Recepty z tekvicových jadierok: Sladké aj slané pochúťky

Vyhodiť tekvicovú dužinu a jadierka by bola škoda. Tekvica je vďačná surovina na prípravu slaných alebo sladkých receptov.

Dužina tekvice obsahuje veľa vody a vlákniny, čo je priaznivé pre črevá a trávenie. V tekvici je veľké množstvo betakaroténu, anitioxidantu, z ktorého sa v tele tvorí vitamín A. Spolu s vitamínom E pôsobí preventívne proti vzniku civilizačných ochorení.

V tekvici je aj veľa vitamínov skupiny B, draslíka, medi, horčíka. Jedlám z tekvice sa potešia najmä vaše:

  • Cievy
  • Nervy
  • Močové cesty
  • Tráviace orgány
  • Oči
  • Vlasy a nechty
  • Pokožka
  • Pečeň

Recepty z tekvice

Okrem tradičného tekvicového prívarku alebo pečenej hokkaido tekvice si z dužiny halloweenskej tekvice uvaríte hneď niekoľko dobrôt.

Slané recepty z tekvice

Tekvica sa dá použiť ako hlavná ingrediencia v mnohých chutných a zdravých jedlách. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Tekvicový prívarok s oreganom
  • Tekvicová „hovädzia“ polievka: Neverili by ste, ale z tekvicového vláknitého vnútra s jadrami uvaríte polievku, na nerozoznanie od pravej mäsovej. Akurát že do nej nedáte ani kúsok mäsa, ale práve to vnútro, ktoré inak vyhadzujete. K nemu pridajte klasickú koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler, kaleráb, petržlen, ďalej cibuľu, cesnak, pár guličiek nového a čierneho korenia, bobkový list a soľ. Varte, kým zelenina nezmäkne. Sceďte, koreňovú zeleninu vyberte a nakrájajte do polievky.
  • Rýchla tekvicová krémová polievka: Na masle speňte cibuľku, na ňu hoďte kúsky tekvice, zalejte vodou, osoľte, okoreňte muškátovým orieškom, mletým čiernym korením a štipkou rasce a uvarte domäkka. Všetko rozmixujte v mixéri alebo tyčovým mixérom a nalejte na tanier. Podávajte s krutónmi alebo opekaným chlebom, pár kvapkami tekvicového alebo olivového oleja a zjemniť môžete lyžičkou smotany. Na ozdobu posypte tekvicovú polievku tymianom.
  • Tekvicové pyré: Spravte pre zmenu namiesto zemiakového tekvicové pyré. Postup je takmer identický. Tekvicovú dužinu upečte, posoľte a rozmixujte s kúskom masla a trochou mlieka. Tekvicové pyré si na tanieri vynikajúco rozumie s divinou alebo králikom, ale vynikajúco chutí aj s hovädzím či bravčovým mäsom.
  • Tekvicové pesto: Upečenú dužinu tekvice rozmixujte s kešu a píniovými orieškami, cesnakom a troškou olivového oleja. Pridajte sušenú cibuľku a servírujte na cestovinách, posypané parmezánom.
  • Cestoviny s tekvicou: Dužinu tekvice nasekajte na malé kúsky a opečte na horúcom oleji. Posoľte, okoreňte provensálskym korením a zmiešajte s uvarenými cestovinami. Posypte syrom.
  • Tekvicové placky: Pripravíte ich rovnako ako placky zemiakové, akurát namiesto zemiakov dáte nastrúhanú alebo rozmixovanú tekvicu. Už len pripomenieme, že stačí pridať vajíčko, hladkú múku, soľ, majorán, mleté čierne korenie, nechať chvíľu postáť a vysmažiť placky.
  • Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva: V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka.
  • Zapekaná tekvica s cesnakom: Môžeš si ho dať ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu.
  • Tekvicová kaša: Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou.
  • Tekvicové gnocchi so špenátom a tofu: Dokonalé raňajky alebo obed, ktorý zaženie chute na sladké, zasýti a dodá plno energie. V kombinácii so špenátom a s tofu vznikne vyvážený pokrm plný bielkovín a komplexných sacharidov. Perfektne zasýti a dodá potrebné mikroživiny.
  • Tekvica implementovaná do francúzskych zemiakov: Ak dáme viac tekvice na úkor zemiakovej vrstvy, určite nám nikto nemôže vyčítať, že to potom nebudú francúzske zemiaky.
  • Tekvicové halušky: Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle. K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá. Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou. Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť.
  • Pečená tekvica so zemiakmi: Tekvicu ani zemiaky nešúpte. Jednak si ušetríte prácu a jednak sa v šupke nachádza najviac zdraviu prospešných látok. Postačí, ak ich poriadne umyjete, z tekvice vydlabete semiačka a spolu so zemiakmi ju nakrájate na plátky. Plech vystlite papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a rozložte naň nakrájané plátky zemiakov a tekvice. Pridajte pokrájanú cibuľu, obľúbené korenie (tymián, oregano, čierne korenie…) a soľ.
  • Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže: Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.

