Pizza s mletým mäsom: Sýta pochúťka pre každého

Pizza, obľúbené jedlo po celom svete, existuje v nespočetných variáciách. Od klasickej Margherity až po extravagantné kombinácie s morskými plodmi, každý si nájde svoju obľúbenú. Tento článok sa zameriava na pizzu s mletým mäsom, sýtu a chutnú alternatívu, ktorá poteší každého milovníka mäsa.

Predstavíme si recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a prispôsobiteľný rôznym chutiam.

Pôvod a inšpirácia

Pôvod pizze s mletým mäsom je ťažké presne určiť, no inšpiráciu môžeme hľadať v kuchyniach Blízkeho východu a Stredomoria, kde sa kombinácia mletého mäsa a cesta používa v mnohých tradičných jedlách. Jedným z príkladov je lahmacun, tenká pizza s mletým mäsom, cibuľou, paradajkami a bylinkami, ktorá je populárna v Turecku a okolitých krajinách. Podobné variácie nájdeme aj v arabských krajinách, kde sa sfiha alebo manakish pripravujú s mletým mäsom, syrom alebo špenátom.

Tento recept na pizzu s mletým mäsom sa inšpiruje týmito tradičnými jedlami a ponúka vlastnú interpretáciu, ktorá je prispôsobená slovenským chutiam. Používa hovädzie mleté mäso, paradajky, cibuľu, cesnak a zmes korenia, aby vytvorila chutnú a aromatickú plnku, ktorá sa perfektne hodí k chrumkavému cestu.

Cesto na pizzu

Recept na pizzu s mletým mäsom

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 400 ml bieleho jogurtu alebo kefíru
  • 2 vajcia
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 300 g hladkej múky

Na plnku:

  • 300 g mletého hovädzieho mäsa
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 ČL červenej papriky
  • 1 ČL čierneho mletého korenia
  • 1 ČL mäty
  • 1/2 ČL soli
  • Kečup
  • Zelená paprika a kapia
  • 4 paradajky
  • Konzervovaná kukurica
  • 200 g tvrdého syra
  • 1 ČL tymianu
  • 1 PL olivového oleja

Postup:

Príprava plnky:

  1. Na panvicu dáme olej, rozohrejeme a osmažíme mleté mäso.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešame, pridáme červenú mletú papriku, čierne korenie, sušenú mätu a soľ.
  3. Opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Alebo:

  1. V hrnci rozpálime olej a rýchlo v ňom opečieme mleté mäso.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak rozotretý so soľou a krátko opražte.
  3. Ochuťte mletou červenou paprikou, karí korením a oreganom a pridajte olúpané paradajky.
  4. Primiešajte paradajkový pretlak, osoľte a pridajte nadrobno nasekanú feferónku, čierne korenie a vegetu.
  5. Varte na prudkom ohni, až kým sa tekutina neodparí.

Príprava cesta:

  1. Vo väčšej mise si pripravíme cesto.
  2. Nalejeme do nej jogurt alebo kefír, pridáme vajcia, rastlinný olej a metličkou dobre premiešame.
  3. Pridáme prášok do pečiva, nasypeme múku a vypracujeme hladké cesto.

Alebo si pripravíme kvások. Pridáme soľ, olej, mlieko a postupne pridávame vodu.

Príprava pizze:

  1. Cesto rozvaľkáme na tenký kruh a prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Cesto môžeme rozdeliť na 4 formy na pizzu.
  3. Posypte ho strúhankou a obložte plátkami paradajok.
  4. Na cesto nanesieme kečup, potom rovnomerne rozotrieme mäsovú plnku.
  5. Pridáme nakrájanú zelenú papriku, kapiu, paradajky a konzervovanú kukuricu.
  6. Posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a tymianom.

Pečenie:

Pizzu vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme približne 20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a syr roztopený a bublajúci.

Servírovanie:

Pizzu necháme mierne vychladnúť, nakrájame na trojuholníky a podávame.

Tipy a triky

  • Pre pikantnejšiu chuť môžete do plnky pridať štipku chilli papričky alebo feferónku.
  • Ak nemáte po ruke čerstvé paradajky, môžete použiť aj konzervované krájané paradajky.
  • Pre bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj huby, olivy alebo artičoky.
  • Ak máte radi chrumkavé cesto, môžete ho pred pečením potrieť olivovým olejom.
  • Namiesto tvrdého syra môžete použiť aj mozzarellu alebo iný obľúbený syr.
  • Pre extra dávku chuti môžete pizzu po upečení posypať čerstvými bylinkami, ako je bazalka alebo oregano.

Variácie a inšpirácie

Recept na pizzu s mletým mäsom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.

Pide

Táto pochúťka má svoj pôvod v krajinách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách - s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny.

Najskôr si pripravíme plnku. Na plnku rozmixujeme na drobno cibuľu, rajčiny a papriku. Zmes dáme do sítka a necháme aspoň 10minút postáť, aby odtiekla prebytočná tekutina z rajčín.

Každý diel cesta potom valčekom vytvarujeme do pozdĺžneho tvaru. Potom z oboch strán pomocou prstov cesto založíme a vytvoríme kraj. Takto pripravené cesto preniesieme na plech. Potom medzeru naplníme 1 polievkovú lyžicu plnky. Okraje lodičiek potrieme ešte žĺtkom.

Na jeden plech sa zmestí 8ks. Pide pri 200°C pečieme ca. 20 minút do zlatista. Idálnou prílohou je čerstvý šalát.

