Fantastická piškótová roláda zo špaldovej múky

Vyskúšajte overený sladký recept z kuchyne portálu Ženy v meste, ktorý je vhodný aj pri bezlepkovej diéte. Príprava piškótovej rolády je nenáročná a nezaberie vám veľa času. Naplňte ju tvarohovou plnkou a ovocím a pohostíte nejednu návštevu.

Rolády ma zachránia vždy, keď chcem upiecť niečo nevšedné, čo mi však nezaberie veľa času. Nie sú vôbec náročné na prípravu a na reze vyzerajú pekne. Tak som si pre vás pripravila 3 jednoduché a rýchle rolády, z ktorých si určite nájdete tú svoju.

Pri príprave rolád sú základom kvalitné vajíčka, najlepšie od šťastných sliepok. Ak by ste ich nemali, nič nepokazíte ani špaldovou múkou. Cesto vždy pečiem na klasickom plechu 30x40cm vystlanom papierom na pečenie.

Po upečení roládu nechám pár minút vychladnúť, opatrne stiahnem papier a zrolujem do navlhčenej bavlnenej utierky.

Piškótová roláda s tvarohom - overený recept

Ako zrolovať želé roládu | Ricardo recepty

Ingrediencie:

Vajíčka
Kryštálový cukor
Vanilínový cukor
Múka (zlatý klas)
Prášok do pečiva
Šľahačková smotana alebo studené mlieko + rastlinná šľahačka v prášku
Stužovač šľahačky
Tvaroh
Ľubovoľné ovocie

Postup:

Príprava piškótového cesta: Vajíčka vyberieme vopred, aby mali izbovú teplotu. Oddelíme si žĺtky od bielkov. Bielka vyšľaháme dotuha, pridáme kryštálový a vanilínový cukor, zašľaháme. Žĺtky si vidličkou vymiešame. Tie postupne zapracujeme do bielkov šľahačom.
Múku (zlatý klas) zmiešanú s práškom do pečiva postupne preosejeme cez sitko a jemne vmiešame do vaječnej zmesi, aby sa nevytvorili hrudky.
Plech (cca 30x40 cm) si vystelieme papierom na pečenie (alebo vytrieme tukom a vysypeme múkou), opatrne rozotrieme cesto a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 160oC približne 8-10 minút podľa potreby.
Po upečení roládu necháme prirodzene vychladnúť, nemusíme ju rolovať.
Príprava plnky: Ak použijeme hrudkovitý tvaroh, s ponorným mixérom ho rozmixujeme spolu s cukrom. Keď si zvolíme jemný tvaroh, ten iba vyšľaháme s cukrom.
Do tvarohovej zmesi pomaly zapracujeme vyšľahanú šľahačkovú smotanu (rastlinnú) so stužovačom. Pri šľahačkovej smotane dávame pozor, aby sme ju neprešľahali, môže sa zraziť.
Upečené cesto na roládu (s papierom na pečenie) preložíme na čistý papier na pečenie a to papierom hore. Papier oddelíme od cesta.
Na cesto natrieme 1/3 tvarohovej plnky, poukladáme ľubovoľné ovocie - mrazené (nerozmrazujeme) alebo čerstvé. Potrieme 2/3 tvarohovej zmesi.
Opatrne zvinieme. Pomáhame si papierom na pečenie. S papierom je lepšia manipulácia, aj keď ju prekladáme do chladu. Bezlepkové cesto je jemnučké, pracujeme s ním opatrne. Ak pri rolovaní praskne nevadí, plnka zakryje všetky nedostatky.
V chlade necháme vytuhnúť približne dve hodiny, najlepšie cez noc. Tvarohovú roládu môžeme konzumovať aj ihneď, ale musíme krájať opatrne, lebo je jemná. Hlavne tá bezlepková je ako pavučinka.

Tip navyše:

Nemáte tvaroh ani šľahačku? Roládu potrieme obľúbeným džemom alebo lekvárom, zvinieme a posypeme práškovým cukrom.

Ďalšie recepty na rolády

Orechová roláda s pomarančovým džemom

Potrebujete:

6 vajec
75 g krupicového cukru
120 g mletých lieskových orieškov
štipka soli
1 lyžička kypriaceho prášku

Na krém:

200 g smotanového syra
100 ml smotany na šľahanie
100 g práškového cukru
pol lyžičky kôry z pomaranča
3 lyžice pomarančového džemu
plátky pomaranča na ozdobu

Postup:

Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny, pridajte mleté oriešky.
Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte sneh a jemne ho zapracujte do žĺtkovej zmesi.
Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte asi 20 minút.
Upečený plát nechajte 5 minút chladnúť, potom ho prevráťte a papier opatrne odlepte. Použite ho potom na zrolovanie korpusu a zabaľte ešte do utierky.
Všetky suroviny na krém (okrem džemu) vyšľahajte na jemný, tuhší smotanový krém.
Vychladnutý korpus rozbaľte, natrite pomarančovým džemom, smotanovým krémom a znova zrolujte. Nechajte v chladničke stuhnúť.
Pred podávaním roládu ozdobte plátkami pomaranča.

Kokosová roláda