Kuracie Mäso s Fazuľou: Recepty pre Každú Príležitosť

Kuracie mäso s fazuľou je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej univerzálnosti je ideálne ako rýchly obed, sýta večera alebo aj ako súčasť zdravého životného štýlu. Či už preferujete jemné chute, pikantné variácie alebo exotické kombinácie, určite si nájdete ten pravý recept. Tento článok vám prináša inšpiráciu a návody na prípravu kuracieho mäsa s fazuľou pre rôzne príležitosti a preferencie.

Klasické Kombinácie

Kuracie Prsia s Dusenou Fazuľou

Tento recept kombinuje jemné kuracie prsia s aromatickou dusenou fazuľou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné chute a hľadajú zdravý a vyvážený pokrm.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
• Cesnak
• Cibuľa
• Čerstvé bylinky (pažítka, rozmarín, petržlenová vňať)
• Bobkový list
• Slanina (voliteľné)
• Maslo
• Biely vínny ocot
• Olivový olej
• Múka
• Biele víno
• Soľ, korenie

Postup:

1. Suchú fazuľu namočíme cez noc. Na druhý deň ju scedíme a preložíme do hrnca.
2. Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme 4 celé strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky, zväzok čerstvých byliniek (pažítku, rozmarín, petržlenovú vňať), 4 bobkové listy a slaninu nakrájanú na hrubšie plátky (ak používame).
3. Fazuľu varíme, kým nezmäkne. Potom vyberieme z hrnca zväzok bylín, bobkové listy, cibuľu a plátky slaniny. Ak v hrnci ostalo príliš veľa tekutiny, tak ju zlejeme.
4. K fazuli pridáme 60 g masla, biely vínny ocot a 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Podľa chuti osolíme.
5. Kuracie prsia očistíme, umyjeme a dôkladne osušíme. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
6. Na rozpálenej panvici na troche olivového oleja ich sprudka opečieme z oboch strán do zlatohneda.
7. Medzitým nadrobno nasekáme 4 strúčiky cesnaku a bylinky (rozmarín, mätu a petržlenovú vňať) a pridáme ich k opečeným kuracím prsiam. Krátko orestujeme a pridáme asi 60 g masla.
8. Keď sa maslo rozpustí, podlejeme mäso bielym vínom a alkohol necháme odpariť.
9. Na tanier naservírujeme dusenú fazuľu a kuracie prsia, ktoré nakrájame na hrubšie plátky.

Rýchle a Jednoduché Recepty

Kuracie Kúsky s Fazuľou v Paradajkovej Omáčke

Ak máte radi pikantné jedlá a hľadáte rýchly a jednoduchý recept, táto kombinácia kuracieho mäsa s fazuľou v paradajkovej omáčke je pre vás ideálna.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa v paradajkovej omáčke (konzerva)
• Kukurica (konzerva)
• Paradajkové pyré
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ, korenie
• Sladká a pikantná paprika (podľa chuti)

Postup:

1. Cesnak nakrájame na malé kúsky.
2. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
3. Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
4. Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia. Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
5. Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
6. K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme. Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
7. Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
8. Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
9. Podávame s basmati ryžou.

Tip: Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou alebo pita chlebom pre orientálnejší nádych. Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.

Sýte Obedy a Večere

Kurací Guláš s Fazuľou

Kurací guláš s fazuľou je výdatné a sýte jedlo, ktoré zasýti na dlhší čas.

Ingrediencie:

• Vykostené kuracie stehná
• Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
• Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Cibuľa
• Cesnak
• Koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie)
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Vykostené kuracie stehná pokoreníme a mierne osolíme. Ďalej mäso z oboch strán prudko posmažíme, pokiaľ nechytí zlatohnedú kôru (cca 4-5 minút). Vysmažené mäso dáme zatiaľ bokom a zakryjeme ho pokrievkou.
2. Na výpeku z mäsa posmažíme mix posekanej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak). Zmes neustále miešame, aby sa nám nepripálila.
3. Na hotovú zeleninu nalejeme zhruba 1000 ml teplej vody, vložíme do nej posmažené kuracie mäso. K vývaru pridáme koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie).
4. Zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme 15 minút. Po uplynutí 15-tich minút pridáme k pripravujúcemu sa jedlu opláchnutú fazuľu a dielo povaríme ešte zo 5 minút.
5. Pri konci varenia guláš ochutnáme a keď treba, „doladíme“ ho prísadami alebo vodou.

Exotické Variácie

Kuracie Mäso s Fazuľou a Mandarínkami

Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na kuracie mäso s fazuľou a mandarínkami. Táto kombinácia je prekvapivo chutná a osviežujúca.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa (konzerva)
• Mandarínky (konzerva)
• Sójová omáčka
• Soľ, korenie
• Olej
• Zeleninový šalát (mix šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašské orechy, med, olivový olej)

Postup:

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a marinujeme cca 10 minút v sójovej omáčke.
2. Potom sprudka osmažíme na oleji.
3. Keď je mäsko hotové, pridáme fazuľu a mandarínky, osolíme, okoreníme a podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
4. Šalát pripravíme z mixu šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašských orechov, lyžičky medu a lyžičky olivového oleja.

Kuracie Soté: Rýchle a Chutné

Kuracie soté je rýchle a chutné jedlo, ktorého názov pochádza z francúzskeho slova "sauté", čo znamená prudko opražiť. Ide o jedlo z mäsa nakrájaného na menšie kúsky, ktoré sa rýchlo orestuje na malom množstve tuku. K mäsu sa dá pridať prakticky akákoľvek zelenina a príloha, čo z neho robí ideálne jedlo pre celú rodinu.

Kuracie Soté s Paprikou a Ananásom

Táto variácia kombinuje sladkú chuť ananásu, chrumkavú papriku a jemné kuracie mäso.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Škrob
• Sójová omáčka
• Cukor
• Biele korenie
• Ananás
• Paprika

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
2. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
3. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút.
4. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.

Diétne Kuracie Soté

Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm. Existujú však aj recepty, ktoré sú extra opatrné na kalórie.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Konzerva červenej fazule
• Paradajková omáčka
• Kečup
• Korenie podľa chuti (soľ, korenie, mletá paprika, cesnakový prášok)

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
2. Na panvici opečte kuracie mäso do zlatista.
3. Pridajte červenú fazuľu (aj so šťavou z konzervy), paradajkovú omáčku a kečup.
4. Dochuťte korením podľa chuti.
5. Priveďte k varu a nechajte dusiť, kým mäso nie je mäkké a omáčka zhustne.
6. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo chlebom.

Kuracie Prsia s Červenou Fazuľou a Zeleninou

Tento recept je bohatší na živiny a obsahuje viac zeleniny.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Konzerva červenej fazule
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 paprika (červená alebo zelená)
• 1 plechovka krájaných paradajok
• Olivový olej
• Soľ, korenie, mletá paprika, oregano

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, papriku na kocky.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte cibuľu a cesnak do sklovita.
4. Pridajte kuracie mäso a opečte ho do zlatista.
5. Pridajte papriku a krájané paradajky.
6. Dochuťte soľou, korením, mletou paprikou a oreganom.
7. Priveďte k varu a nechajte dusiť, kým mäso nie je mäkké a zelenina zmäkne.
8. Pridajte červenú fazuľu a krátko prehrejte.
9. Podávajte s ryžou, quinoou alebo kuskusom.

Kuracie s Fazuľou a Bylinkami

Tento recept je obohatený o čerstvé bylinky, ktoré dodajú jedlu sviežu chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Červená fazuľa (varená alebo z konzervy)
• 4 strúčiky cesnaku
• Cibuľa
• Zväzok čerstvých byliniek (pažítka, rozmarín, petržlenová vňať)
• Olivový olej
• Biele víno
• Maslo
• Biely vínny ocot
• Soľ, korenie
• Múka

Postup:

1. Suchú fazuľu namočíme cez noc. Na druhý deň ju scedíme a preložíme do hrnca.
2. Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme 4 celé strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky, zväzok čerstvých byliniek (pažítku, rozmarín, petržlenovú vňať) a 4 bobkové listy a slaninu nakrájanú na hrubšie plátky.
3. Keď je fazuľa mäkká, vyberieme z hrnca zväzok bylín, bobkové listy, cibuľu a plátky slaniny. Ak v hrnci ostalo príliš veľa tekutiny, tak ju zlejeme.
4. K fazuli pridáme 60 g masla, biely vínny ocot a 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Šalát z Červenej Repy, Fazuľe a Kuracieho Mäsa

Ingrediencie:

• Červená repa (varená alebo pečená)
• Červená fazuľa
• Kuracie mäso (varené alebo pečené)
• Cibuľa
• Olivový olej
• Ocot balzamikový
• Soľ, korenie

Postup:

1. Červenú repu nakrájame na kocky.
2. Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo natrháme na vlákna.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
5. Zalejeme olivovým olejom a octom balzamikovým.
6. Dochutíme soľou a korením.
7. Necháme chvíľu postáť a podávame.

Tipy a Triky pre Prípravu

• Výber fazule: Môžete použiť sušenú fazuľu, ktorú je potrebné vopred namočiť a uvariť, alebo konzervovanú fazuľu, ktorá je rýchlejšia a pohodlnejšia.
• Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso môžete nakrájať na kocky, prúžky alebo nechať v celku. Pred tepelnou úpravou ho dobre osušte, aby sa lepšie opekalo.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.

Ďalšie Inšpirácie

• Kuracie mäso marinované v zmesi oleja, sójovej omáčky, roztlačeného cesnaku, byliniek, červenej papriky, citrónovej šťavy a korenia.
• Gratinované kurča s náložou zeleniny a opečeného syra.
• Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
• Grilované kurča a zelenina s klasickou marinádou s olivovým olejom, citrónom, cesnakom a oreganom.

Kuracie Soté so Zeleninou a Ryžou

Ingrediencie (4 porcie):

• 4 kuracie prsia (po 180-220 g)
• 1 ČL soli
• Čerstvo mleté čierne korenie
• 4 PL olivového oleja
• 2 PL čerstvej citrónovej šťavy
• 1 ČL kôry z citróna (jemne nastrúhaná)
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL údenej papriky (voliteľne)
• 1/2 ČL soli
• Štipka čierneho korenia
• 1 stredná cuketa, pozdĺžne plátky 6-7 mm
• 1 menší baklažán, pozdĺžne plátky 7-8 mm
• 2 papriky (červená/žltá), na široké prúžky
• 1 veľká červená cibuľa, na hrubé kolieska
• 200 g cherry paradajok (na špilku alebo v košíku na gril)
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL octu z červeného vína
• Soľ, korenie
• 1 citrón na kliny
• Hrsť petržlenu alebo oregana, nasekané
• Voliteľne: tzatziki alebo jogurt s citrónom a cesnakom

Postup:

1. Marináda: V mise prešľahaj olej, citrón, kôru, cesnak, oregano, papriku, soľ a korenie.
2. Kuracie: Prsia zľahka naklep do rovnomernej hrúbky ~1,5 cm. Osoľ a okoreň. Vlož do marinády, premiešaj. Marinuj 30-60 min v chlade.
3. Zelenina: Plátky cukety, baklažánu, prúžky papriky a kolieska cibule pokvap olejom, jemne osoľ a okoreň. Cherry paradajky nechaj celé (napichni na špajdle alebo vlož do košíka na gril).
4. Gril rozohrej: Priama zóna stredne vysoký žiar (200-230 °C). Rošt vyčisti a potri olejom.
5. Kuracie na gril: Prsia otriasť od prebytku marinády, griluj 5-6 min z prvej strany bez hýbania, otoč a ďalších 4-5 min. Cieľ vnútorná teplota 74 °C. Prelož na tanier a nechaj 3-4 min odpočívať.
6. Zelenina na gril: Cuketu a baklažán griluj 2-3 min/strana, papriku 3-4 min/strana, cibuľu 3-4 min/strana do mäkka s peknými pásmi. Cherry paradajky len krátko, kým popraskajú. Po stiahnutí z grilu pokvap 1 ČL octu z červeného vína a lyžičkou olivového oleja.
7. Dokončenie: Kuracie nakrájaj na šikmé plátky. Posyp bylinkami, pridaj kliny citróna.

Nutričné hodnoty a benefity

Kuracie mäso s fazuľou je nielen chutné, ale aj výživné jedlo.

tags: #kuracie #maso #paprika #fazula #recepty

Populárne príspevky:

• Odporúčania pre jedálny lístok detí
• Krémové šampiňónové rizoto
• Prečítajte si o bezlepkovom jablkovom koláči s tapiokou
• Recept na dusené fazuľové struky
• Tradičná pochúťka