Plnená Paprika: Tradičný Slovenský Recept

Sezóna paprík je v plnom prúde, čo je ideálny čas na prípravu tradičnej plnenej papriky. Toto božské jedlo si najlepšie vychutnáte, ak naplníte viac paprík a necháte si aj na druhý deň.

Plnená paprika, segedín a guláš sú jedlá, ktoré by ste mohli jesť aj týždeň vkuse. Mňam!

Ingrediencie a Príprava

Paprika sa tradične plní bravčovým mletým mäsom a ryžou. K tomu lahodná paradajková omáčka a kúsok chlebíka, alebo varené zemiaky. Každému podľa ľubovôle.

Príprava Plnky

1. Ryžu prepláchneme studenou vodou a dáme ju variť s dvojnásobným množstvom vody.
2. Mäso umyjeme a pomelieme.
3. Pridáme vajíčka a predvarenú ryžu.
4. Dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletým čiernym korením, majoránkou, mletou paprikou a nesoldíkom.
5. Dôkladne premiešame.

Príprava Paprík

1. Papriky dobre umyjeme.
2. Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra.
3. Papriky naplníme pripravenou mäsovou plnkou. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.

Príprava Paradajkovej Omáčky

1. Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu.
2. Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes.
3. Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame.
4. Pridáme vodu, alebo vývar. Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka.
5. Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule.
6. Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu.
7. Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť.

Hotovo.

Alternatívne Recepty a Tipy

Mleté bravčové mäso zmiešame s polouvarenou guľatou ryžou (varí sa si 7 minút, vypne a nechá dôjsť), pridáme soľ, korenie, 2 pretlačené cesnaky a trochu nastrúhanej cibule. Vložte do omáčky a varte cca 30-40 minút.

Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku - do kastróla nalejeme na dno olej, pridáme cca 2 plné varechy hladkej múky a keď zápražka vonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou - asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Rýchlo to zovrie. Vhodíme bobkový list, vylejeme paradajkové pyré, dochutíme. Necháme chvíľu na miernom ohni variť. Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky.

Zo zvyšnej plnky urobíme guľky. Nemusíme sa báť, že sa nám guľky rozpadnú, lebo v nich je vajíčko, ktoré drží suroviny pohromade a vkladáme to do vriacej omáčky. Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút - hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch.

Do hlbokej panvici zohrejeme olivový olej s maslom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opečieme dosklovita. Cibuľu posypeme cukrom a necháme trochu skaramelizovať. Pridáme prelisovaný cesnak a na malé kocky nakrájané paradajky. Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme celú škoricu a klinčeky a privedieme do varu. Do horúcej omáčky vložíme plnené papriky tak, aby boli čo najviac ponorené, prikryjeme a varíme na strednom plameni 15 minút. Po uplynutí času vložíme do omáčky mäsové guľky, plnené papriky obrátime a prikryté varíme ďalších 25 - 30 minút.

Mäso zmiešame so sušeným cesnakom, majoránom, oreganom, červenou paprikou, korením a soľou. Pridáme uvarenú ryžu a vajcia. Papriky umyjeme, vrchy so stopkou odrežeme a očistíme od zrniečok. Uvarený vývar precedíme a pridáme paradajkový pretlak. Necháme prevrieť a do hrnca vložíme papriky plnené mäsovou zmesou.

TIP: Vyskúšajte tiež recept na plnenú papriku bez mäsa.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na porciu)

Najvhodnejšou prílohou je parená knedľa, môže byť aj zemiakové pyré. Dobrú chuť!

tags: #plnená #paprika #recept

Populárne príspevky:

• Kvitnúce rastliny zo semien
• Recepty na kokosky
• Ako si vybrať gril s udiarňou?
• O hviezde Alrescha
• Svieži jablkový koláč