Ako pripraviť dokonalé domáce americké zemiaky: Recept a tipy
Hľadáte recept na tie naozaj najlepšie domáce americké zemiaky, ktoré sú jednoduché, rýchle a potrebujete na ne len 4 základné suroviny? Potom si tento HIT recept určite uložte. Výsledkom sú fantasticky chutné, voňavé a na povrchu príjemne chrumkavé pečené zemiakové mesiačiky, ktoré si zamiluje celá rodina. Vymeňte klasické varené zemiaky alebo mrazené hranolky za tieto jedinečné domáce americké zemiaky. Môžete si na nich pochutnať len tak s obľúbeným dipom namiesto chipsov, alebo ich podávať ako skvelú prílohu k mäsu či grilovanej zelenine.
Zaujímavú chuť im dodáva jednoduchá kombinácia soli a rasce, zavŕšená sušenou petržlenovou vňaťou.
Prečo sú americké zemiaky dobré pre naše zdravie?
Americké zemiaky sú súčasťou nášho jedálnička a tešia sa veľkej obľube. Zemiaky sú v našich končinách od nepamäti veľmi populárne a jedlá z nich sa pripravujú už celé storočia. V poslednej dobe sa veľa hovorilo a špekulovalo, že americké zemiaky nepatria medzi zdravé potraviny a zaradili sa tak skôr k tým ktorým by sme sa mali v kuchyni vyhnúť.
Je to však skutočne tak, že americké zemiaky nie sú zdravé? Posledné výskumy hovoria jasnou rečou, americké zemiaky pečené v rúre sú nie len zdravé a výživné ale prekvapivo sa hodia aj do diétneho stravovania. Pozrime sa bližšie nato, prečo sú takto pripravené zemiaky v rúre pre naše zdravie naozaj prospešné.
Množstvo vlákniny v tele napríklad urýchľuje prechod trávenej potravy a výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi a preto sa využíva pri rôznych redukčných diétach . Ďalším dôležitým prvkom ktorého zdrojom sú práve americké zemiaky je draslík, ktorý dokáže bojovať s vysokým krvným tlakom. V dnešnej dobe keď človek pracuje skôr sedavým spôsobom života je veľmi dôležitým faktorom aj nízky takmer žiadny obsah tukov a nízky obsah cholesterolu v amerických zemiakoch. Ak sa pozrieme na takto upečené zemiaky z kalorického hľadiska, tak obsahujú menej kalórii ako by sme sa mohli nazdávať.
Z výživového hľadiska jeden veľký upečený zemiak obsahuje asi 5 gramov vlákniny a bielkovín, čo je približne 10 % denného odporúčaného množstva bielkovín a 25% denného odporúčaného množstva vlákniny.
Recept na domáce americké zemiaky
Ako sme sa už dozvedeli konzumácia pečených amerických zemiakov je prospešná a vďaka množstvu dôležitých látok je dobré keď nebude chýbať ani na vašom tanieri. A teraz Vám poradíme ako ich pripraviť tak, aby boli nie len zdravé ale aj výnimočne chutné.
Potrebujeme:
- 5 ks stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
- Soľ (podľa chuti)
- Rasca (drvená alebo celá, podľa chuti)
- Sušená petržlenová vňať (podľa chuti)
- Rastlinný olej (napr. slnečnicový, repkový) alebo olivový olej (cca 2-3 PL)
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Čistá kuchynská utierka alebo papierové utierky
- Nôž, škrabka
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na vysokú teplotu 220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Zemiaky dôkladne umyte (alebo ošúpte, podľa preferencie - so šupkou sú chutnejšie a zdravšie, ale musia byť naozaj čisté).
- Nakrájajte ich pozdĺžne na mesiačiky (hrubšie alebo tenšie, podľa toho, ako ich máte radi).
- Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich sceďte.
- Kľúčový krok pre chrumkavosť: Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Čím budú suchšie, tým budú po upečení chrumkavejšie.
- Osušené zemiakové mesiačiky dajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich rastlinným alebo olivovým olejom (cca 2-3 PL). Pridajte soľ a rascu (drvenú alebo celú) podľa chuti.
- Rukami alebo lyžicou všetko dobre premiešajte priamo na plechu tak, aby boli všetky mesiačiky rovnomerne obalené v oleji a koreninách.
- Rozložte zemiaky na plechu do jednej vrstvy tak, aby sa čo najmenej prekrývali.
- Vložte plech so zemiakmi do rúry predhriatej na vysokú teplotu (220 °C). Pečte približne 30 minút.
- V polovici pečenia (po cca 15 minútach) môžete plech vytiahnuť a zemiaky premiešať alebo poobracať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
- Zemiaky sú hotové, keď sú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Čas pečenia môže mierne variovať v závislosti od hrúbky mesiačikov a vašej rúry.
- Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Ihneď ich posypte sušenou petržlenovou vňaťou podľa chuti a zľahka premiešajte.
- Podávajte teplé ako prílohu k mäsu.
Ďalší recept na americké zemiaky
Ponúkame vám ešte jeden recept na prípravu chutných a zdravých amerických zemiakov.
Pečené zemiaky s cesnakom, parmezánom a provensálskym korením. Jednoduchý recept na rýchlu večeru.
Suroviny:
- 500 g zemiakov
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá rasca
- Mletá paprika
- Rozmarín
- Sušená bazalka
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Najskôr si predhrejeme rúru na teplotu 120°C.
- Zemiaky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a kuchynskou utierkou utrieme do sucha a nakrájame na osminky.
- Teraz si pripravíme koreninovú zmes tak, že všetky koreniny spolu zmiešame a pridáme olej. V takto pripravenej zmesi obalíme všetky nakrájané zemiaky.
- Zemiaky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Prvých 10 minút pečte pri teplote 120°C a potom teplotu zvýšte na 160°C a pečte ďalších 20-30 minút. Takto upečené zemiaky ostanú krásne mäkké a pritom budú prijemne chrumkavé.
- Podávame s čerstvo nakrájaným rozmarínom
Upečené americké zemiaky sa dokonale hodia k pečenému masu, k steaku alebo k pečenej rybe. Rovnako dobre však pochutia ako príloha aj k iným pokrmom, alebo výborné sú aj ako samostatné jedlo.
Tipy pre dokonalé americké zemiaky
- Na americké zemiaky používam zemiaky typu B alebo C, ktoré sú na pečenie ideálne.
- Krájam ich na mesiačiky aj so šupkou (tú ale poriadne vydrhnem kefkou).
- Pred pečením je absolútne kľúčové ich dokonale osušiť, inak nebudú chrumkavé.
- Ochucujem ich veľmi jednoducho - len kvalitným olejom (olivovým alebo slnečnicovým), soľou a rascou (mám rád drvenú pre intenzívnejšiu chuť).
- Všetko premiešam priamo na plechu s papierom na pečenie.
- Dôležité je piecť ich pri vysokej teplote (220°C) a rozložené v jednej vrstve, aby sa pekne opiekli a neparili sa.
- V polovici pečenia ich premiešam.
- Hotové, ešte horúce, posypem sušenou petržlenovou vňaťou.
Samozrejme, môžete experimentovať a pridať aj iné koreniny - mletú papriku, cesnakový prášok, sušené oregano či tymian.
tags: #ako #sa #robia #americke #zemiaky #recept