Meat pizza

Názov je spojením slov MEAT a PIZZA, teda mäsová pizza. Po mozzarelovej (tzv. fathead) a karfiólovej pizzy je to ďalší overený recept na low carb pizzu. V porovnaní s ostatnými druhmi lc pizze má táto najmenej sacharidov, lebo jej základ tvorí prevažne mleté mäso. V kombinácii s parmezánom a vajíčkom vytvorí chrumkavé cesto.

Čo sa týka pizza oblohy, fantázií sa tu medze nekladú. Môžete použiť všetky suroviny, ktorými si radi vašu pizzu zdobíte. Rúru rozpálime na 220C.

Vidličkou si rozšprušlujeme vajíčko. Vo väčšej miske zmiešame mleté mäso, nastrúhaný parmezán, vajíčko, pretlačený cesnak, koreniny a soľ.

Zmes dáme na plech s pečiacim papierom a rozotrieme ju v tenkej vrstve do tvaru pizze (použila som na to zadnú stranu polievkovej lyžice).

Ako oblohu môžeme použiť prakticky akúkoľvek surovinu, ktorú máme radi aj na bežnej pizzy. Kukuricu, hríby, paradajky, slaninu, syr, ančovičky….faktázii sa medze nekladú. Rovnako môžeme byť kreatívny aj pri základe.

Mäsové cesto sa vyborné hodí napríklad aj s bielym základom. Cesto sa pri pečení trochu zmenší a mäso pustí šťavu. Tú pred dávaním pizza oblohy pokojne z plechu vylejte.

Pizza s mletým mäsom Recept

Pizza s mletým mäsom, takto vás určite osloví.

Čo budete potrebovať:

  • 1 kôpka pizze
  • 200 gramov mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové)
  • 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kocky
  • 1 paprika, rozdelená na pásiky
  • 100 gramov nastrúhaného syra (napr. mozzarella)
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku alebo omáčky
  • Soľ a korenie podľa vlastnej preferencie
  • Kôpor alebo bazalka na dekoráciu

Pizza s mletým mäsom Príprava:

  1. Rúru predhrejte na 220 °C.
  2. Na panvici orestujte nakrájanú cibuľu a papriku, kým zmäknú.
  3. Pridajte mleté mäso a smažte ho, kým nezíska zlatistú farbu. Dochutíte soľou a korením podľa chuti.
  4. Na rozvaľkané kôpky pizze naneste paradajkový pretlak alebo omáčku.
  5. Na vrch rovnomerne rozložte pripravenú mäsovú zmes.
  6. Posypte nastrúhaným syrom.
  7. Pizzu vložte do predhriatej rúry a pečte asi 15-20 minút, kým syr nezíska zlatistú farbu a kôrka pizze nebude chrumkavá.
  8. Po upečení ozdobte pizzu kôprom alebo bazalkou.
  9. Servírujte teplú a užite si svoju pizzu s mletým mäsom!

V mise zmiešame mleté mäso, strúhaný parmezán (použila som syr Grana Padano), vajce, prelisovaný cesnak a koreniny (oregano, Gyros, soľ, korenie). Zmes dobre premiešame (najlepšie to ide rukami).

Zmes dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pomocou spodnej strany lyžice, ktorú si namáčame do studenej vody, mäsovú zmes roztlačíme do tvaru pizze - snažíme sa o čo najtenšiu vrstvu (cca 1 cm). S mäsom sa dobre pracuje. Pri veľkosti mäsovej placky počítajte s tým, že pečením sa mäso zmenší cca o 3-4 cm.

Takto pripravené mäso vložíme do rúry zohriatej na 220 °C a pečieme 17 - 20 minút. Mäso vyberieme, rúru nevypíname. Šťavu, ktorú mäso pri pečení pustilo som pred natieraním paradajkovej omáčky zliala.

Na predpečené mäso natrieme paradajkový základ a takto pripravený základ obložíme podľa chuti. Ja som použila pokrájané cherry paradajky, čerstvú kapiu, čierne a zelené olivy, šalotku, nadrobno pokrájanú polosuchú salámu, strúhanú mozzarellu a sušenú zmes byliniek, paradajok a olív, ktorú som nedávno objavila v obchode a musím povedať, že vonia naozaj nádherne po olivách a paradajkách.

Obloženú "pizzu" vložíme späť do rúry a dopečieme 8 - 10 minút pri rovnakej teplote (220 °C). Podávame teplé. Je to naozaj chuťovo výborné jedlo - len sa po ňom zaprášilo. Uvedené množstvo vystačí zhruba na 2 veľké, 3 stredné alebo 4 menšie porcie.

Ďalšie recepty pre inšpiráciu

  • Kuracie prsia v celku: Pripraviť kuracie prsia v celku teda bez narezania môže byť výzva, ak chcete dosiahnuť aby bolo vnútro dobre upečené a mäso zvonku napriek tomu šťavnaté a nie vyschnuté. S týmto receptom sa vám to podarí.
  • Uzlíky z lístkového cesta: Tieto uzlíky sú super mäkké a ich konzistencia pripomína lístkové cesto. Vďaka prekladaniu plundrovaného cesta a vysokému podielu tuku sa vytvorí krásne nadýchané cesto plné chuti.
  • Morčacie prsia: Pripraviť morčacie prsia správne vyžaduje trochu citu, morčacie mäso počas pečenia rýchlo vyschne.

tags: #pizza #s #mletým #masom #recept

Populárne príspevky: