Recept na pizzu štyri druhy syra: Domáca pochúťka pre celú rodinu

Pizza Quattro Formaggi, alebo pizza so štyrmi druhmi syra, je obľúbená klasika, ktorá si získala srdcia milovníkov pizze po celom svete. Táto pizza je jednoduchá, no zároveň plná chuti, vďaka kombinácii rôznych druhov syrov. Je to pochúťka, ktorú si radi doprajú deti aj dospelí.

Pizza štyri druhy syra - milujú ju hlavne moje deti. Ani sa im nečudujem. Je to pochúťka ako sa patrí a napriek tomu, že je na našom rodinnom jedálnom lístku asi najčastejším jedlom, stále si ju s chuťou dám, pretože tá vôňa je neodolateľná… Lahodné spojenie 4 druhov syra s olivovým olejom a jemným pizzovým cestom - jednoducho raj na zemi….

V tomto článku nájdete recept na prípravu domácej pizze Quattro Formaggi, tipy na alternatívne druhy syra a inšpirácie na ďalšie variácie pizze.

Ingrediencie na cesto

Múka
¼ lyžičky soli
4 lyžice olivového oleja
Droždie
150 ml vlažnej vody

Postup prípravy cesta

Múku, ¼ lyžičky soli a 4 lyžice olivového oleja zmiešame vo väčšej miske. Droždie rozdrobíme, rozmiešame v 150 ml vlažnej vody a prilejeme k múke. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.

Cesto na pizzu je rovnaké, ako pri príprave pizza margherita, rozdiel je samozrejme v tom, čo na pizzu poukladáme. Vo vlažnej vode v mise rozpustíme droždie. Potom ho vyvaľkáme a uložíme na plech na papier na pečenie, potrieme olivovým olejom, posypeme postupne všetkými druhmi syra, nakoniec si necháme potrhanú mozzarellu a vložíme do rozohriatej rúry na 220 stupňov Celzia.

Tip na cesto

Kvasnice zmiešajte so studenou vodou, pridajte múku a soľ a vymieste cesto. Pridajte olivový olej a pokračujte v miesení 20 až 25 minút, kým nebude cesto hladké a mäkké (asi ako mäkká časť vášho ucha). Cesto prikryte a nechajte zhruba hodinu odpočívať. Potom ho rozdeľte na 10 rovnakých častí. Každá by mala mať cca. Cesto vyvaľkané do tvaru pizze položte ho na okrúhly plech na pizzu.

Ingrediencie na paradajkový základ

Cibuľa
Cesnak
Paradajky z konzervy
Oregano
Soľ
Korenie
Cukor
Olivový olej
Majoránka
Paradajkový pretlak

Postup prípravy paradajkového základu

Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita. Pridáme paradajky z konzervy. Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukrom. Základ dusíme za občasného miešania 5 - 7 minút.

Paradajkový základ: Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Necháme rozpáliť olej v hrnci, na ktorom orestujeme cesnak aj cibuľu. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť. Umyjeme majoránku a nasekáme ju. Do omáčky ju pridáme a osolíme a okoreníme.

Príprava syrov a obloženie pizze

Medzitým nastrúhame parmezán a mozzarellu s ementálom nakrájame na plátky. Podkysnuté bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu. Každé cesto preložíme na plech vymastený olejom. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu. Posypeme nastrúhaným parmezánom. Obložíme plátkami mozzarelly a ementálu. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív.

Na plátky nakrájame všetky druhy syrov a rozložíme ich na obe pizze, ktoré ešte posypeme majoránkou.

Pečenie

Každá rúra pečie inak. Ja som piekla na rošte v el. Pečieme do okamihu, keď je syr roztopený a okraje pizze svetlo hnedé.

Alternatívne druhy syra

Vyskúšajte náš recept na fantastickú pizzu quattro formaggi, obloženú štyrmi druhmi syra: mozzarellou, gorgonzolou, modrým syrom rokpol a parmezánom. Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou.

Domáca syrová pizza má lákavú chuť a vôňu 4 rôznych druhov syra. Táto pizza sa vyrába celá od základov - všetko od cesta až po oblohu si pripravíte sami - a práve to jej dodáva úplne báječnú textúru a chuť.

