Pizzové slimáky: Recepty pre každého

Milujete pizzové slimáky? Tak tieto ťa tentoraz prekvapia svojou nadýchanosťou, a to aj napriek tomu, že nie sú z lístkového cesta. Navyše sú vďaka kysnutému cestu oveľa zdravšie. Vyskúšajte rôzne recepty a pripravte si túto obľúbenú pochúťku doma.

Pizzové slimáky z kysnutého cesta

Pizzové slimáky robím zvyčajne z lístkového cesta. Tentokrát som sa však rozhodla, že ich vyskúšam upiecť z domáceho kysnutého cesta. To som naplnila, nechala podkysnúť a následne som slimákov upiekla. Výsledok? Dokonalý.

Autor: Jana Jančíková

Ingrediencie:

Múka
Soľ
Olivový olej
Vajcia
Kvások
Paradajkový sug alebo pesto
Pizza korenie
Šunka a syr (alebo iné obľúbené ingrediencie)

Postup:

Do misy preosej múku a pridaj lyžičku soli, olivový olej, vajcia a nechaj vzísť kvások.
Cesto dôkladne premies alebo si pomôž robotom, kým nebude celistvé.
Posyp štipkou múky, prikry a daj kysnúť na 2 hodiny na teplé miesto.
Tip: Cestu pomôžeš, keď ho dáš 2‑krát na minútu do vyhriatej rúry. Uisti sa ale, že máš vhodnú misu.
Keď už bude cesto dvojnásobné, vyvaľkaj z neho tenký obdĺžnik.
Cesto potri paradajkovým sugom alebo pestom, posyp pizza korením, osoľ a ďalej pridaj, čo tvoje chute žiadajú. My sme si ako náplň zvolili šunku a syr.
Cesto zaroluj a pomocou nite rozdeľ na 17‑19 rovnako veľkých kusov.
Vychutnávaj ešte teplé. Dobrú chuť!

Pizza slimáky z lavaša

Fit pizza slimáky lepšie ako z lístkového cesta, ktoré vyčaruješ raz dva. Tejto nízkokalorickej verzii z lavaša neodoláš a určite s nimi očaríš návštevu alebo zahviezdiš na rodinnej oslave. Na prípravu pizza slimákov vám určite odporúčame aj našu novinku špaldový paradajkový lavaš s bazalkou a oreganom. Nemôžete lepok? Máme pre vás skvelú správu, pripraviť si ich viete aj z bezlepkovej verzie.

Čas prípravy: 20 minút

Postup:

Lavaš si rozložíme, potrieme rajčinovým základom, naukladáme vybrané ingrediencie, osolíme, zrolujeme do tesnej rolky.
Krájame cca 1 cm široké slimáky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potrieme vyšľahaným vajíčkom. Na vrch môžeme ešte dostrúhať syr.
Pečieme na 180°C asi 5-8 minút.

Tip: Ak máte radšej hrubšie a väčšie kúsky tak si plát lavaša rozdelte na 2 polovice.

Obľúbené pizza slimáky z lístkového cesta

Ďalší recept na pizzové slimáky

Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. Pridáme olej, jedno vajce, soľ a provensálske korenie. Z uvedených surovín vymiesime cesto. Ja ho robím v pekárni. Nechám kysnúť cca 75 minút. Taký je program v pekárni chleba. Keď sa robí cesto ručne, tiež je potrebné nechať kysnúť na teplom mieste 60 až 75 minút.

Počas kysnutia urobím zmes na potretie cesta z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Zmes rozmixujem s trochou oleja zo sušených paradajok.

Keď je cesto hotové, rozdelím ho na 3 kusy. Postupne každé rozvaľkám a naň nastrúham jeden varený zemiak, posolím a poskladám ako obálku, podobne ako pri lístkovom ceste. Keď takto spracujem aj tretie cesto, vezmem si prvé a rozvaľkám ho na hrúbku cca 5 mm.

Cesto potriem taveným syrom z dvoch črievok, na túto vrstvu natriem zmes z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Pred kladením šunky posypem korením na pizzu.

Poukladám šunku tak, aby bola pokrytá celá plocha cesta a na koniec posypem strúhaným syrom. Cesto zatočím do valca. Tento valec krájam na kolieska cca 15 mm hrubé, a ukladám na plech vystlaný pečiacim papierom. Na koniec ich potriem vyšľahaným vajcom, posypem sezamom a rascou.

Pečiem na 180 stupňov. Dĺžka pečenia je podľa rúry cca 20 minút.

Kým robím prvé cesto, tie zostávajúce ešte podkysnú pod utierkou. Z pripraveného valca sa môžu krájať aj trojuholníky, ale podľa veľkosti sa musia piecť o 5 minút dlhšie. Prvá dávka sa rozchytá ešte horúca. Dobrú chuť.

Pizzové slimáky s plnkou

Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor a sušené droždie. Počkáme asi 10 až 15 minút, kým sa nám spraví kvások. Do veľkej misky nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ a olivový olej. Prilejeme kvások a vypracujeme hladké cesto. Pripravíme si plnku.

Cesto rozdelíme na dve časti a premiesime. Vyvaľkáme ho približne na polcentimetrovú hrúbku a potrieme časťou plnky. Poukladáme naň kolieska salámy a posypeme strúhanou mozzarelou. Zakrútime a nakrájame ostrým nožom. Slimáčiky poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.