Plnená bravčová panenka: Recept na slávnostné hlavné jedlo
Hlavné jedlo, ktorým očaríte svoju rodinu - plnená bravčová panenka so šampiňónmi a hermelínom si získa vaše chuťové poháriky. Jemná chuť kvalitného bravčového mäsa, aromatická plnka zo šampiňónov a krémového hermelínu je vynikajúca voľba pre všetkých milovníkov mäsových špecialít. Ak chcete hostí ohúriť špeciálnym, výdatným a sýtym jedlom, plnená bravčová panenka je tou správnou voľbou. Tento recept sa perfektne hodí ako slávnostné hlavné jedlo na rôzne rodinné oslavy či špeciálne večere alebo sviatočné príležitosti.
Celkový čas prípravy: 1 hod. 10 min.
Ak chcete pripraviť plnenú bravčovú panenku, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi receptami:
Plnená panenka so šampiňónmi a hermelínom
Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa s aromatickou plnkou zo šampiňónov a krémového hermelínu.
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Čerstvé huby (alebo sušené)
- Hermelín
- Slanina
- Cibuľa
- Vajíčka
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Plnka: Na panvici opečieme kocky slaniny do chrumkava. Ak treba (podľa prerastenosti slaniny) pridáme aj kvapku oleja.
- Potom k slanine pridáme nasekanú cibuľu, pokrájané huby (ak používame sušené, na hodinu ich namočíme do horúcej vody, vyžmýkame a nasekáme) a restujeme zhruba 5 minút.
- Nakoniec do panvice rozklepneme vajíčka a vymiešame suchšiu praženicu, ktorú ešte dochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Plnku necháme vychladnúť a rúru rozohrejeme na 200°C .
- Medzitým si z povrchu panenky odrežeme tukovú blanu, opatrene ju pozdĺžne narežeme (nie úplne!) a otvoríme ako knihu. Mäso zakryjeme fóliou a tĺčikom ho naklepeme po celej ploche na hrúbku jeden centimeter.
- Do stredu mäsového plátu nanesieme hubovú praženicu, mäso zrolujeme do rolády a plnku na koncoch aj stredom zafixujeme vo vnútri špáradlami. Povrch rolky dobre osolíme a okoreníme.
- Takto pripravenú panenku sprudka opečieme na troche oleja do zlato-hneda zo všetkých strán.
Plnená panenka s klobásou
Panenka plnená klobásovým mäsom nám rozvoniavala na stole vždy počas obeda. Pre všetkých, ktorí sa okolo vyrábania zabíjačkových špecialít krútili od rána, to bola výnimočná pochúťka.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Bravčový bôčik
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika
- Pálivá paprika
- Rasca
- Cesnak
- Olej alebo masť
Postup:
- Klobásovú zmes si pripravíme deň vopred. Pomelieme na kúsky nakrájaný bravčový bôčik, pridáme soľ, mleté čierne korenie, sladkú aj pálivú papriku, rascu a pretlačené strúčiky cesnaku.
- Do panenky urobíme ostrým nožom otvor po celej dĺžke a naplníme ju klobásovou zmesou.
- Vložíme do masťou vymasteného pekáča, posypeme červenou paprikou a mletým čiernym korením, podlejeme výpekom z panvice.
Ďalšie varianty plnenej panenky
- Plnená panenka so zemiakmi: Mäso uložíme na stred pekáča a zemiaky okolo neho. Na zemiaky pridáme plátky masla a dáme piecť na 180 °C na 45 minút.
- Plnená panenka s hráškom: Vajíčka dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, korenie a rozmiešame. Pomocou lyžičky naplníme každý kúsok.
Tipy a triky
- Na fóliu rozložíme plátky slaniny, aby sa trochu prekrývali.
- Na panvici rozohrejeme olej a panenku z každej strany prudko opečieme.
- Panenku preložíme do hlbokého pekáča, podlejeme vývarom, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160 stupňov cca na 15-20 minút.
Omáčka z výpeku: Do výpeku dáme múku a urobíme zápražku. Prilejeme vývar, dobre rozmiešame a necháme redukovať.
tags: #plnena #panenka #recept