Druhy syra:

Mozzarella
Gorgonzola
Parmezán
Gouda (alebo Fontina)

Pizza Guseppe 4 syry - informácie o produkte

Pre tých, ktorí preferujú hotové riešenia, je tu Pizza Guseppe 4 syry.

ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Pizza Guseppe 4 syry, hlbokozmrazená

ZLOŽENIE: PŠENIČNÁ MÚKA, voda, 16% SYR (MOZZARELLA, SYR EIDAM, TILSIT, SYR S MODROU PLESŇOU), SMOTANA, rastlinný repkový olej, pekárske droždie, MASLO, 1,6% paradajkový pretlak, soľ, modifikovaný škrob, cukor, byliny, koreniny, emulgátor (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou), múku upravujúca látka (kyselina askorbová). Môže obsahovať (SÓJOVÉ BOBY, HORČICA).

ALERGÉNY: Obsahuje: Obilné zrná obsahujúce lepok a jeho deriváty

Výživové Údaje na 100g: Nutričná Hodnota Hodnota Tuky 14g

HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnost obsahu: 335g

PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej. Uchovávanie u spotrebitela: Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej do dátumu minimálnej trvanlivosti. Chránte pred rozmrazením! Po rozmrazení znovu nerozmrazujte! Minimálna trvanlivost do konca a číslo šarže: pozri bočnú stranu obalu.

PÔVOD: Polsko

VÝROBCA: Henrich Praj, Ľadová 14, 811 05 Bratislava

Návod na Použitie: Rúru dôkladne predhrejeme: elektrická/plynová 220°C. Pizzu vyberieme z fólie. Pizzu dáme piecť na mriežku do strednej časti rúry. Doba pečenia 11 - 13 minút. Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou.

Klasické variácie pizze

Medzi známe klasiky patria margherita, bolonská, quattro formaggi (štyri druhy syra), quattro stagioni (štyri ročné obdobia) či calzone - pizza prekladaná.

Calzone: prekladaná pizza

Calzone určite poznáte z každej dobrej pizzérie. To, čo sa u nás často nazýva aj „prekladaná pizza“, je v Taliansku bežné pouličné jedlo do ruky, ktoré sa vyrába vo veľkosti žemle, alebo o kúsok väčšie. Calzone sú zábavným obedom alebo večerou.

Calzone je plnená pizza, ktorá vraj vznikla nešikovnosťou jedného kuchára, ktorému sa pri vkladaní do pece prevrátila pizza na polovicu. Nechal ju tak a po upečení zistil, že je to vlastne veľmi chutná vec. A od vtedy sa táto dobrota predáva všade po uliciach Talianska.

Recept na Calzone: Stačí, ak cesto na pizzu vyvaľkáte do kruhu, potom do stredu cesta pridáte omáčku a požadované prílohy (pozri nižšie) a cesto preložíte. Navlhčite si prsty trochou vody a stlačte ich, aby sa uzavreli. Vsypte múku do misy a v strede urobte jamku. Zmiešajte kvások, vodu a med, a zmes vlejte do jamky. Nechajte cesto prikryté látkou kysnúť na teplom mieste 3-4 hodiny, alebo v chladničke cez noc. Po vykysnutí ho vyberte, rozdeľte na 4-8 dielov (podľa toho aké veľké calzone chcete) a vyvaľkajte na pomúčenej ploche do kruhu, cesto by malo mať cca.

Použitie domáceho cesta: Áno. Na prípravu calzone môžete použiť vaše obľúbené domáce cesto na pizzu a výsledok bude dokonalý. Ak máte radi calzone, pravdepodobne ste už vyskúšali aj stromboli. Obe sú si veľmi podobné svojou náplňou, ale rozdiel je v ich podávaní.

Mrazenie Calzone: Áno! Po pripravení a vyrezaní zárezov do calzone ho môžete zmraziť. Nie je potrebné ich rozmrazovať, len si pridajte pár minút na pečenie. Zmraziť calzone môžete aj po upečení.

Variácie náplní: Tu je niekoľko rôznych variantov. Omáčka - použite červenú alebo bielu omáčku na pizzu. Do pizzového cesta môžete zabaliť aj varené kuracie mäso s talianskou syrovou zmesou a koreninami, a pripraviť tak výdatné ľahké kuracie calzone.

Príprava cesta na calzone: Vypracujte cesto: V miske rozpusťte droždie v teplej vode a nechajte ho asi 5 minút odstáť, kým sa nerozpení. Pridajte 1 lyžicu oleja, cukor a soľ a vmiešajte 1 šálku múky, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vyklopte na mierne pomúčený povrch. Cesto miesime, kým nie je pružné, približne 5 minút. Do veľkej misy dajte 1 lyžičku olivového oleja a cesto položte do misy a obráťte, aby sa pokrylo olejom.

Príprava náplne na calzone: Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte syr čedar, syr ricotta, feferónky, huby a lístky bazalky. Predhrejte rúru na 190 °C. Cesto rozdrobte, rozdeľte ho na 2 rovnaké časti. Každý kus rozvaľkajte na ľahko pomúčenej ploche na 3 mm hrubé kolieska. Každé koliesko naplňte 1/2 syrovej a mäsovej náplne, cesto preložte cez náplň, aby vznikol polkruh. Okraje stlačte hrotmi vidličky, aby sa uzavreli. Pečte v predhriatej rúre do zlatohneda, približne 30 minút.

Recept na ďalšie vegetariánske calzone plné železa. Navyše sú z celozrnnej múky, takže potešia všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať.

Príprava cesta z celozrnnej múky: Odvážte si múku. Jemne ho vyklopte na čistú pracovnú plochu. Pracujte vždy s jednou polovicou a cesto položte na papier na pečenie alebo na mierne vymastený plech.

Príprava náplne na calzone z celozrnnej múky: Zmiešajte všetky prísady na náplň a miešajte, kým sa dobre nespoja. Získate asi 2 šálky náplne. Polovicu každého kruhu cesta potrite polovicou náplne. Nenaplnenú polovicu preložte cez náplň, okraje stlačte a pritlačte k sebe, aby sa uzavreli.

Pizza na slovenský spôsob: Pripravte si spolu so mnou pizzu na slovenský spôsob. Cesto nie je klasické na pizzu, ale maslové. Chutí inak, tak viac po našom.

Netradičné recepty na pizzu: Ak máte radi chuť pizze, potom vás určite osloví tento recept na pizzové slimáky. Tento pizzový závin som robila cez víkend pre rodinu na rýchlu desiatu a mal úspech. Je to výborné a rýchle.

Pizza bez cesta: Vedeli ste, že pizzu si môžete pripraviť aj bez pizzového cesta, a to úplne jednoducho a rýchlo? Ak nie, tento recept rozhodne vyskúšajte.

Pizza zo sendvičov: Nikdy mi nenapadlo zapiecť sendviče v rúre až donedávna, kým som neobjavila tento recept na skvelú ,,pizzu’’ zo sendvičov.

Prezradím vám recept na pizzu, ktorú nebudete dlho pripravovať. Cesto nemusí kysnúť, a tak je recept rýchly a jednoduchý. Podľa nášho rýchleho receptu si môžete pripraviť vlastné cesto na pizzu. Recept na pizzu posypaná dvomi druhmi syra - mozzarellou a ricottou. Domáca pizza podľa vlastnej chuti a fantázie. Základom je dobré cesto. Mám špeciálny recept, ktorý sa oplatí vyskúšať. Najlepšie cesto na pizzu vďaka jednej prísady. Mám špeciálny recept!

Príprava cesta: Do preosiatej múky, zmiešanej so soľou a cukrom spravíme jamku, dáme do nej trocha cukru, namrvíme droždie, pridáme trocha vlažnej vody, olej a keď kvások vykysne, vypracujeme so zvyškom vody vláčne, nelepivé, pružné, mäkké cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu.

Pivné cesto: Do väčšej nádoby vylejeme pivo (1 dcl si necháme na dolievanie). Umytú čerstvú bazalku nasekáme. Do múky prilejeme pivový kvások a pridáme bazalku. Najskôr ručne premiešame a potom dáme miesiť. Zvyšok piva dolievame podľa potreby. Približne po 7 minútach miesenia do cesta prilejeme olivový olej. Cesto miesime ďalších 7 minút. Cesto je mierne lepkavé, ale hladké a pružné. Cesto nemusí kysnúť, ale ideálne je cesto nechať zmraziť a nechať zrieť. Cesto vylejeme na pomúčenú podložku. Zmiesime do bochníka a urobíme valček. Cesto rozdelíme na viac kúskov, podľa toho, aké veľké pizze budeme robiť. Vytvarujeme bochník. Cesto vaľkáme na hrúbku 7-8mm. Kto má rád viac cesta, môže vyvaľkať na hrubšie.

Paradajková omáčka: Na panvicu dáme lyžicu olivového oleja. Cibuľku a cesnak pokrájame na drobno. Do zohriateho oleja vysypeme najskôr cibuľku a krátko posmažíme. Cesnak pridáme neskôr a krátko osmažíme. Základ zalejeme lúpanými paradajkami, podľa chuti pridáme oregano a bazalku.

Obloha podľa vlastnej fantázie: Každé vyvaľkáné cesto potrieme paradajkovou omáčkou. Oblohu volíme podľa vlastnej fantázie a chuti. Ja som zvolila šunku, salámu, môžeme pridať pár kúskov štipľavej papriky, olivy, cherry paradajky, mexická zmes, plátky syra, čerstvé olúpané šampiňóny, tuniak, mladá cibuľka…čo máte radi. Vrch posypeme postrúhanou mozzarellou.

Pečenie: Každá rúra pečie inak. Ja som piekla na rošte v el.

Pizza so slaninou a cibuľou: Cibuľu pokrájame na mesiačiky a slaninu na prúžky. Cesto roztlačíme pomúčenými rukami na veľký plech, vyložený silikonovou podložkou alebo pečiacim papierom. Cesto pokladieme cibuľou, prúžkami slaniny a celé posypeme štipľavou mletou červenou paprikou, kto ju nemusí, použije sladkú papriku. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Povrch pizzy nemastíme ničím, slanina pustí dostatok tuku a dodá aj vynikajúcu údenú chuť.

Ku krájaným paradajkám pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, zmes osolíme a okoreníme. Hrsť oregana nasekáme a pridáme k paradajkovej omáčke. Poriadne premiešame a necháme odstáť. Syr nastrúhame nahrubo na strúhadle. Droždie rozmrvíme do malej misky, pridáme lyžičku cukru, zalejeme vlažnou vodou a premiešame. Hladkú muku nasypeme do veľkej misy, pridáme 2 lyžice olivového oleja a osolíme. Potom k múke prilejeme kvások a ručne alebo mixérom vymiesime vláčne cesto (podľa potreby prisypeme trochu múky alebo vody). Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 2 časti. Bochníky cesta potom vyvaľkáme a vytvarujeme do tvaru kruhu. Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Položíme ich na plech vymastený trochou olivového oleja. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Na syr poukladáme plátky šunky, suchej salámy, farebné papriky a olivy.

Recept na ďalšie vegetariánske calzone plné železa: Navyše sú z celozrnnej múky, takže potešia všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať.

Kreativita v kuchyni: Prekladaná pizza ponúka veľa možností na experimentovanie - či už s cestom, kde môžete skúšať primiešať rôzne druhy múky, alebo pri vymýšľaní rôznych kombinácií na náplň. Ak obľubujete tradičné talianske jedlá, ktorých príprava je navyše veľmi jednoduchá, určite stojí za vyskúšanie aj fettuccine recept s krémovou omáčkou Alfredo. Kysnuté cesto má veľmi univerzálne využitie a okrem pizze sa dá z neho upiecť aj juhoslovanské slané pečivo, focaccia či pagáčiky.

Calzone - plnená špaldová pizza: Podobné recepty ako Calzone- plnená špaldová pizza Calzone Calzone - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a … o niečo redšie ako pri príprave pizze. … varenie. Recepty pre chutný život. receptov pre pečenie a varenie. … tie roztiahneme prstami do kruhu … pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre … pretlakom a posypala pizza... Paradajkový základ: Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Necháme rozpáliť olej v hrnci, na ktorom orestujeme cesnak aj cibuľu. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť. Umyjeme majoránku a nasekáme ju. Do omáčky ju pridáme a osolíme a okoreníme. Do misky vložíme chlebové cesto, ku ktorému pridáme olej a vypracujeme hladké cesto. Vyvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej doske na 2 pláty (30 x 40). Tieto platy rozložíme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Na plátky nakrájame všetky druhy syrov a rozložíme ich na obe pizze, ktoré ešte posypeme majoránkou.

Ak si pizzu neviete predstaviť bez syra, určite si zamilujete tento recept na pizzu Quattro Formaggi. Pizza je obložená štyrmi druhmi syra: zrelý syr, Pecorino, ricotta a gorgonzola. Na cesto zmiešajte v mise múku so štipkou soli. V jednej tretine vlažnej vody rozpustite droždie a pridajte ho do múky. Prilejte zvyšok vody a primiešajte aj olivový olej a cukor. Takto pripravenú zmes dôkladne mieste aspoň 5 minút. Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom, roštom a kameňom na pečenie ho zohrejte na 275 - 300 °C. Medzitým cesto rozdeľte na 2 rovnaké diely a vytvarujte 2 bochníky. Hliníkovú lopatu na pizzu posypte múkou a položte na ňu vyvaľkané cesto. Naberačkou rozotrite polovicu pripravenej paradajkovej omáčky od stredu po okraje cesta, pričom vonkajšie okraje nechajte biele. Zmiešajte zrelý syr s Pecorinom a rozdeľte ho na polovicu. Rovnako rozdeľte ricottu a gorgonzolu. Kameň na pečenie posypte múkou. Pomocou lopaty na pizzu premiestnite pizzu na kameň na pečenie, zatvorte kopulu EGG a pečte pizzu asi 5 minút, kým nebude hotová. Vytiahnite pizzu z EGG. Otrhajte ihličky z vetvičky rozmarínu. Pokvapkajte pizzu olivovým olejom a posypte rozmarínom a oreganom. Hotovú pizzu nakrájajte pomocou kolieskového krájača na pizzu. Aby bola domáca pizza viac než dobrá, potrebujete kvalitné ingrediencie, trpezlivosť a správnu techniku prípravy. Ak sa vyhnete typickým chybám, obľúbený pokrm z Talianska sa vám podarí pripraviť vždy na jednotku.

Ingrediencie na Cesto

Múka
Soľ
Olivový olej
Droždie
Cukor
Vlažná voda

Postup na Cesto

Na prípravu cesta budeme potrebovať droždie. Buď použijeme sušené alebo čerstvé. Ak máme čerstvé, použijeme o 1/2 droždia menej. Ďalej potrebujeme cukor a 170 ml vlažnej vody. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí. Neskôr odložíme kvások na 5 minút na teplé miesto, bez prievanu. Do kuchynského robota vysypeme múku a soľ, pridáme olivový olej a kváskovú zmes. Spracovávame, pokiaľ sa nám nevytvorí hrubé cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladka. Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste . Po 1,5 hodine alebo po zdvojnásobení objemu, cesto vyberieme z misy.

Ingrediencie na Paradajkový Základ

Očistená cibuľa a cesnak
Olivový olej
Paradajky z konzervy
Oregano
Soľ
Korenie
Cukor

Postup na Paradajkový Základ

Ingrediencie na Smotanový Základ

Kyslá smotana
Ricotta
Nasekané bylinky

Postup na Smotanový Základ

V miske zmiešame kyslú smotanu, Ricottu a nasekané bylinky. Zmes následne roztrieme na celé cesto, avšak okrajom sa vyhneme.

Druhy Syra

Mozzarella
Gorgonzola
Parmezán
Gouda (alebo Fontina)

Postup na Prípravu Pizze

Zapneme rúru na 200 °C. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžete použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máte a je súce na pečenie pizze. Rozvaľkané cesto položíme do formy a odložíme na bok. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu, posypeme nastrúhaným parmezánom, obložíme plátkami mozzarelly a ementálu. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív. Na povrch cesta natrháme Mozzarellu a Gorgonzolu. Parmezán a Goudu nastrúhame na koniec, podľa chute môžeme pridať aj mleté čierne korenie. Pečieme 15-30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté.

Aby ste si vychutnali perfektnú pizzu nemusíte chodiť ďaleko. Stačí pár základných surovín a vykúzlite tú najlepšiu domácu pizzu!

Prekvapte svojich hostí na Vianočnej večeri! Ako pripraviť Pizzou so Štyrmi Syrmi!

tags: #pizza #štyri #druhy #syra #recept