Pizza s údeným syrom: Rýchly a chutný recept

Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Existuje množstvo variácií a kombinácií, no pizza s údeným syrom je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok stojí za to.

Ingrediencie

• 400 g hladkej múky
• 1 ČL soli
• 1 ČL kryštálového cukru
• 20 g droždia
• 3 PL slnečnicového oleja
• Vlažná voda
• 1 veľká cibuľa, pokrájaná na mesiačiky
• 100 - 150 g domácej údenej slaniny, pokrájanej na prúžky
• Mletá červená sladká paprika
• Kečup alebo paradajkový pretlak
• Soľ, mleté čierne korenie, bazalka
• Údený syr

Postup

1. Do vandlíka preosejeme múku a zmiešame so soľou.
2. Do priehlbinky v múke dáme cukor a rozmrvíme droždie, ktoré zalejeme trochou vlažnej vody.
3. Po vykysnutí kvásku pridáme olej a zvyškom vlažnej vody zarobíme mäkšie vláčne cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu.
4. Vykysnuté cesto rukami roztlačíme na plech vystlaný pečiacim papierom.
5. Roztlačené cesto potrieme kečupom alebo paradajkovým pretlakom a rozložíme na ňom cibuľu, cesnak a slaninu.
6. Okoreníme soľou, mletým čiernym korením a bazalkou.
7. Na vrch nastrúhame údený syr.
8. Pečieme v rúre na 250 stupňov (ventilátor) približne 10-12 minút.
9. Upečenú pizzu pokrájame na trojuholníky, štvorce alebo obdĺžniky a podávame horúce.

Nemastíme, slanina pustí potrebný tuk a dá pizze špecifickú, delikatesnú chuť. Ničím som povrch nemastila, pretože slaninka uvoľní dostatočné množstvo tuku a dá pizze špecifickú, delikatesnú chuť.

Mini pizza - rýchla a kreatívna alternatíva

Sú chvíle, keď človeka prepadne chuť na niečo slané, teplé a domáce. Práve vtedy prichádza na rad mini pizza - malá varianta klasiky, ktorá ponúka nekonečné možnosti chutí a pritom je hotová raz dva. Dá sa pripraviť bez kysnutia, bez droždia, alebo trebárs z lístkového cesta, keď nie je čas. Mini pizze si za posledné roky získali srdcia mnohých domácností vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchosti.

Príprava mini pizze

• Základné cesto: Zmiešajte suroviny, vytvorte mäkké cesto a rozdeľte ho na malé guľky. Tie potom rozváľajte na malé placky.
• Ingrediencie: Paradajková omáčka, syr, šunka, olivy, kukurica, šampiňóny - podľa chuti a nálady.
• Pečenie: Pečte v rúre predhriatej na 200 °C asi 15 minút, kým okraje nezezlátnu.

Pizza z lístkového cesta

Mini pizza z lístkového cesta je ideálnou voľbou, keď sa objaví nečakaná návšteva alebo keď potrebujete rýchlo vykúzliť niečo chutné. Rozbaľte balíček lístkového cesta, potrite ho paradajkovou passatou alebo pretlakom, posypte vrstvou strúhaného syra a navrch pridajte, čo máte radi: šunku, sušené paradajky, cibuľu, rukolu alebo trebárs kozí syr.

Lístkové cesto rozváľajte a rozkrájajte na štvorce alebo kolieska. Potrite paradajkovou zmesou, pridajte syr a ďalšie suroviny. Pečte asi 12-15 minút na 200 °C.

Táto varianta je tiež obľúbená medzi deťmi - nielen kvôli veľkosti, ale aj preto, že si môžu samy vybrať, čím si svoju mini pizzu ozdobia. Pre rodičov je to skvelá príležitosť, ako deti zapojiť do varenia a vytvoriť z neho zábavný spoločný zážitok.

Variabilita a kreativita

Jednou z najkrajších vecí na mini pizzách je ich variabilita. Nemusíte sa držať klasických kombinácií - namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť pesto alebo smotanový základ, namiesto syra skúsiť tofu alebo vegánske alternatívy. Hodí sa aj pre rôzne diétné preferencie - pizzové cesto môžete pripraviť z celozrnnej múky, špaldy, alebo dokonca karfiolového základu. Ak vynecháte živočíšne produkty, získate chutnú vegánsku mini pizzu.

Tip pre servírovanie: Mini pizze vyniknú na drevenom prkénku, ozdobené čerstvými bylinkami ako je bazalka alebo oregano. K tomu jednoduchý dip z jogurtu a cesnaku a máte občerstvenie, ktoré poteší oko aj chuťové bunky.

Mini pizze pre rôzne príležitosti

Mini pizze sa čím ďalej tým častejšie objavujú aj na koktejlových večierkoch, firemných rautoch alebo svadbách. Vďaka svojej veľkosti sú ideálne ako finger food, ľahko sa jedia bez príboru a dajú sa pripraviť dopredu. Navyše je možné ich prispôsobiť sezónnym surovinám. Na jar s čerstvým špargľou a kozím syrom, v lete s paradajkami a bazalkou, na jeseň s hubami a údeným syrom, v zime s pečenou repou a modrým syrom. Fantázii sa medze nekladú.

Jedným z trendov poslednej doby je tzv. pizza muffin - mini pizze vo forme pečenej v muffinových košíčkoch. Cesto sa vyloží do formy, naplní sa náplňou a upečie. Výsledok je efektný a praktický.

Zdravá alternatíva

Domáce mini pizze môžu byť výživovo vyvážené, ak zvolíme správne suroviny. Cesto z jogurtu a celozrnnej múky, paradajkový základ bohatý na lykopén, čerstvá zelenina, kvalitné bielkoviny v podobe syra alebo strukovín - všetky tieto zložky vytvárajú jedlo, ktoré zasýti a dodá energiu. V porovnaní s kupovanými pizzami alebo mrazenými variantmi tak máte plnú kontrolu nad tým, čo jete. Bez zbytočného množstva soli, bez konzervantov, bez palmového oleja. A navyše - príprava je rýchlejšia, než by sa zdalo.

Mini pizza nie je len jedlo - je to malý kulinársky projekt, do ktorého môžete zapojiť rodinu, hrať sa s chuťami a prekvapovať. Či už zvolíte rýchly recept bez droždia, chrumkavú variantu z lístkového cesta alebo tradičné kysnuté cesto s dlhou fermentáciou, jedno je isté: každé sústo bude stáť za to.

Pizza Calzone s údeným syrom Halloumi

Máte chuť na niečo špeciálne? Vyskúšajte plnenú pizzu calzone s údeným syrom halloumi. Tento cyperský syr je skvelý na grilovanie a údenie, pretože sa nerozteká a má nezameniteľnú chuť.

Ingrediencie na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 20 g droždia
• Biele víno
• Olivový olej
• Med

Ingrediencie na náplň:

• Syr halloumi
• Paprika
• Špargľa
• Cibuľa
• Paradajkový pretlak

Postup:

1. V miske zamiešame múku a droždie.
2. Priľejeme biele víno, olivový olej a med.
3. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti a vytvarujeme gule, ktoré necháme zakryté asi 1 hodinu, kým sa ich veľkosť nezdvojnásobí.
4. Na tlejúce uhlie položíme kus dreveného štiepku na údenie (Mesquite).
5. Do vajíčka umiestnime konvektor a rošt na grilovanie, na ktorý poukladáme syr halloumi. Zatvoríme poklop vajíčka a necháme údiť približne 30 minút.
6. Pripravíme si zvyšné ingrediencie do náplne. Polovicu papriky rozrežeme a očistíme. Dužinu nakrájame na malé prúžky. Tvrdé konce špargle odstránime a špargľu nakrájame na menšie kúsky. Očistíme cibuľu a nakrájame ju na tenké polkrúžky.
7. Vyúdený syr vyberieme z vajíčka a na rošt umiestnime kameň na pečenie. Necháme ho rozohriať na teplotu 250 °C.
8. Dosku na vaľkanie poprášime múkou a z každej gule vykysnutého cesta postupne vyvaľkáme pekný kruh. Hliníkovú lopatu na pizzu posypeme polievkovou lyžicou polenty a položíme na ňu uvaľkané cesto.
9. Jednu polku kruhu cesta potrieme štvrtinou množstva pretlaku a obložíme zeleninou a aj údeným syrom.
10. Teraz jemne navlhčíme okraj cesta vodou. Pizzu preložíme prázdnou stranou na naplnenú časť, aby sa nám vytvoril polmesiac. Okraje cesta postupne pozahýname, čím dostaneme pekný tvar calzone. Posunutím lopaty opäť skontrolujte, či sa pizza nelepí.
11. Vrchnú časť pizze natrieme olivovým olejom a necháme ju skĺznuť na rozhorúčený kameň na pečenie. Zatvoríme poklop vajíčka Big Green Egg a pečieme cca 10 minút do zlatohneda.

Dobrú chuť!

Ďalšie tipy na pizzu s údeným syrom

• Kysnuté slimáky s medvedím cesnakom a údeným syrom
• Pizza slimáky z lístkového cesta
• Geniálne trojuholníčky s medvedím cesnakom a údeným syrom
• Bryndzové slimáky
• Podplamenník s bryndzou a slaninou

Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov pizze s údeným syrom

tags: #pizza #recept #s #údeným #syrom

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na arašidové sušienky
• Servis rúry Zanussi Bratislava
• Objavte tradičné veľkonočné recepty
• Tradičný nemecký pankuch
• Ako vybrať plynový ohrievač?