Plnená Paprika: Recept pre Deti plný Chuti a Spomienok

Sezóna paprík a paradajok je ideálny čas na prípravu chutných a zdravých jedál. Jedným z nich je aj plnená paprika s paradajkovou omáčkou, tradičné jedlo, ktoré si zamilujú deti aj dospelí.

Plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy. Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry.

Prečo je plnená paprika vhodná pre deti?

  • Mäsová plnka je zdrojom bielkovín.
  • Ryža dodáva sacharidy.
  • Zelenina v omáčke je plná vitamínov.

Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa. Tento recept je vhodný pre deti od 1 roka.

Ingrediencie

Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé papriky, mleté mäso s nižším obsahom tuku a kvalitné paradajkové pyré. Ideálne nekupujte mleté mäso zo supermarketu, ale dajte si na čerstvo zomlieť kus mäsa u mäsiara.

  • Papriky (8 ks)
  • Mleté mäso (bravčové, morčacie alebo mix)
  • Ryža
  • Paradajkové pyré alebo pretlak
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva (voliteľné)
  • Vajce (voliteľné)
  • Soľ, korenie, majoránka, bazalka
  • Olej alebo masť
  • Múka
  • Cukor
  • Bobkový list

Postup prípravy

Plnená paprika podľa tradičného receptu mojej mamy.

  1. Príprava ryže: Ryžu prepláchneme, opražíme na troške oleja a osolíme. Zalejeme vriacou vodou 1cm nad ryžu. Na slabom ohni predvaríme 7-8 minút. Ryžu vyberieme z hrnca, necháme vychladnúť.
  2. Príprava plnky: Mäso umyjeme a pomelieme. Do misy si dáme mleté mäso, pridáme soľ, čierne korenie, mletú papriku a majorán. Pridáme pretlačený cesnak a vajce. Ak je vajce väčšie, stačí pridať jedno, aby zmes nebola príliš riedka. Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen.
  3. Plnenie paprík: Papriku umyjeme, vršky so stopkou zrežeme, vyberieme jadrovník a odstránime vnútorné vlákna. Bielu papriku zrežeme na vrchu a očistíme od jadierok. Opláchneme a naplníme zmesou. Mäsovou zmesou naplníme vydlabanú papriku. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky. Koniec papriky posypeme trochou múkou, aby nám zmes nevypadla. Taktiež guľky obalíme v múke. Použila som špaldovú celozrnnú múku.
  4. Príprava omáčky: Na dno hrnca nalejte olej, aby pokryl dno a ešte trochu viac. Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes. Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame. Pridáme vodu, alebo vývar. Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka. Zalejte 1,5 - 2 litrami vývaru, alebo vody. Dobre miešajte, aby neostali hrčky. Pridáme bobkový list a jednu cibuľu v celku. Osobitne si urobíme zápražku z múky a pridáme do omáčky. Pridáme zvyšnú polovicu mrkvy, ktorú najemno postrúhame. Vždy sa snažím spolu s rajčinami pridávať aj mrkvu, je zásadotvorná a rajčiny kyselinotvorné, trocha ich zmierni. Prichutíme 1-2 PL trstinového cukru, posolíme a vložíme papriky aj guľky. Ja som pridala aj 2 bazalkové listy.
  5. Varenie: Do vriacej omáčky vložíme pripravenú plnenú papriku. Varíme približne 5 minút. Potom opatrne pridáme zvyšné guľky, postupne po jednej. Guľky sa pekne stiahnu a nerozpadnú sa. Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule. Varíme cca 15 min od bodu varu, pokým guľky vyplávajú na povrch, vtedy vieme, že je hotovo. Za občasného miešania varíme približne 60 minút. Potom pridáme guľky, znížime teplotu a spolu varíme na miernom stupni ohrevu ešte cca 25-30 min, kým papriky a guľky nevyplávajú na povrch.
  6. Dochutenie: Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť. Do omáčky pridáme kus masla a a ja som pridala aj v deci vody rozmiešanú 1 PL škrobu, aby bola omáčka kompaktnejšia. Podľa chuti dosolíme.

TIP: Z týchto surovín pripravujem aj mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Pre istotu, aby sa guľky nerozpadávali, ešte do zmesi pridám jedno vajce.

Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku, ale pre mňa to nie je to pravé orechové resp. paradajkové. Plnenú papriku môžete upiecť aj v rúre.

Video recept na plnenú paprika

Servírovanie

Plnená paprika a príloha: Plnenú papriku môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi. Podávame s domácim chlebom. Podávame s domácou knedľou alebo varenými zemiakmi.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350-450 kcal
Bielkoviny 20-25 g
Sacharidy 30-40 g
Tuky 15-20 g

tags: #plnená #paprika #recept #pre #deti

Populárne príspevky: