Plnené cestoviny s kuracím mäsom: Recepty pre každú chuť

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Plnené cestoviny s kuracím mäsom sú vynikajúcou voľbou, ktorá poteší celú rodinu. Ponúkame vám niekoľko receptov, od rýchlych a jednoduchých krémových cestovín až po sofistikovanejšie ravioli s hubovou omáčkou.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou: Rýchly a jednoduchý obed

Ak hľadáte recept na obed, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom fantasticky chutný, krémové cestoviny s kuracím mäsom sú presne to, čo potrebujete! Spájajú v sebe jemné kúsky kuracích pŕs, farebnú zeleninu a obľúbené cestoviny penne, všetko zahalené v lahodnej smotanovej omáčke s roztopenou mozzarellou.

Je to jedlo, ktoré poteší celú rodinu a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Vďaka správnemu postupu zostane kuracie mäso krásne šťavnaté a zelenina si zachová svoju chuť. Ideálna voľba pre hektické dni, keď si chcete dopriať teplé, sýte a zároveň lákavé jedlo bez zbytočného stresu. Tento recept si zaručene zamilujete a budete ho variť opakovane.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom sú skvelým riešením, keď potrebujete navariť výdatný obed alebo večeru relatívne rýchlo. Výhodou tohto jedla je jeho komplexnosť - máte v ňom mäso, zeleninu aj prílohu, všetko pekne spolu v krémovej omáčke. Príprava prebieha zväčša v jednej panvici, čo znamená menej špinavého riadu. Roztopená mozzarella na záver dodá jedlu ten správny šmrnc a neodolateľnú ťahavosť. Stačí už len posypať bylinkami a môžete podávať!

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 15 minút
  • Čas varenia: cca 25-30 minút
  • Počet porcií: 4
  • Náročnosť: Jednoduchá ★★

Potrebujeme

  • 350-400 g cestovín penne (alebo iný obľúbený druh)
  • Soľ (na varenie cestovín a dochutenie)
  • 2 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g)
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Mletá sladká červená paprika podľa chuti
  • Sušený rozmarín podľa chuti (cca 1/2 - 1 lyžička)
  • Olej podľa potreby (rastlinný alebo olivový, cca 3-4 lyžice)
  • 1 ks cibule
  • 1/2 ks červenej papriky
  • 6 ks čerstvých šampiňónov
  • 1 ks mrkvy
  • Voliteľné: cca 100 ml kuracieho vývaru alebo vody (na podliatie zeleniny)
  • 300 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
  • 200 g syra mozzarella (nahrubo nastrúhaná)
  • Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava cestovín a mäsa

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody tak, aby boli “al dente” (pevné na skus). Sceďte ich, ale trochu vody z varenia si môžete odložiť bokom. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky alebo rezančeky. Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte mletou sladkou paprikou. Na väčšej hlbokej panvici rozohrejte asi 1-2 lyžice oleja. Pridajte ochutené kuracie mäso a sprudka ho opečte zo všetkých strán dozlatista (cca 5-7 minút). Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.

Príprava zeleniny a omáčky

Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej (ak je potrebné). Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno alebo na väčšie kocky. Pridajte ju do panvice a orestujte dosklovita. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky alebo prúžky. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Všetku túto zeleninu pridajte k cibuli do panvice. Zeleninu restujte za občasného miešania asi 5 minút. Potom ju dochuťte soľou, čiernym korením a sušeným rozmarínom. Ak používate, podlejte trochou vývaru alebo vody (cca 100 ml), premiešajte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10-15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. K mäkkej zelenine prilejte smotanu na šľahanie. Premiešajte a nechajte krátko prejsť varom (cca 2-3 minúty), aby omáčka mierne zhustla.

Dokončenie

Do smotanovo-zeleninovej omáčky vráťte opečené kúsky kuracieho mäsa (aj so šťavou, ktorú pustilo). Pridajte aj uvarené a scedené cestoviny penne. Všetko spolu zľahka premiešajte, aby sa mäso a cestoviny obalili omáčkou, a nechajte spolu prehriať ešte 1-2 minúty. Už nevarte dlho, aby mäso zostalo šťavnaté. Panvicu odstavte z ohňa. Vmiešajte väčšinu nastrúhanej mozzarelly a miešajte, kým sa čiastočne nerozpustí a nevytvorí krémovú konzistenciu. (Alternatívne môžete mozzarellu len nasypať na vrch a prikryť pokrievkou, kým sa neroztopí). Krémové cestoviny s kuracím mäsom ihneď rozdeľte na taniere.

Tipy

  • Šťavnaté mäso: Kľúčom je kuracie prsia neprepiecť. Opečte ich sprudka a vyberte z panvice. Do omáčky ich vráťte až na samý záver len na krátke prehriatie. Namiesto pŕs môžete použiť aj šťavnatejšie stehenné rezne.
  • Zelenina: Nebojte sa experimentovať so zeleninou podľa sezóny alebo vašej chuti. Skvele sa hodí aj brokolica (krátko predvarená), cuketa, hrášok alebo kukurica. Ja niekedy pridávam aj strúčik prelisovaného cesnaku k zelenine počas restovania.
  • Omáčka: Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete časť smotany na šľahanie nahradiť smotanovým syrom (napr. typu Philadelphia) alebo pridať trochu nastrúhaného parmezánu spolu s mozzarellou. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody z varenia cestovín.
  • Mozzarella: Najlepšie je použiť mozzarellu vcelku a nahrubo ju nastrúhať tesne pred použitím. Predstrúhaná mozzarella niekedy obsahuje prísady proti hrudkovaniu, ktoré môžu ovplyvniť jej topenie.

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a nivou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a nivy vytvára jedinečnú harmóniu chutí.

Potrebujeme

  • Cestoviny (akýkoľvek druh)
  • Kuracie rezance
  • Prepustené maslo
  • Cibuľa
  • Kurací vývar
  • Smotana
  • Niva
  • Brokolica
  • Olivový olej
  • Soľ, čierne korenie, čili

Postup

  1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.
  2. V panvici rozpustíme 2 lyžice prepusteného masla a na masle opečieme kuracie rezance. Mäso osolíme a okoreníme.
  3. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Následne mäso podlejeme kuracím vývarom a necháme ho podusiť.
  4. Prilejeme smotanu a pridáme nahrubo nastrúhanú nivu. Omáčku varíme, kým dosiahne požadovanú hustotu.
  5. Brokolicu rozoberieme na ružičky a orestujeme ju v panvici s 1 lyžicou masla a trochou olivového oleja. Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čili.

Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a potom ho dáme do rozohriatej panvice s olejom a dochutíme soľou, korením, cesnakom a majoránkou. Keď sa nám mäso pekne opečie tak si ho aj s výpekom vložíme do misky s cestovinami a premiešame.

V ďalšej miske si zmiešame smotanu s vajciami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr. Malý pekáč/ nádobu na zapekanie si vymastíme olejom a dáme dnu cestoviny s mäsom a celé to zalejeme smotanovou zmesou.

Ravioli plnené kuracím mäsom s hubovou omáčkou

Tento recept kombinuje kuracie mäso a huby v chutnej plnke, ktorá je ideálna pre cestoviny.

Rychlá sýrová omáčka na těstoviny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Potrebujeme

  • Cesto:
    • Múka
    • Vajíčka
    • Petržlenová vňať
    • Olivový olej
    • Teplá voda
  • Plnka:
    • Mleté kuracie mäso
    • Cibuľa
    • Cesnak
    • Petržlenová vňať
    • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • Hubová omáčka:
    • Maslo
    • Cibuľa
    • Huby
    • Tymian
    • Víno
    • Vývar
    • Smotana na varenie
    • Parmezán
    • Soľ, korenie

Postup

  1. Plnka: Mleté kuracie mäso zmiešame s najemno nakrájamou cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
  2. Cesto: Múku zmiešame s vajíčkami, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, olivový olej a postupne k múke prilievame teplú vodu, až nám nevznikne hladké cesto. Na pomúčenej doske ho natenko vyvaľkáme a pripravíme si pláty.

Do cesta si pomocou pečiatky na ravioli jemne vyznačíme, kam budeme pridávať mäsovú plnku. Do stredu pomocou lyžice nanesieme plnku a položíme druhý plát cesta. Pritlačíme a pomocou pečiatky povykrajujeme ravioli.

  1. Hubová omáčka: Na masle opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme na hrubšie plátky nakrájané huby, tymian a opečieme asi 10 min. Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol. Prilejeme vývar, smotanu na varenie a prevaríme. Prisypeme nastrúhaný parmezán a varíme 5-10 minút, kým sa omáčka nezredukuje. Nakoniec ju dochutíme soľou, korením a zjemníme maslom.
  2. Ravioli: Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme a po častiach pridávame ravioli, ktoré varíme približne 5 minút, podľa veľkosti.

Hotové ravioli podávame s hubovou omáčkou, posypané parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Cestoviny plnené šampiňónmi a kuracími prsiami

Hľadáte inšpiráciu na chutný a pritom relatívne jednoduchý obed alebo večeru? Cestoviny plnené šampiňónmi a kuracími prsiami sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje obľúbené ingrediencie do jedného lahodného pokrmu, ktorý poteší celú rodinu. Hoci príprava môže vyžadovať trochu viac času a zručnosti, výsledok stojí za to.

Tento recept ponúka niekoľko výhod:

  • Výborná chuť: Kombinácia kuracieho mäsa, šampiňónov a syra vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť.
  • Sýtosť: Vďaka obsahu bielkovín a sacharidov zasýti na dlhšiu dobu.
  • Atraktívny vzhľad: Plnené cestoviny vyzerajú na tanieri veľmi pekne a môžu byť zaujímavou zmenou oproti bežným cestovinovým jedlám.
  • Variabilita: Recept sa dá prispôsobiť vlastným preferenciám a použiť rôzne druhy cestovín, zeleniny alebo syrov.

Recept na cestoviny plnené šampiňónmi a kuracími prsiami

Ingrediencie:

  • Cestoviny (veľké rúrky, napr. cannelloni alebo manikoti)
  • Kuracie prsia
  • Šampiňóny (čerstvé alebo mrazené)
  • Cibuľa
  • Cuketa
  • Paradajkové pyré
  • Tofu (voliteľné)
  • Vajcia
  • Cesnak
  • Majorán
  • Čierne korenie
  • Bylinky (napr. petržlen, oregano, bazalka)
  • Eidam (alebo iný tvrdý syr)
  • Olej
  • Soľ

Postup:

  1. Príprava plnky:
    • Kuracie prsia si nakrájame na malé kúsky.
    • Cibuľu nakrájame nadrobno a šampiňóny a neošúpanú cuketu na kocky s veľkosťou približne 1 cm.
    • V hlbokej panvici rozpálime olej, orestujeme cibuľu, pridáme cuketu a šampiňóny. Osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky a zalejeme paradajkovým pyré. Podusíme asi 10 minút.
    • Kuracie prsia pomelieme (alebo veľmi nadrobno nakrájame). Ak používame tofu, nastrúhame ho najemno.
    • V miske zmiešame mleté kuracie mäso, tofu (ak ho používame), vajcia, soľ, dva prelisované strúčiky cesnaku, majorán a čierne korenie. Dobre premiešame, aby vznikla kompaktná masa.
  2. Plnenie cestovín: Touto masou naplníme surové cestovinové rúrky. Môžeme použiť prsty alebo vrecko na zdobenie koláčov.
  3. Zapekanie:
    • Naplnené rúrky uložíme do vymastenej jenskej misy.
    • Na rúrky navrstvíme podusenú cukinovo-šampiňónovú zmes.
    • Prikryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia na 40 minút upiecť.
  4. Servírovanie: Upečené cestoviny podávame posypané strúhaným eidamom.

Tipy a triky pre dokonalé cestoviny

  • Výber cestovín: Pre tento recept sú najvhodnejšie veľké cestovinové rúrky, ako napríklad cannelloni alebo manikoti, ktoré sa dajú ľahko naplniť. Ak nemáte tieto cestoviny k dispozícii, môžete použiť aj iné druhy, ktoré sa dajú naplniť, napríklad mušle (conchiglie).
  • Príprava plnky: Plnku môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako napríklad sušené paradajky, olivy, špenát alebo iné druhy zeleniny. Dôležité je, aby plnka nebola príliš riedka, aby sa s ňou dobre pracovalo.
  • Použitie cesnaku: Cesnak je výborný dochucovadlo, ktoré dodá jedlu šmrnc. Pre maximálny zdravotný prínos je ideálne konzumovať ho surový, napríklad rozžutý alebo rozdrvený. Môžete si tiež pripraviť vlastný cesnakový olej, ktorý sa hodí na dochutenie mnohých jedál. Stačí naložiť olúpané strúčiky cesnaku do olivového oleja a nechať lúhovať na tmavom mieste po dobu 14 dní.
  • Zapekanie: Počas zapekania je dôležité, aby boli cestoviny prikryté alobalom, aby sa nevysušili. Alobal odstráňte až v posledných minútach pečenia, aby sa syr na povrchu zapiekol do zlatista.
  • Nutričné hodnoty: Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a má priaznivé nutričné hodnoty. Ak si chcete pripraviť diétnejšiu verziu tohto jedla, použite nízkotučný syr a obmedzte množstvo oleja.

Ďalšie variácie receptu

  • Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť viac tofu alebo iné rastlinné bielkoviny, ako napríklad sójové mäso alebo seitan.
  • Syrová omáčka: Namiesto paradajkového pyré môžete použiť syrovú omáčku. V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a postupne prilievajte mlieko. Za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Potom pridajte nastrúhaný syr (napr. eidam, čedar alebo parmezán) a miešajte, kým sa syr nerozpustí.
  • Smotanová omáčka: Pre bohatšiu chuť môžete použiť smotanovú omáčku. V panvici orestujte cibuľu a šampiňóny, pridajte smotanu na varenie a varte, kým omáčka nezhustne. Potom pridajte nastrúhaný syr a dochuťte soľou a korením.
  • Zapekané cestoviny s brokolicou: Pre obohatenie receptu môžete pridať brokolicu. Brokolicu rozdeľte na ružičky a krátko povarte vo vriacej vode. Potom ju pridajte do plnky alebo navrstvite na cestoviny pred zapekaním.

Smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami

Ak potrebujete rýchlo navariť niečo chutné, krémové a sýte po náročnom dni, tieto smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami sú ideálnym riešením! Aj keď sa cestoviny varia zvlášť, omáčka s mäsom a hubami sa pripraví v jednej panvici a celé jedlo máte na stole do pol hodinky.

Potrebujeme

  • cca 250-300 g cestovín
  • cca 200-250 ml smotany na šľahanie (min.
  • Kuracie prsia
  • Huby
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Víno (voliteľné)
  • Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup

  1. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na tenšie prúžky alebo menšie kocky.
  2. Vo väčšej hlbokej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne silnom ohni.
  3. Do tej istej panvice pridajte zvyšnú lyžicu olivového oleja a kúsok masla.
  4. Huby očistite a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
  5. Voliteľný krok: Ak používate víno, prilejte ho teraz k hubám a zelenine.
  6. Zalejte smotanou na šľahanie.
  7. Priveďte k miernemu varu (nevarte prudko). Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne štipkou muškátového orieška.
  8. Pridajte scedené, ešte horúce cestoviny priamo do panvice k omáčke a mäsu.

Všetko spolu na miernom ohni dobre premiešavajte asi 1-2 minúty. Škrob z vody pomôže omáčku jemne zahustiť a prepojiť s cestovinami. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu vody z cestovín. Hotové krémové cestoviny odstavte z ohňa. Ihneď podávajte.

Cannelloni plnené kuracím mäsom a špenátom

Tieto zapekané cestoviny sú skvelou voľbou pre slávnostnejšie príležitosti.

Potrebujeme

  • Cannelloni cestoviny
  • Kuracie prsia
  • Špenát
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajková omáčka
  • Smotana
  • Syr (napr. ricotta, mozzarella)
  • Bazalka, oregano, muškátový oriešok, soľ, korenie

Postup

  1. Predhrejeme rúru na 200 °C.
  2. Nakrájame cibuľu nadrobno a restujeme 2 minúty, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kuracie prsia a opekáme ešte 4 minúty.
  3. Pridáme špenát a varíme asi 2 minúty.
  4. Na spodok formy na pečenie dáme paradajkovú omáčku.
  5. Pomocou malej lyžičky naplníme Cannelloni syrovou zmesou.
  6. V miske dôkladne premiešame smotanu, časť syra, bazalku, oregano, muškátový oriešok, soľ a korenie.
  7. Posypeme zvyšným syrom.
  8. Pečieme v rúre 18 - 20 minút, alebo kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedý kabátik.
  9. Vytiahneme z rúry a necháme chladnúť asi 3 minúty.

Ďalšie tipy a triky

  • Kuracie mäso: Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a má priaznivé nutričné hodnoty. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi - ugrilovať, upiecť, uvariť alebo použiť do soté.
  • Cesnak: Cesnak má liečivé účinky, najlepšie je konzumovať ho surový. Ak máte vysoký tlak, zaraďte cesnak do svojho jedálnička.

Variácie receptov: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a korenín. Jednoduché a ľahké jedlo, ktoré si s určitosťou zamilujete aj vy. Keď už neviete čo na obed alebo večeru, skúste náš overený recept a pripravte si cestoviny s kuracím mäsom a paradajkami.

tags: #plnene #cestoviny #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky: