohom a slaninou, alebo si radi pochutíte na sladkých pirohoch s jahodami, malinami, čučoriedkami, či iným ovocím, vždy si prídete na svoje. Pirohy sú skrátka jedlo, ktoré nikdy neomrzí.

V tomto článku vám prinášame recept na originálnu sladkú verziu - čokoládové plnené pirôžky. Pripravte si túto pochúťku a potešte svoje chuťové poháriky!

Recept na kysnuté pirôžky s makovo-čokoládovou plnkou

Tento recept kombinuje tradičné kysnuté cesto s dvoma lahodnými plnkami: makovou a čokoládovou.

Ingrediencie:

  • 100 ml vlažného mlieka
  • 1 lyžica cukru
  • Droždie
  • Múka
  • Zvyšok cukru
  • Soľ
  • 1 vajce
  • Olej
  • Vychladnutý uvarený zemiak
  • Slivkový lekvár
  • Pomarančová šťava
  • Čokoládová nátierka (Nutella)
  • Mleté orechy
  • Mlieko (podľa potreby)

Postup:

  1. Do 100 ml vlažného mlieka pridáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie, premiešame a necháme vzísť kvások.
  2. Na pracovnú dosku nasypeme múku, pridáme zvyšok cukru, soľ, vajce, olej a nastrúhame vychladnutý uvarený zemiak.
  3. Pridáme vykysnutý kvások a postupne pridávame aj zvyšné vlažné mlieko podľa potreby.
  4. Vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme a necháme 40 minút kysnúť.
  5. Medzitým pripravíme plnky:
    • Mletý mak vymiešame so slivkovým lekvárom, pridáme pomarančovú šťavu. Podľa potreby na zriedenie aj mlieko.
    • Čokoládovú nátierku zmiešame s mletými orieškami, podľa potreby môžeme tiež zriediť troškou mlieka.
  6. Obe plnky porozdeľujeme na rovnako veľké kúsky a vypracujeme na malé valčeky.
  7. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, pokrájame na obdĺžničky, na ne ukladáme valčeky plnky, zvinieme a spoje dobre popritláčame.
  8. Vytvoríme pirôžky.
  9. Vyprážame v rozohriatom oleji.
  10. Podľa chuti môžeme posypať cukrom.

Recept na čokoládové pirohy s jahodovo-tvarohovou plnkou

Keď tento rok začali dozrievať jahody, spomenula som si, ako som kedysi dávno ochutnala v Taliansku čokoládové ravioli. A keďže čokoláda s jahodami je božská kombinácia, rozhodla som sa, že niečo podobné skúsim urobiť aj doma po našom, po slovensky. Výsledkom sú vynikajúce čokoládové pirohy s jahodovo-tvarohovou plnkou, ktoré môžete podávať ako dezert k nedeľnému obedu, na raňajky alebo aj ako sladké hlavné jedlo pre deti.

Čas prípravy: 60 min.

Čo budeme potrebovať na cca 30 ks?

Na cesto:

  • 100 ml horúcej vody
  • 30 g kvalitného masla
  • 250 - 280 g múky (použila som polohrubú špaldovú)
  • 1 vajíčko
  • 30 g bio kakaa

Na plnku:

  • 80 g ricotty
  • 60 ml smotany na šľahanie
  • 80 g hrudkovitého tvarohu
  • 4 stredne veľké jahody
  • 1 lyžičku vanilkového extraktu

Ako budeme postupovať?

  1. Do hlbokej misy nalejeme 100 ml horúcej vody.
  2. Pridáme do nej maslo a premiešame, aby sa roztopilo.
  3. Pridáme kopcovitú lyžicu múky, dobre premiešame a necháme trochu vychladnúť, aby sme mohli pridať vajíčko.
  4. Po vychladnutí pridáme vajíčko a veľmi rýchlo premiešame, aby sa vajíčko v žiadnom prípade nezačalo od tepla zrážať.
  5. Pridáme kakao a ďalej postupne pridávame zvyšok múky a cesto domiesime ručne. Sledujeme konzistenciu cesta a múku pridávame podľa potreby, pretože vajíčko môže vážiť aj 50 aj 70 g, a od toho závisí, koľko múky nakoniec pridáme. Cesto by malo byť pružné, mäkké a nemalo by sa lepiť na ruky a dosku.
  6. Vymiesené cesto necháme prikryté odpočívať 30 minút a pripravíme si plnku. V hlbokej miske do hladka vymiešame ricottu, smotanu, tvaroh, rozpučené jahody a vanilku.
  7. Následne som pomocou formy vykrojila kruhy s priemerom 6 cm, vytvorila pirohy a naplnila ich.
  8. Pirohy hodíme do vriacej vody a po vyplávaní varíme ešte 3-5 minút. Môžeme podávať so smotanou, šľahačkou, jahodovou omáčkou (na troške vody 15 minút podusíme jahody a rozmixujeme do hladka) alebo so všetkým naraz.

Tip: Ak sa zvýši plnka, primiešame k nej krupicu a vajíčko, vylejeme do formy na pečenie, poukladáme na vrch jahody alebo iné ovocie, posypeme kakaom a upečieme si vynikajúci tvarohovník.

Ďalšie tipy na plnky do pirohov

Pri príprave plnených pirohov sa fantázii medze nekladú. Čím ich naplníte je len na vás. Sladkú alebo slanú (napríklad zemiaky s mletým mäsom).

Inšpirujte sa týmito kombináciami:

  • Nutella
  • Bryndza
  • Tvaroh
  • Slivkový lekvár

Sme ZÁVISLI na tento domáci recept na pierogi

tags: #pirozky #recept #čokoládové #plnené

Populárne príspevky: