Plnené buchty syrom: Recept na slané potešenie
Aj vy máte radi niečo malé, len tak na zahryznutie? Tieto buchtičky plnené syrom a s kopou čerstvých byliniek sa vám zapáčia na prvé sústo. Hodia sa na každú príležitosť: raňajky, desiata, olovrant, piknik, grilovačka, len tak k telke. Ich prípravu si dokonca môžete zorganizovať deň dopredu, cez noc strčiť do mrazničky a ráno upiecť. Ideálny recept, ak čakáte množstvo hostí a bojíte sa, že prípravu s kysnutím by ste už nestihli.
Pečené buchty
Ingrediencie a postup
Poďme sa pozrieť na to, ako si tieto chutné buchty pripravíte:Príprava cesta
1. Droždie a cukor nasypte do šálky s vlažnou vodou.2. Nechajte pár minút postáť a potom zamiešajte.3. Nechajte kvások napučať.4. Medzi tým v čistej mise zmiešajte múku so soľou a rozpustite maslo.5. Napučané droždie vlejte do misy robota, prilejte vlažné, rozpustené maslo, olej a rozpučený cesnak.6. S nástavcom háku chvíľu mieste, postupne pridávajte múku.7. Bylinky nadrobno nasekajte a pridajte do cesta tiež.8. Nechajte hniesť aspoň 10 minút. Cesto by malo byť stále lepkavé.9. Po vymiesení ho preložte na múkou posypanú pracovnú dosku a zapracujte len toľko múky, aby bolo cesto stále vláčne, trochu lepkavé, ale nelepilo sa na pracovnú dosku.10. Vytvarujte z neho jednu veľkú guľu, vložte do čistej misy, prikryte vlhkou utierkou, potravinovou fóliou a na teplom mieste nechajte kysnúť aspoň 30 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.Plnenie a tvarovanie
1. Po vykysnutí cesto rozdeľte na 16 rovnakých častí, naplňte mini guľkami Zottarella a prstami tvarujte malé gule.2. Uložte na papierom vystlaný a jemne múkou posypaný plech.3. Buchtičky prekryte utierkou a nechajte ešte cca 10 minút podkysnúť.Pečenie
Práve v tejto chvíli sa môžete rozhodnúť, či si bylinkové buchty upečiete hneď, alebo na druhý deň, aby boli čerstvé a vláčne. Ak ste sa rozhodli upiecť ich hneď, tak predhrejte rúru na 190 stupňov, tesne pred pečením buchty potrite rozšľahaným žĺtkom s mliekom.TIP: Čerstvé buchtičky rozrežte, potrite maslom, pridajte platok paradajky, zottarelly a lístok bazalky.Alternatívne recepty na syrové posúchy
Ak máte radi syrové pečivo, určite vyskúšajte aj tieto recepty:1. Chačapuri
Tradičný recept z gruzínskej kuchyne má mnoho podôb. Jogurtové kysnuté cesto môžete naplniť syrom ale i údeninou.TIP: Tieto syrové posúchy môžete ešte vylepšiť pridaním nasekanej petržlenovej vňate či mäty k strúhanému syru. Výborné budú aj so šunkou a lebo slaninkou.2. Turecký syrový posúch (Pide)
Tradičný turecký posúch sa pripravuje v mäsitej ale aj čisto syrovej variante. Toto je fantastické párty jedlo i chutná večera pre celú rodinu.Ingrediencie:* 250 g hladká múka* ½ lyžička soľ* lyžička kryštálový cukor* 1,6 deci teplá voda* ½ balíček sušené droždie (3 g)* 200 g údená mozzarella* 3 lyžičky olivový olej* hrsť petržlenová vňaťPostup:1. Múku, soľ, cukor premiešame a prilejeme teplú vodu, v ktorej sme rozmiešali droždie.2. Vypracujeme cesto, ktoré preložíme na dosku a hnetieme asi 5 minút, kým nebude hladké a elastické.3. Vytvarujeme ho do bochníka, uložíme do misky a necháme na teplom mieste kysnúť hodinu.4. Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.5. Každú vyvaľkáme do oválu a stredom rozsypeme strúhanú mozzarellu a kraje zahneme, čím vytvoríme lodičku a kraje dobre spojíme do špičky.6. Lodičky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, syr v každej pokvapkáme olejom, zakryjeme utierkou a necháme ešte 15 minút podkysnúť.7. Rúru vyhrejeme na 220ºC.8. Posúchy pečieme zhruba 8 minút.9. Upečené posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, priečne pokrájame na obdĺžniky a podávame s čerstvou zeleninou.TIP: Pide sa pripravujú aj s mletým mäsom, vajíčkom, zeleninou alebo klobásou.3. Kysnuté placky so zemiakmi a syrom
Zemiakovo-syrová plnka a nadýchanom kysnutom cesta. Tieto placky sa pečú na suchej panvici, takže ani nemusíte zapínať rúru. Ale pre istotu si zarobte cesto i plnku rovno z dvojitej dávky, pretože miznú veľmi rýchlo.Cesto:* deci teplá voda* balíček sušené droždie* lyžička kryštálový cukor* 300 g polohrubá múka* lyžička soľ* deci teplé mlieko* 2 lyžice olejPlnka:* 500 g očistené zemiaky* 8 lyžíc strúhaný syr* maslo na potretiePostup:1. V teplej vode na dne misky rozmiešame teplú vodu, droždie a cukor.2. Necháme kvások zaktivovať, prisypeme múku, soľ a prilejeme teplé mlieko.3. Rukou v miske vypracujeme pevnejšie cesto, ku ktorému ešte prilejeme olej a ďalej spracúvame do hladkého, elastického bochníka, ktorý necháme v miske na teplom mieste, zakrytý kysnúť asi hodinu.4. Zemiaky pokrájame na menšie kocky, uvaríme do mäkka, osolíme, popučíme do hladka a z kaše vytvarujeme cca 8 guličiek, do ktorých stredu vložíme necelú lyžicu strúhaného syra.5. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 častí, z každej vyvaľkáme tenšiu placku, do stredu položíme zemiakovú guľku, zabalíme ju do cesta, uzavrieme a z guľky vyvaľkáme asi pol centimetra hrubú placku.6. Placky pečieme na suchej panvici do zlato-hneda z oboch strán.Ďalšie tipy a triky
* Slané kysnuté rožky plnené syrom: Ideálne na letný piknik, do batohu na výlet alebo aj na chrumkanie k nápojom, keď k vám príde návšteva.* Cesnakové buchty: Vynikajúce, ak hľadáte niečo nové a slané.* Plnenie feta syrom alebo klobáskou: Vyskúšajte rôzne varianty plnky podľa vašej chuti.* Buchty s medvedím cesnakom a syrom: Medvedí cesnak dodá buchtám skvelú chuť a vôňu.tags: #plnené #buchty #syrom #recept
