Plnené bravčové mäso: Recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky

Jedlá z bravčového mäsa sú obľúbené a žiadané. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, plnené bravčové mäso je skvelá voľba. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé plnené bravčové mäso, ktoré sa rozpadá na jazyku.

Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť plnené bravčové mäso. Môžete si vybrať z rôznych druhov mäsa, plniek a omáčok. Dôležitý je čas i teplota tepelnej úpravy.

Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.

Recept na rolované rezne

Pripravte sa na jednoduché ingrediencie, perfektné spracovanie a chuť, na ktorú sa ťažko zabúda. Tento recept je spôsobom, ako pripraviť klasiku v tej najlepšej podobe. Nepotrebujete exotické ingrediencie ani hodiny strávené pri sporáku. Stačia dobre naklepané plátky bravčového karé, pár jednoduchých prísad a niekoľko osvedčených trikov.

A výsledok? Bravčová rolka, ktorá sa stane hviezdou rodinných obedov.

Ingrediencie:

• bravčové karé (plátky)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• plátky syra (napr. gouda alebo eidam)
• tenko nakrájaná údená slanina
• na obaľovanie: hladká múka, vajcia, strúhanka
• olej alebo masť na vyprážanie

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčovú karé očistite od blán a prebytočného tuku, nakrájajte na rovnaké plátky a potom jemne rozklepte. Mäso má byť tenké, ale nie roztrhané. Posypte soľou a korením z oboch strán.
2. Plnka, ktorá dodáva chuť: Na stred každého plátku položte plátok syra a tenký plátok slaniny. Práve táto kombinácia robí rolku šťavnatou, aromatickou a sýtou.
3. Rolovanie: Mäso zaviňte ako roládu, pomáhajúc si ostrým nožom. Okraje pritlačte a rukou vytvarujte pekný tvar. Ak chcete mať istotu, že sa rolka počas vyprážania nerozvinie, môžete použiť špáradlo. Jemne navlhčené ruky pomáhajú vytvarovať kotletu.
4. Chladenie: Hotové rolky vložte na 30 minút do chladničky. Je to veľmi dôležité, mäso „odpočíva“ a lepšie drží tvar.
5. Obaľovanie a vyprážanie: Každú rolku obalíme v tomto poradí: múka, rozšľahané vajce, strúhanka. Vyprážame pomaly na strednom ohni, najlepšie v hlbšej panvici alebo hrnci, pri teplote asi 130°C po dobu 10-12 minút.

Plnené bravčové rezne so šampiňónmi, špenátom a mozzarellou

Pripravte si jedlo, ktoré sa dokonalé hodí na nedeľný obed. Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.

Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.

Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami. Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol. Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarrellou.

Bravčové stehno plnené vareným vajcom

Bravčové stehno plnené vareným vajcom je vynikajúci a vizuálne atraktívny pokrm, ktorý sa skvele hodí na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť. Kombinácia šťavnatého mäsa a plnky z varených vajec vytvára harmonickú chuť a poteší celú rodinu.

Recept na Plnené Bravčové Stehno s Vajcom

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového stehna
• 150 g slaniny
• 200 g klobásy
• 4 ks vajec
• Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku

Príprava:

Do bravčového stehna urobíme otvor, ktorý dôkladne vytrieme cesnakom, osolíme a okoreníme. Vložíme do neho uvarené vajíčka natvrdo. Otvor uzatvoríme špajľou.

Tipy a triky pre dokonalé plnené stehno:

• Výber mäsa: Používajte kvalitné bravčové stehno s primeraným množstvom tuku, aby bolo mäso šťavnaté aj po upečení.
• Príprava plnky: Okrem varených vajec môžete do plnky pridať aj nadrobno nakrájanú slaninu, klobásu, huby alebo bylinky pre bohatšiu chuť.
• Zaväzovanie mäsa: Ak máte obavy, že sa otvor v mäse počas pečenia otvorí, môžete stehno previazať kuchynským špagátom.
• Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na strednej teplote a počas pečenia mäso pravidelne polievajte vlastnou šťavou alebo vývarom.

Alternatívne plnky a obmeny receptu

Pre obmenu môžete vyskúšať rôzne variácie plnky:

• Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so žĺtkami, posekaným kôprom a mletým korením.
• Hubová plnka: Orestujeme nadrobno nakrájané huby s cibuľou a bylinkami.
• Zeleninová plnka: Nakrájame rôzne druhy zeleniny (mrkva, paprika, cuketa) a orestujeme ich na panvici.

Servírovanie

Bravčové stehno plnené vareným vajcom podávame nakrájané na plátky s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža, alebo zeleninový šalát.

Ďalšie inšpirácie a recepty s bravčovým mäsom

• Bravčové karé plnené
• Plnené bravčové mäso
• Bravčové stehno plnené čerešňami

Recept na Klasické bravčové soté so šampiňónmi a tarhoňou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo, ktoré nie je príliš náročné na prípravu.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (karé, stehno)
• Šampiňóny hnedé
• Cibuľa
• Cesnak
• Horčica
• Sójová omáčka
• Soľ
• Mletá paprika
• Čierne korenie
• Paradajky
• Olej
• Voda alebo vývar
• Tarhoňa

Postup:

1. Mäso umyjeme, nakrájame na plátky hrubé približne 0,5 cm a osušíme. Každý plátok jemne naklepeme a nakrájame na pásiky ako na soté.
2. Mäso preložíme do misky, pridáme 2 lyžice oleja, 2 lyžice horčice, sójovú omáčku, soľ, mletú papriku a čierne korenie. Dobre premiešame.
3. Na panvici rozohrejeme olej a mäso zprudka opečieme. Pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Keď pustia šťavu, osolíme ich a pridáme červenú papriku.
4. Pridáme nakrájané paradajky, premiešame a dusíme na miernom ohni približne hodinu. Podlievame vodou alebo vývarom, aby vznikla omáčka príjemnej konzistencie. Priebežne miešame a podľa potreby podlievame.
5. Ako prílohu si pripravíme tarhoňu. V hrnci rozohrejeme trochu oleja a tarhoňu orestujeme, kým nezhnedne. Potom zalejeme vodou a varíme do mäkka.

Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom

Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na mäsových jedlách. Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú jedným z tých jedál, ktoré nikdy nesklamú. Vajcia rozbijeme do taniera, osolíme, okoreníme a pridáme trochu sladkej papriky. Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú ideálnym jedlom pre celú rodinu.

Ďalšie inšpirácie pre plnené bravčové mäso:

• Bravčové karé plnené praženicou, šampiónmi a kápiou: Karé si vyklepeme na tenké rezne, osolíme a naplníme praženicou so šampiňónmi a kápiou.
• BRAVCOVE REBIERKO PLNENE SUNKOU A KAPUSTOU: Bravčové karé si dáme u mäsiara nasekať na hrubšie pláty.

Postup prípravy bravčových závitkov

1. Konzervované huby nakrájajte na malé kúsky. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridajte cibuľu a neskôr huby a spolu orestujte.
2. Do panvice pridajte múku a všetko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte smotanu a soľ podľa chuti, keď sa múka osmaží.
3. Na cesnakovú marinádu, ktorú sme na mäso rozotreli, dáme hubovú plnku. Hotové bravčové závitky poukladajte do zapekacej misy. Dno formy namastíme rastlinným olejom.
4. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prikryjeme alobalom na prvých 40 minút. Potom alobal odstránime nech sa mäso zapečie.

Ďalšie tipy pre prípravu plneného bravčového mäsa

• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami, ako napríklad špenátom, syrom, sušenými paradajkami, alebo bylinkami.
• Praženica: Ak dávame konzervované šampiňóny, treba dať do vychladnutej praženice a takisto aj hrach. Vychladnutú zmes naložíme na pripravené rezne.
• Zápražka: Na masti osmažím cibuľu a šampiony.

tags: #plnené #bravčové #recept

Populárne príspevky:

• Recepty pre vitálne zdravie
• Sladká pochúťka s jahodami
• Sladká oslava cyklistiky
• Overený recept na nakladaný Hermelín
• Benefity uhorky pre zdravie