Plnené bravčové karé: Recepty pre každú príležitosť

Hľadáte jednoduchý a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte plnené bravčové karé! Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Toto jedlo je plné chuti a vďaka plnke zo zeleniny a párkov aj šťavnaté. Recept je rýchly a nenáročný, zvládne ho aj začínajúci kuchár.

Bravčové karé patrí medzi obľúbené druhy mäsa, pretože má málo tuku a je veľmi chutné. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, plnené bravčové karé je skvelou voľbou. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!

Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.

Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Prečo plniť bravčové karé?

Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.

Klasické recepty na plnené bravčové karé

Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami. Tu je niekoľko inšpirácií:

Plnené karé mletým mäsom

Aby nebolo bravčové karé suché, zvykneme ho naplniť mletým mäskom. Môžete použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pridať cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a obľúbené korenie.

Plnené karé šunkou a syrom

Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed.

Plnené karé slaninou

Plnené karé domácou slaninkou je ideálne pre milovníkov výrazných chutí. Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí.

Plnené karé zeleninou

Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny je chutný obed za pár minút. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, mrkvu, šampiňóny alebo pór.

Inšpirácie pre netradičné plnky

Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Plnené karé orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov.
  • Plnené karé sušeným ovocím a orechmi: Táto kombinácia dodá mäsu sladkokyslú chuť a zaujímavú textúru.
  • Plnené karé špenátom a fetou: Táto plnka je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
  • Plnené karé hubami: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou.

Recepty na plnené bravčové karé

Nižšie nájdete konkrétne recepty, ktoré môžete vyskúšať:

Plnené bravčové závitky s praženicou

  1. Karé nakrájame na plátky.
  2. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
  3. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
  4. Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
  5. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.
  6. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
  7. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Keď sa roztopí, prilievame mlieko a miešame kým nevznikne kaša.
  8. Mäso po upečení odložíme bokom. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Môžme servírovať.

Plnené karé "hrebeň"

  1. Karé nakrojíme na asi 1 cm hrubé rezne, tak aby zostalo zospodu spojené (tvar hrebeňa).
  2. Strúčiky cesnaku pretlačíme a zmiešame s olejom. Jednotlivé plátky mäsa osolíme, potrieme cesnakovou pastou, vložíme na plátky nakrájanú slaninku, cibuľu, oštiepok a vetvičky rozmarínu.
  3. Zvrchu posypeme čiernym korením a červenou paprikou, uložíme na plech potretý olejom, pridáme zvyšky cibule, slaniny a rozmarínu.
  4. Podlejeme trochou vody, prikryjeme a vložíme do túry vyhriatej na 170 - 180° C. Pečieme približne 1 hodinu, potom odokryjeme a ešte dopekáme asi 30 minút.

Grilované plnené karé

  1. Očistené mäso nakrájame na hrubšie plátky, ktoré v strede narežeme, aby vznikli kapsy.
  2. Kapsy naplníme plátkom syra. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z obidvoch strán.
  3. Mäso grilujeme sprudka na rozohriatom grile približne 4 minúty z obidvoch strán. Počas grilovania ho môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
  4. Červenú cibuľu, jablko zbavené jadierok a repu nakrájame na tenké pásiky a preložíme do misky. Osolíme, okoreníme, ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
  5. Na tanier naservírujeme porciu šalátu. Pridáme kúsok mäsa, ktorý ešte pokvapkáme olivovým olejom. Podávame s vychladnutou kyslou smotanou v samostatnej miske.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Bravčové karé s orechovou kôrkou: Výborne sa hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí.
  • Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
  • Bravčové karé na skalický spôsob: Zamilujete si ho od prvého sústa.
  • Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo.
  • Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte.
  • Bravčové plátky na kari: Klasika, ktorá nestárne.
  • Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Jednoducho, rýchlo a chutne.
  • Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Ideálna voľba na rýchlu večeru.
  • Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
  • Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.

Ako pripraviť bravčovú panenku na motýľa | Tipy a techniky od All Things Barbecue

Tipy a triky pre dokonalé plnené karé

  • Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku. Tuk dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
  • Príprava mäsa: Pred plnením mäso umyte, osušte a narežte doň otvor alebo ho rozklepte na plát.
  • Plnka: Plnku pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť. Príliš teplá plnka by mohla mäso vysušiť.
  • Uzavretie mäsa: Otvor v mäse uzavrite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.
  • Pečenie: Mäso pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti mäsa a plnky.
  • Šťavnatosť: Počas pečenia mäso pravidelne polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
  • Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním.

Plnené bravčové karé - Ingrediencie

Recept pochádza z youtube kanála Dá sa to aj doma.

Ingrediencie:
  • 1 kg vykosteného karé
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Olej
  • Grilovacie korenie
  • Špáradlá alebo nitka
  • 3 párky
  • 50 g slaniny
  • 1 paradajka
  • 1 paprika
  • 1 cibuľa
  • 2 vajcia
  • 0,5 dl mlieka
  • 50 g tvrdého syra
Príloha: ryža, zemiaky alebo cestoviny

Postup prípravy:

  • Karé nakrájajte na plátky a jemne naklepeme, aby boli ani nie príliš tenké, ani príliš hrubé.
  • Osoľte a okoreňte mäso z oboch strán, na jednej strane použite aj grilovacie korenie.
  • Na panvicu dajte rozohriať olej a pridajte nakrájané párky, slaninu, paradajku, papriku a cibuľu. Osolte a okoreňte podľa chuti.
  • Krátko restujte, až kým zelenina nezačne mäknúť.
  • Pridajte rozšľahané vajcia s mliekom a nastrúhaný syr.

tags: #plnene #bravcove #kare #recepty

Populárne príspevky: