Plnená paprika recept Nitra: Tradičná slovenská pochúťka s moderným nádychom

Plnená paprika je obľúbené jedlo v mnohých regiónoch sveta a ani Slovensko nie je výnimkou. Plnené papriky ponúkajú široké možnosti kombinácií a čo je skvelé, nestoja veľa. Skúste náš recept na obed alebo na večeru!

Prinášame vám recept na plnenú papriku, ktorá je jednoduchá na prípravu a výsledok je vynikajúci. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.

Pečené plnené papriky s morčacím mäsom a syrom

Pečené plnené papriky s morčacím mäsom a syrom sú skvelou voľbou na obed alebo večeru, pretože kombinujú výživné ingrediencie do jedného chutného a sýteho jedla. Morčacie mäso je ľahké a bohaté na bielkoviny, syr pridáva lahodnú krémovosť a paprika po upečení získa jemnú sladkastú chuť, ktorá dokonale ladí s plnkou. Tento pokrm je navyše praktický - dá sa pripraviť vopred, jednoducho upiecť a servírovať s čerstvým šalátom či pečivom.

Ingrediencie:

• 4 väčšie papriky (červené, žlté alebo zelené)
• 500g mletého morčacieho mäsa
• 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 250g tvrdého syra (napr. eidam)
• 1 vajce
• Soľ, čierne korenie, mletá paprika podľa chuti

Postup:

1. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime semienka.
2. V miske zmiešame mleté morčacie mäso, pretlačený cesnak, vajce, soľ, čierne korenie a mletú papriku.
3. Pripravenou zmesou naplníme papriky.
4. Naplnené papriky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme polovicou strúhaného syra. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
5. Po 30 minútach papriky posypeme zvyšným syrom a pečieme ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.

A čím ďalším môžete plniť?

• Mäso: okrem morčacieho, ktoré sme dali my, môžete skúsiť kuracie, hovädzie, bravčové nakrájané na malé kúsky alebo mleté.
• Syr: táto zložka dodáva jemnosť a chuť. Použite mozzarellu, fetu, eidam, parmezán, ricottu alebo balkánsky syr.
• Strukoviny: výživnejšie jedlo získate, ak pridáte šošovicu, fazuľu či cícer.
• Obilniny: nebojte sa ani zmesi, v ktorej bude obilnina. Či už ryža, quinoa, bulgur alebo kuskus.
• Zelenina: samozrejme, zelenina je ideálna voľba. Siahnite po cukete, špenáte, paradajkách, kukurici, cibuli...
• Bylinky a koreniny: aby ste chuť dokonalo vyladili, vyberajte z bazalky, oregana, tymianu, cesnaku, čierneho korenia, červenej papriky.

Plnená paprika s hermelínom a šunkou

Ingrediencie:

• Papriky
• Hermelín
• Šunka špeciál zaúdená
• Maslo
• Horčica plnotučná
• Pažítka (alebo petržlenová vňať)
• Červená paprika (pre farebnosť)
• Vajíčka uvarené natvrdo
• Vegeta
• Tavený syr
• Olej

Postup:

1. Papriku umyjeme, zbavíme jaderníkov a "žiliek", aby nám nezhorel jazyk. Najlepšie to ide ak pri stopke zatlačíte palcom smerom dnu a tak postupujete po obvode, takto vytiahnete pekne celý jaderník. Papriku zvnútra opláchneme, aby sme ju zbavili ostatných zrniek a zvnútra vysypeme vegetou, podľa chuti. Robím to tak, že nasypem vegetu, chytím otvor, aby sa nevysypala a zahrkám.
2. Do takto pripravenej papričky vložíme 1 trojuholník taveného syra (alebo kľudne aj syr v črievku môžte použiť).
3. Rozohrejeme si olej, vložíme papriku a podusíme.
4. Papriky som umyla, zrezala som vršky. Použila som tento syr a asi 100 gramov strúhaného eidamu. Do misky som dala 8 trojuholníkov syra. Môže sa použiť aj bambino. Pridala som asi 100 g masla. Dobre som syr s maslom premiešala vidličkou. Pridala som polievkovú lyžicu plnotučnej horčice. Kúpila šunku špeciál zaúdenú. Nakrájala som ju na drobné kúsky. Tie som pridala k vymiešanému maslu. Masu som ochutnala, podľa chuti osolila. Pridala som čerstvú pažítku. Kto nemá doma pažítku, môže dať čerstvú petržlenovú vňať. Nakrájala som kvôli farebnosti jednu červenú menšiu papriku. K zmesi som nastrúhala 4 natvrdo uvarené vajíčka. Všetko som dobre premiešala, naplnila som pripravené papriky. Vložila som ich na noc do chladničky. Nemala som doma majonézu, tak som do plnky dala maslo.
5. Celé umyté papriky poukladáme na plech. Plech vložíme pod rozpálený gril. Papriky z oboch strán grilujeme dohneda. Preložíme ich do misy. Misu zakryjeme.

Ďalšie varianty plnenej papriky:

• Plnená paprika so syrovou zmesou: Eidam a nivu nastrúhame, pridáme na kocky nakrájaný hermelín, nasekané bazalkové listy a termizovaný syr. Dobre premiešame. Dochutíme čiernym korením. Papriky postupne ošúpeme, pozdĺžne narežeme a vyberieme semienka. Naplníme syrovou zmesou a dobre popritláčame alebo uzatvoríme špáradlami. Odložíme do mrazničky.
• Vyprážaná plnená paprika: Pripravíme cestíčko z múky, soli, kypriaceho prášku a snehu z bielkov. Papriky vyberieme z mrazničky (zbavené špáradiel), obalíme v múke, potom v cestíčku a vyprážame v rozpálenom oleji. Vypražené papriky rozložíme na plech a pod rozpáleným grilom zapečieme cca 5 minút. Podávame s čerstvým pečivom.

Plnená paprika v paradajkovej omáčke

Plnená paprika v paradajkovej omáčke je tradičný recept, ktorý poznajú ľudia po celo svete. U nás je obľúbený prevažne z južnej oblasti Slovenska. Poznáme teda rôzne varianty prípravy. Dnes si s nami skúste túto zdravú a bohatú receptúru s nevšedným postupom.

Hlavnou zložkou pokrmu je samozrejme paprika. Tá je známa ako nakopávač metabolizmu. Je plná vitamínov a minerálov ako A, B, C, K, draslík, horčík, vápnik, zinok, železo. Biele odrody obsahujú aj množstvo vitamínu E a kyseliny listovej. V bielej paprike sa dokonca nachádza viac vitamínu C, ako v citrónoch. A jej kúzlo spočíva aj v tom, že ho nestráca ani po tepelnej úprave, ako je to pri iných potravinách.

Pravidelná konzumácia paradajok môže vaše telo chrániť pred srdcovými ťažkosťami. Je nápomocná pri posilnení kardiovaskulárneho systému. Rovnako ako paprika, je tiež výborná na podporu správneho trávenia a zabraňuje vzniku zápchy či naopak hnačiek. Účinne odstraňuje škodlivé látky z tela.

Čo potrebujeme na zdravú verziu zapekanej plnenej papriky?

• 4 biele papriky
• 350 g mleté morčacie mäso
• 300 g mozzarella (2 kusy)
• 6 ks paradajky
• 190 g paradajkový pretlak
• olivový olej
• cesnak
• biela cibuľa
• červená cibuľa
• rasca
• čierne korenie
• soľ
• nové korenie
• bobkový list
• cukor
• 1 ks mrkva
• 1 ks červená paprika/kápia

Recept

1. Najskôr si pripravíme papriky. Tie umyjeme a opatrne vykrojíme stopky aj so semienkami.
2. Mleté mäso poriadne vymiešame s natrhanou mozzarellou, soľou, čiernym korením a mletou rascou. Do zmesi pridáme aj nadrobno nakrájanú orestovanú bielu cibuľu s pretlačeným cesnakom.
3. Pripravené papriky naplníme poriadne premiešanou zmesou mäsa a korenín.
4. Takto naplnené papriky vložíme do pripravenej zapekacej misy. K paprikám pridáme očistené a na menšie kocky nakrájané paradajky, mrkvu, papriku, červenú cibuľu aj asi 5 až 6 strúčikov očisteného cesnaku.
5. Prelejeme pretlakom zmiešaným s olivovým olejom, soľou, cukrom, čiernym aj novým korením, a bobkovým listom.
6. Všetko spolu zapečieme v prikrytej nádobe pri 185 stupňovej teplote približne 45 minút. Na záver pekáč otvoríme a v prípade potreby ešte pridáme na teplote na asi 215 stupňov Celzia na čas asi 10 minút.
7. Papriky vyberieme z pekáča, tak isto aj veľké korenia ako bobkový list a nové korenie, a zmes poriadne dohladka vymixujeme.
8. Podávame s naturálnou ryžou, varenými zemiakmi alebo len tak samotné. Ak máte radi exotickejšie chute, namiesto bobkového listuz a nového korenia dajte do zapekacej misy čerstvú bazalku, ktorú potom môžete zmixovať do omáčky.

Plnená paprika - gemerský recept

Plnená paprika sa pripravuje z hrubých a krátkych paprík, tzv. sladkých, ktoré nemajú takú ostrosť ako dlhé a tenké papriky. Pred plnením sa papriky krátko povaria vo vriacej vode alebo sa dajú na plech do rúry, aby stratili prílišnú ostrosť. Potom sa vyberú, nechajú sa odtiecť a vychladnúť. Každá paprika sa pozdĺžne nakrojí, vyberú sa semiačka a žilky sa podľa možnosti odstránia.

Plnka sa pripravuje zo sekaného alebo mletého bravčového mäsa, do ktorého sa pridá sparená ryža (1/3 hmoty). Ryža sa sparí tak, že sa dá do vriacej vody a nechá sa zovrieť, aby nebola celkom dovarená, ale aby navrela (blanšírovanie). Voda z ryže sa scedí a ryža sa premyje studenou vodou. Do plnky sa ešte pridá čierne korenie, soľ, vajíčko a jemne krájaná upražená cibuľa. Ak je mäso chudé, pridá sa niečo slaniny.

Papriky sa naplnia touto zmesou a kladú sa na rajnicu, ktorej spodok je vyložený tenkými lístkami slaniny. Aby sa plnky nerozišli, môžu sa obkrúcať čistým bielym povrázkom. Rajnica sa položí na sporák, zakryje sa a nechá sa pomaly dusiť. Keď sa paprika pripeká, podleje sa vodou alebo polievkou. Do polovičného uvarenia sa paprika poobracia, aby sa uparila aj z druhej strany.

Uparené papriky sa vyberú z rajnice, zbytočná masť sa zleje a pridá sa jemne sekaná cibuľa a málo múky. Keď je múka upražená, zaleje sa uvarenými a pretretými paradajkami. Keď tieto zovrú, pridá sa smotana. Omáčka sa podľa potreby osolí a osladí, aby divá chuť papriky neprerážala.

Alternatívny postup spočíva v odkrojení vrškov paprík so stopkami a odložení bokom. Vydlabe sa vnútro paprík a nožom sa vyberú žilky. Takto pripravené lusky sa plnia plnkou, do ktorej sa vezme akékoľvek už upečené mäso, posekané alebo pomleté. Ryža musí byť uvarená a zmieša sa s mäsom, do ktorého sa dá korenie a soľ, vajíčko alebo lyžička smotany. Naplnené lusky papriky sa kladú do hotovej paradajkovej omáčky a nechajú sa prevariť, aby plnky stuhli.

Gemerské guľky

Ďalším typickým gemerským jedlom sú gemerské guľky. Ide o jedlo baníkov a drevorubačov, ktoré sa pripravuje zo zemiakov a prerasteného údeného mäsa. Tieto guľky sú ľahko stráviteľné a majú výraznú chuť, pretože mäsové výrobky sa vopred tepelne upravujú.

Gója rožňavských Rómov

Za zmienku stojí aj gója rožňavských Rómov, čo je tradičné rómske jedlo. Do bravčových čriev sa naplní ryža, zemiaky a dá sa to zapiecť.

Ďalšie tradičné slovenské jedlá z rôznych regiónov

Okrem gemerských špecialít existuje na Slovensku množstvo ďalších tradičných jedál, ktoré sa líšia podľa regiónu.

tags: #plnená #paprika #recept #Nitra

Populárne príspevky:

• Recept na francúzsky bravčový rezeň
• Ako pripraviť orechovú plnku
• Výhody chia semienok pre vtáky
• Fascinujúci Svet Akvaristiky
• Všetko o pstruhovi dúhovom