Sladké recepty z tekvice

Tekvica je skvelá aj na sladko. Existuje veľa receptov na tekvicové koláčiky, mafiny či pudingy. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Sladké tekvicové guľôčky: Tekvicovým guľkám sa potešia aj deti, keď ich nájdu v desiatovej krabičke. Upečenú tekvicu rozmixujte s ovsenými vločkami, orechmi a semiačkami tak, aby vznikla tuhá hmota. Pridajte škoricu, oslaďte medom alebo javorovým či datľovým sirupom a vyformujte guľôčky. Obaľte ich v zmesi strúhaných orechov a nechajte v chlade stuhnúť.
  • Tekvicové smoothie: Nebojte sa ho a dajte mu aspoň raz šancu. Dužinu tekvice upečte, dajte do mixéra spolu s lyžičkou medu a trochou škorice. Zrieďte s vodou alebo mliekom a rozmixujte dohladka. Skúste skombinovať s banánom. Ak doň pridáte štipku zázvoru, tekvicové smoothie vás v zime dokonale zahreje.
  • Tekvicový džús: Že ste ho ešte nepili? Je najvyšší čas ochutnať tento imunite prospešný nápoj z pečenej tekvice, citrónovej šťavy, jabĺk a vody. Všetko zmixujte nahladko a zrieďte s vodou na džús. Vynikajúci je ráno nalačno.
  • Tekvicová bábovka: Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice. Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu.
  • Tekvicová štrúdľa: Všetci poznáme štrúdľu jablkovú, orechovú aj makovú, ale skúšali ste ju pripraviť aj z tekvice?
  • Tekvicové koláčiky s korením: Vynikajúce jesenné koláčiky s krásnym sfarbením a vôňou hrejivých korenín.
  • Tekvicová torta: Tekvicová torta sa trafí do vkusu všetkým, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
  • Tekvicové slimáky so škoricou: Tento recept musí vyskúšať jednoducho každý, kto miluje vôňu škorice, ktorá nás často z ulice láka priamo do pekární. Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári. A výsledok v podobe týchto vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu.
  • Tekvicové cupcakes: Patria medzi dobroty, ktoré si môžete pripraviť z tekvicového pyré.
  • Tekvicové latte (pumpkin spice latte): Jeho krémová konzistencia a sladkastá chuť s nádychom kokosového mlieka a škorice je do pochmúrneho počasia ako stvorená.
  • Tekvicový koláčik s čučoriedkami: Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády. Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
  • Tekvicový puding: Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
  • Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou: Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.

Recept na tekvicový koláčik

Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody). Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod. Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť. Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.

Ako pripraviť dokonalý tekvicový koláč | Všetky recepty

Tekvicové jadierka

Či už tekvice pestujete, vykrajujete ich alebo ich kúpite na iné účely, zužitkovať sa dá nielen samotná oranžová dužina, ale aj semiačka z nich. Na pečenie semien sú najvhodnejšie veľké zrelé oranžové zimné tekvice, ale môžete skúsiť pripraviť aj semienka z hokkaido tekvíc.

Pečené semená tekvice sú fantastickou a tiež zdravou pochúťkou na jesenné večery. Majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny, železa a horčíka. Nachádzajú sa v nich tiež cenné fytosteroly a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce i mozog.

Príprava tekvicových jadierok

Príprava tekvicových jadierok je nenáročná. Vyberte ich z tekvice, zbavte prebytočných dužinatých vlákien a sú pripravené na pečenie.

Keď odrežete vrch tekvice a zbadáte tú spleť semiačok a dužiny, zrejme sa nepotešíte, aká piplačka vás čaká. Vyberte za hrsť dužiny sú semenami, semiačka jednoducho vytlačte z dužiny a vložte do misky s vodou. Nemusia byť úplne dočistené od zvyškov dužiny, tá sa vo vode ľahko uvoľní, stačí im len trochu pomôcť. Väčšie kusy dužiny hneď vyberajte, aby v miske zostali len semená.

Pečenie tekvicových jadierok

Rúru predhrejte na 150 °C. Semená preložte z misky do cedidla. Prepláchnite ich pod tečúcou vodou, pričom ešte očistite prípadne zvyšky dužiny. Potom semiačka vložte do čistej kuchynskej utierky a osušte. Semiačka rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkajte malým množstvom oleja, na ¾ šálky semienok stačí 1 čajová lyžička. Dochuťte štipkou soli. Semená pečte, kým nezačnú hnednúť, 20 až 25 minút.

Sladké a pikantné varianty

Viete o tom, že semiačka z veľkej zimnej tekvice sa dajú pripraviť aj na sladký spôsob? Nechajte ich vychladnúť a potom posypte hnedým cukrom alebo trochou javorového sirupu - použite len také množstvo, aby sa semená jemne obalili.

Ak máte radi zaujímavé a netradičné chute, potom určite vyskúšajte semená tekvice premiešať s trochou medu a pálivou omáčkou Sriracha alebo čili vločkami. Dobre funguje aj trochu rasce alebo karí korenia.

  • Pikantné tekvicové jadierka: Aby vám chutili ešte lepšie, zmiešajte trochu olivového oleja s vašimi obľúbenými koreninami alebo koreniacou zmesou a jadierka v tom dobre ponamáčajte. Potom už len upečte pri teplote 180 °C.
  • Sladké tekvicové semiačka: Jadierka upečte. Na panvici rozpustite v lyžici masla dve lyžice cukru, vložte jadierka a miešajte, kým sa neobalia karamelom.

Karamelizované tekvicové semiačka

Karamelizované tekvicové semiačka môžete posypať zmesou škorice, mletého čierneho korenia, zázvoru a soli.

Výživové hodnoty tekvicových semienok

Tekvicové semienka bez šupky Naturál z našej farmy sú starostlivo vybrané a zanechávajú si výživné hodnoty. Tento zdravý snack je ideálny pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu bežných pochutín. Sú skvelé samostatne, ale aj ako prísada do rôznych jedál.

Malí bojovníci pre vaše zdravie: Tekvicové jadierka sú nielen chutné, ale aj bohaté na množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahujú veľké množstvo proteínov, vlákninu, minerály ako vápnik, selén, železo, sodík, horčík, vitamíny A, B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín a B9 - kyselinu listovú, B17 - amygdalín, C, E a K a ďalšie.

Zloženie tekvicových semienok:

  • tekvicové semienka BIO, bez šupky
  • Bielkoviny: 23g na 100g
  • Sacharidy: 15,7g na 100g
  • Tuky: 31g na 100g
  • Energia: 2134kJ/510kcal
  • Soľ: 0g na 100g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 4g na 100g

Tekvicové jadierka sú superhrdinom vo svete superpotravín. Dokážu toho naozaj veľa:

  • Podporujú pokojný spánok.
  • Udržujú zdravé kosti - Poskytujú úľavu od príznakom artritídy.
  • Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
  • Pomáhajú predchádzať cievnej mozgovej príhode - Bránia krvným zrazeninám a arteroskleróze.
  • Bohaté na zinok - Zinok je dôležitý pre imunitný systém, podporuje zdravé vlasy, nechty a kožu.
  • Vysoký obsah magnézia - Magnézium podporuje zdravie srdca, zlepšuje spánok a pomáha pri svalových kŕčoch.
  • Bránia vzniku rakoviny - Žalúdka, pľúc, prostaty, prsníka a hrubého čreva.
  • Podpora zdravia prostaty - Pravidelná konzumácia tekvicových jadierok môže pomôcť udržať zdravie prostaty. Pomáhajú proti únikom moču a pri hyperaktívnom močovom mechúra.
  • Zdravé tuky - Tekvicové jadierka sú bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a znižujú hladinu cholesterolu.
  • Antioxidačné vlastnosti - Jadrá obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú imunitu.

Tipy na použitie tekvicových jadierok

Tekvicové jadierka bez šupky NATURÁL môžete využiť rôznymi spôsobmi pri varení a pečení. Najviac živín získate konzumáciou v surovom stave. Sú prirodzene bez lepku, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vlákniny. Môžete ich zomlieť na jemnú múku a použiť na ďalšie spracovanie. Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím.

Jadierka Naturál sú skvelé ako zdravý snack, ale aj ako doplnok do jedál. Posypte nimi šaláty 🥗, krémové polievky 🍵, domáce pečivo 🥖 či raňajkovú granolu. Skvele sa hodia do sladkých i slaných nátierok, cestovinových šalátov alebo domáceho pesta.

Na našom blogu Farmy Tekvička nájdete množstvo receptov, v ktorých jadierka zažiaria - od zdravého pečenia až po výživné šaláty plné chuti a energie.

tags: #platky #z #tekvicovych #jadierok #recept

Populárne príspevky: