Pizza zo špagetovej tekvice: zdravá a chutná alternatíva

Kto by to niekedy povedal, však? Obmeňte našu karfiolovú a cukinovú pizzu za túto! Ďalšia vynikajúca, jedinečná a kreatívna cesta ako využiť sezónu tekvíc. Nerozmýšľajte dlho a choďte si ju okamžite pripraviť! Vrch pizze zvoľte podľa chuti, ako vždy. Chcete vedieť, ktorá nám chutila najviac? Presne táto!

Špagetová tekvica sa teší čoraz väčšej obľube medzi ľuďmi, ktorí hľadajú alternatívu k bežným cestovinám - či už kvôli intoleranciám, diéte alebo len túžbe zaradiť viac zeleniny do jedálnička. Je prirodzene bezlepková, má nízky obsah kalórií a jej vláknina podporuje trávenie. Navyše, počas jesene a zimy je pomerne ľahko dostupná.

Ak ste ešte nepočuli o špagetovej tekvici, možno vás prekvapí, že táto nenápadná plodina dokáže po upečení vytvoriť prirodzené „nudle“, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú klasické cestoviny. Keď cestoviny nie sú z múky, ale z tekvice.

Všetky tekvice sú zaujímavé, rovnako i varenie s nimi. Špagetová tekvica je však jedinečná. Stačí ju pripraviť a vidličkou prehrabať dužinu - vzniknú zeleninové špagety, ktoré môžete použiť mnohými ďalšími spôsobmi. Správna príprava a výber korenia sú základom. Výsledkom nebude žiadna kašovitá hmota, ale jemné a chutné špagety.

Špagetová tekvica je výživná zimná zelenina, ktorá ponúka veľa vlákniny, beta-karoténu, folátu a ďalších cenných živín. Je výbornou alternatívou k cestovinám a taktiež sa výborne hodí k množstvu ďalších príchutí.

Špagetová tekvica

Univerzálny základ pre rôzne chute

Jednou z najväčších výhod špagetovej tekvice je jej neutrálny profil - dobre ladí s jednoduchými aj výraznejšími chuťami. Viete ju kombinovať s bylinkami, pestom, omáčkami alebo dokonca s exotickými zmesami korenín.

Príprava špagetovej tekvice

Príprava je nenáročná: tekvicu stačí pozdĺžne rozkrojiť, odstrániť vnútorné semienka a položiť rezom nadol na plech. Pečie sa v rúre približne 40 minút pri 180 °C. Po upečení ju nechajte mierne vychladnúť a potom dužinu jemne „prečešete“ vidličkou - vzniknú typické vláknité špagety.

Tekvicu prekrojte na polovicu od konca stonky po základňu. Vnútro zľahka potrite olivovým olejom a uložte na plech reznou stranou dole. Vlhkosť sa kvôli obráteniu reznou stranou nadol bude hromadiť na plechu a nie vo vnútri špagetovej tekvice.

Postup krájania tekvice:

  1. Tekvicu najskôr položte vodorovne na dosku na krájanie.
  2. Odrežte horný a dolný koniec tekvice tak, že ju rukou držíte niekoľko centimetrov od miesta, kde budete krájať. Dominantnou rukou odrežte vrchol ostrým kuchárskym nožom.
  3. Potom tekvicu otočte do zvislej polohy, širším koncom by mala stáť na protišmykovej doske. Tak vznikne stabilná poloha na krájanie. Začnite zhora a nakrájajte nadol.

Tento druh tekvice má mimoriadne hrubé steny, ktoré je ťažké prerezať. Budete potrebovať ostrý kuchársky nôž a dobrú dosku, ktorá sa nebude na podklade šmýkať.

Rúru predhrejte na 200 °C, plech vyložte papierom na pečenie, aby sa dal ľahko vyčistiť. Ostrým kuchárskym nožom zreže oba konce tekvice, prekrojte ju pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberte semiačka. Vnútro každej polovice tekvice pokvapkajte 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a vmasírujte ho do vnútra, v prípade potreby pridajte ďalší olej. Pečte 40 až 60 minút, kým narezané strany nebudú zlatisté a vnútro sa bude dať ľahko prepichnúť vidličkou. Potom jednoducho vnútro poprechádzajte vidličkou, čím sa vytvoria očakávané špagety. Ďalej upravte podľa chuti a vašich preferencií, chutia i takto.

Ako uvariť špagetovú tekvicu – najjednoduchší spôsob vôbec!

Recept na pizzu zo špagetovej tekvice

Teraz si pripravíme cesto na pizzu. V miske si zmiešame tekvicu, nastrúhanú mozzarelu a všetky ostatné suroviny. Okrúhlu formu si vyložíme papierom na pečenie (určite nezabudnite!) a vylejeme na ňu pripravené cesto. Cesto po celej ploche rozprestrieme a dáme zapiecť na 12-15 minút.

Rúru som si predhriala na 200 stupňov. špagetovú tekvicu som si rozrezala pozdĺžne na polovicu. Potom som ju lyžicou zbavila stredu a obidve polovice položila do zapekacej misy (vydlabaný stred smeruje nadol).

Na predpečené cesto vylejeme paradajkovú omáčku, roztrieme do strán, poukladáme mozzarelu na krájanú na kolieska a na polovicu nakrájané cherry paradajky a vložíme naspäť do rozpálenej rúry dopiecť, už tomu bude stačiť zhruba 10 minút, pri teplote 220 stupňov, pokiaľ sa syr roztopí.

Suroviny na pizzu zo špagetovej tekvice (na 2 porcie):

  • 1 malá špagetová tekvica
  • 1 vajce
  • bylinky, soľ, korenie
  • obloha podľa chuti

Postup:

  1. Tekvicu prekrojíme na polovice, vydlabeme, osolíme a pečieme na plechu s papierom na pečenie pri 200 °C cca 45 minút domäkka.
  2. Necháme mierne vychladnúť a vidličkou vydlabeme špagety (ostať by mala iba šupka, ktorú vyhodíme).
  3. Mierne vychladnuté zmiešame s vajíčkom a ochutíme bylinkami, soľou a korením.
  4. Hmotu natenko rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 190 °C cca 15 - 20 minút (kým okraje nezačnú hnednúť).
  5. Obložíme a pečieme ešte ďalších cca 10 minút.

Pizza zo špagetovej tekvice

Skvelý tip: Tekvicové špagety s rukolovým pestom

Tento jednoduchý recept si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj rýchlosť prípravy. Hodí sa ako ľahký obed alebo večera, no vďaka pestu je plný vôní a výrazných chutí.

Potrebujete:

  • 1 menšiu špagetovú tekvicu
  • čerstvú rukolu (asi za hrsť)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice semienok (píniové alebo slnečnicové)
  • 3-4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice parmezánu (vegánsky variant: lahôdkové droždie)
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • voliteľne: cherry paradajky, tofu, opražené tekvicové semienka

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Tekvicu dôkladne umyte, rozkrojte a vyberte jadierka. Položte na plech rezom dolu a pečte približne 40 minút.
  2. Kým sa tekvica pečie, pripravte pesto: v mixéri rozmixujte rukolu, cesnak, semienka, olej, parmezán (alebo droždie) a dochuťte soľou a korením.
  3. Upečenú tekvicu nechajte chvíľu odpočinúť, potom vydlabte vidličkou jej vláknitú dužinu. Premiešajte s pestom a podľa chuti pridajte ďalšie ingrediencie - napríklad pečené paradajky alebo údené tofu.

Prečo dať šancu zeleninovým „cestovinám“?

Ak ste zvyknutí na klasické špagety, možno máte pochybnosti, či si tekvicová verzia získa vaše chuťové bunky. No väčšina ľudí býva po prvej ochutnávke príjemne prekvapená. Mnohé deti ani nerozoznajú rozdiel - čo je ideálne pre rodičov, ktorí sa snažia nenápadne zvýšiť príjem zeleniny v strave svojich potomkov. Skvelým spôsobom, ako začať, je zaradiť jedno takéto jedlo týždenne.

Tekvicové špagety môžete servírovať ako hlavné jedlo alebo ich využiť ako zeleninovú prílohu k pečenému mäsu, rybe či v modernom stir-fry.

Bonus: sezónnosť, udržateľnosť a minimálny odpad

Špagetová tekvica má aj ekologický benefit - je nenáročná na pestovanie, dobre sa skladuje a nevyžaduje špeciálne podmienky. Pri lokálnom pôvode je jej uhlíková stopa nižšia než priemyselne vyrábaných cestovín. A čo so semienkami, ktoré po vydlabávaní ostanú? Namiesto vyhodenia ich stačí opražiť - získate zdravý snack navyše.

Malý krok k zdravšiemu stravovaniu

Zmena nemusí byť radikálna, aby bola účinná. Pridaním špagetovej tekvice do vášho jedálnička získate chutnú, výživnú a pestrú alternatívu. Je to ideálna voľba pre každého, kto chce jesť ľahšie, bez toho, aby sa musel vzdať obľúbených jedál. A kto vie - možno práve tento jednoduchý recept vás inšpiruje k ďalším zeleninovým experimentom, ktoré budú nielen zdravé, ale aj skutočne chutné.

tags: #pizza #zo #špagetovej #tekvice #recept

Populárne príspevky: