Plnená paprika s pasírovanými paradajkami: Tradičný recept

Plnená paprika je obľúbené tradičné jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých generácií. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť plnenú papriku s bohatou chuťou a vôňou, ktorá poteší celú rodinu.

Ingrediencie na plnenú papriku

• Mleté bravčové mäso
• Guľatá ryža
• Vajcia (môžu a nemusia byť)
• Cesnak
• Cibuľa
• Soľ
• Korenie
• Papriky
• Maslo
• Hladká múka
• Pasírované paradajky
• Bobkový list
• Cukor
• Vývar (alebo voda)

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s množstvom jednotlivých surovín, ktoré môžete použiť pri príprave plnenej papriky:

Postup prípravy

Príprava plnky:

Mleté mäso zmiešame s polouvarenou guľatou ryžou (varí sa cca 7 minút, vypne a nechá dôjsť). Pridáme soľ, korenie, 2 pretlačené cesnaky a trochu nastrúhanej cibule. Kto chce jemnejšiu chuť, nemusí pridávať do mäsa cesnak ani cibuľu. Vajcia môžu a nemusia byť.

Papriky dobre umyjeme. Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra. Z paprík skrojíme stopku, vyberieme jadrovníky a každú papriku naplníme mäsovou zmesou. Mäsovou zmesou naplníme vydlabanú papriku.

Ak zvýšila plnka, vytvoríme z nej stredne veľké guľky. Ak máte radi len plnené papriky, naplňte zmesou všetky papriky. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.

Príprava omáčky:

Na dno hrnca nalejte olej, aby pokryl dno a ešte trochu viac. Na masle opečieme múku, ak chcete mať omáčku hustejšiu, môžete pripraviť na začiatku zápražku z 2 PL masla a 3 vrchovatých PL múky. Prisypte 2 kopcovité lyžice hladkej múky a vymiešajte zápražku.

Pripravenú zápražku zalejeme pasírovanými paradajkami a 1,5 - 2 litrami vývaru, alebo vody. Vývar odporúčam, je to fakt oveľa lepšie. Dobre miešajte, aby neostali hrčky. Ochutíme soľou, korením, cukrom, bobkovým listom. Vložíme aj olúpanú celú cibuľu. Na miernom ohni privedieme k varu.

Naplnené papriky vložíme do omáčky, pridáme aj mäsové guľky a jemne premiešame. Všetko spolu varíme na miernom ohni asi 30-45 minút. Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule. Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu.

Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť.

Hotovú plnenú papriku servírujeme najlepšie s knedľou alebo aj so zemiakovou kašou.

Tipy a triky

• Plnená paprika je jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
• Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa, pridajte obľúbené bylinky a koreniny, alebo vyskúšajte vegetariánsku verziu s tofu alebo hubami.
• Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen.
• Paradajkovú omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo z paradajkového pyré.

Plnená paprika pre deti

Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry. Mäsová plnka je zdrojom bielkovín, ryža dodáva sacharidy a zelenina v omáčke je plná vitamínov. Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa.

• Výber surovín: Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé papriky, mleté mäso s nižším obsahom tuku a kvalitné paradajkové pyré. Ideálne nekupujte mleté mäso zo supermarketu, ale dajte si na čerstvo zomlieť kus mäsa u mäsiara.
• Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie, napríklad čierne korenie, majoránku alebo bazalku.

tags: #plnená #paprika #s #pasírovanými #paradajkami #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre prípravu stehenného rezu
• Termostat v rúre na pečenie
• Recepty na tarhoňu
• Kreatívne špagetové hniezda
• Skúsenosti s používaním zberačov mlieka