Piškótové Variácie Dr. Oetker: Recepty pre Každú Príležitosť
Piškótové cesto tvorí základ pri príprave mnohých dezertov. Jej príprava vie potrápiť nejednu skúsenú gazdinú. Preto, ak chcete predísť sklamaniu, vyskúšajte zmes od Dr.Oetker - Piškótové variácie. Pripravte si jedno z najobľúbenejších ciest jednoducho a rýchlo.
Piškótové cesto umožňuje popustiť uzdu fantázii pri príprave dezertov. Vymýšľajte nové chute krémov a kombinácie. Zaplňte svoju kuchársku knihu originálnymi receptami, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho sami doma.
Recept na Piškótové Rezy s Mascarpone
Vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Vybrali sme pre vás recept na piškótové rezy s mascarpone.
Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
Ingrediencie
Na cesto:
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
Na náplň:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
- 500 g mascarpone
- 150 g smotana kyslá
- 60 g cukor práškový
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 PL citrónová šťava
- 6 PL mandľový likér (Amaretto)
Na pokvapkanie a posypanie:
- 10 PL mandľový likér (Amaretto)
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Postup
Príprava cesta a pečenie:
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme zmes na pečenie s vajciami, olejom a vodou podľa návodu na obale pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plát necháme vychladnúť.
Príprava náplne:
Na prípravu náplne vyšľaháme smotanu so Smeta-fix0m pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dotuha. V mise metličkou vymiešame mascarpone s kyslou smotanou, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou, šťavou a likérom dohladka. Potom do zmesi zľahka vmiešame šľahačku.
Dokončenie:
Vychladnutý plát rozkrojíme tak, aby vznikly dva obdĺžniky 20 x 30 cm. Jeden plát položíme na podnos a pokvapkáme 5 PL likéru. Nanesieme polovicu náplne a priložíme druhý plát. Pokvapkáme zvyškom likéru a potrieme zvyšnou náplňou. Rezy uložíme do chladničky.
Piškótový koláč s mascarpone | Varenie s Viky
Tipy a Triky
Originálne mascarpone má bielu farbu, krémovú konzistenciu, smotanovú vôňu a jemnú chuť so sladkastým nádychom. Mascarpone dobre poslúži ako základ rôznych krémov, resp. plniek, ktoré môžete použiť do zákuskov, rolád, muffinov alebo už spomínaných tort a tortičiek. Ak máte málo času alebo hľadáte osviežujúci letný dezert, skúste nepečenú tortu s mascarpone a jahodovým želé.
Ďalšie Recepty s Mascarpone
Najznámejším dezertom s mascarpone je nepochybne tiramisu. Okrem tiramisu sa čoraz viac používa aj v iných zákuskoch - dokonca i v takých, kde by ste to vôbec nečakali. Kardinálove rezy - to je šťavnatý dezert s mascarpone, ktorý pozostáva z niekoľkých vrstiev (piškótové cesto, lahodná plnka z mascarpone, snehové cesto, džem a čerstvé ovocie).
Recept na Jahodové Blues
Ingrediencie
Na cesto
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
- 3 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Na náplň
- 250 g tvaroh polotučný
- 100 g smotana kyslá
- 100 g práškový cukor
- 150 g jahody
- 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
- 100 ml voda
- 1 balenie Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
- 4 zarovnané PL džem jahodový
Na ozdobenie
- 1 balenie Čokoládové srdiečka extra horká čokoláda Dr. Oetker
Príprava
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme zmes na piškótové cesto s vajcami, olejom, vodou a kakaom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 40 minút
- Elektrická rúra: 160 °C
- Teplovzdušná rúra: 140 °C
- Korpus necháme vo forme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy a pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh so smotanou a cukrom. Jahody rozmixujeme a vmiešame do zmesi. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do zmesi. Náplň zafarbíme gélovou farbou.
- Dokončenie: Povrch korpusov potrieme rozohriatym džemom. Spodnú časť korpusu prenesieme na podnos a okolo neho upevníme očistený okraj formy. Korpus potrieme polovicou náplne, priložíme druhú polovicu korpusu a potrieme zvyškom náplne.
- Ozdobenie: Dozdobíme podľa vlastnej fantázie a necháme v chladničke stuhnúť.
Trasená Torta s Jahodami
Hľadáte recept na rýchlu, jednoduchú a chutnú tortu, ktorú zvládne aj úplný začiatočník? Vyskúšajte trasenú tortu s jahodami, pripravenú s produktmi Dr. Oetker! Tento dezert je ideálny na každú príležitosť a zaručene si ho obľúbite. Sezóna sladučkých jahôd je v plnom prúde, tak ju využite na tento chutný zákusok.
Čo je to trasená torta?
Určite ste už počuli o trasených, tzv. „hrk-hrk“ receptoch. Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti. Receptov na hrk-hrk tortu nájdete veľké množstvo, ale tento, vďaka ktorému budete mať korpus aj krém hotový do polhodiny, je naozaj výnimočný.
Ingrediencie
Na cesto (pre plech 30 x 25 cm alebo tortovú formu s priemerom 24 cm):
- 1 ks vajce
- 60 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker (voliteľné, pre kakaový korpus)
Na plnku:
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma (vanilka, kokos, čokoláda - podľa chuti) Dr. Oetker
- 250 g tvarohu polotučného (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker (pre lepšiu stabilitu plnky)
- 150 g jahôd (čerstvé alebo mrazené) alebo iné ovocie (maliny, mandarínky, čučoriedky a pod.)
Na ozdobenie:
- 50 g jahôd (čerstvé)
- Trochu práškového cukru (na rozmixovanie s malinami a ozdobenie povrchu torty)
- 50 g horkej čokolády strúhanej (voliteľné)
- Granko, čokoládové hoblinky, strúhaný kokos (voliteľné)
- Pikantný džem (čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.)
Postup prípravy
- Príprava cesta a pečenie: Rúru predhrejeme na 180°C. Pripravíme si plech na pečenie o rozmeroch 30×25 cm, vymastíme ho tukom a vysypeme múkou. Na uvedené množstvo surovín môžeme použiť aj tortovú formu s priemerom 24cm. Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom (ak robíme kakaovú verziu) a vareškou ručne vypracujeme dohladka. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Piškótové cesto vylejeme na pripravený plech a pečieme na 180°C asi 12 minút.
- Doba pečenia: asi 12 minút
- Elektrická rúra: 190 °C
- Teplovzdušná rúra: 170 °C
- Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme jahody (alebo iné ovocie) mierne povoliť. Medzitým si pripravíme jahody, ktoré umyjeme a zbavíme stopiek. Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - smotanu na šľahanie, Crème Olé arómu (podľa chuti), tvaroh (voliteľné) a Smeta-fix. Nakoniec pridáme jahody (alebo iné ovocie).
- Nádobu pevne uzavrieme vekom a niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Plnka je hotová vtedy, keď sa nám už nebude v dóze prelievať. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Dokončenie torty: Vychladnuté cesto potrieme pikantným džemom (čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.). Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme.
- Ozdobíme čerstvými jahodami, strúhanou čokoládou, grankom, čokoládovými hoblinkami, strúhaným kokosom alebo mesiačikmi mandarínky. Môžeme použiť aj šľahačku v spreji alebo si vyšľaháme šľahačku v prášku so 150 ml studeného mlieka a ozdobíme ňou tortu pomocou cukrárenského vrecka.
- Odložíme asi na 2-3 hodiny do chladničky, aby torta stuhla.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Približná hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Tuky | 20-30 g |
| Bielkoviny | 5-7 g |
Viedenské Rezy
Ak chcete zákusok, ktorý bude vyzerať luxusne, hosťom vyrazí dych a zostane im ešte dlho v pamäti, vyskúšajte tieto viedenské rezy. Tento dezert nie len očarí svojim vzhľadom, ale aj ohromí lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
Cesto:
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
Krém:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
- 500 g mascarpone
- 150 g smotana kyslá
- 60 g cukor práškový
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 PL citrónová šťava
- 6 PL mandľový likér (Amaretto)
Citrónová voda:
- 500 ml vody
- 70 g cukru
- citrónová šťava
Na pokvapkanie a posypanie:
- 10 PL mandľový likér (Amaretto)
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Na vrch:
- 150 g jahodového džemu
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády
- 30 g masla
- 50 ml smotany
Postup:
- Príprava piškótového cesta: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme zmes na pečenie s vajciami, olejom a vodou podľa návodu na obale pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech (33 x 29 cm) a uhladíme.
- Pečenie cesta: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme na 180 °C po dobu 10 minút s použitím horného a spodného ohrevu. Doba pečenia: 20 minút, teplovzdušná rúra: 160 °C. Plát necháme vychladnúť.
- Príprava náplne s mascarpone: Na prípravu náplne vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dotuha. V mise metličkou vymiešame mascarpone s kyslou smotanou, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou, šťavou a likérom dohladka. Potom do zmesi zľahka vmiešame šľahačku.
- Príprava citrónovej vody: Do hrnca dajte 500 ml vody a 70 g cukru a priveďte k varu. Odšťavte jeden citrón a šťavu pridajte do cukrovej vody.
- Dokončenie: Vychladnutý plát rozkrojíme tak, aby vznikly dva obdĺžniky 20 x 30 cm. Jednu vychladnutú časť koláča následne potrite jahodovým džemom a na ňu položte druhú časť koláča. S citrónovým sirupom potrite vrch koláča.
- Vrstvenie koláča: Jeden plát položíme na podnos a pokvapkáme 5 PL likéru. Nanesieme polovicu náplne s mascarpone a priložíme druhý plát. Pokvapkáme zvyškom likéru a potrieme zvyšnou náplňou. Rezy uložíme do chladničky.
- Príprava čokoládovej polevy: Čokoládovú polevu pripravte tak, že nad parou roztopíte 100 g čokolády so smotanou a maslom. Miešajte, až kým nebude hladká, a touto polevou potrite koláč. Následne koláč vložte do chladničky aspoň na hodinu, aby poleva stuhla.
- Servírovanie: Podávajte vychladené. Pred podávaním môžeme posypať holandským kakaom.
tags: #piskotove #variacie #dr #oetker #recepty
